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JS果皮來(lái)源的甜味劑
該產(chǎn)品將被定位為一種可持續(xù)的 甜味劑，可改善健康，同時(shí)消除供應(yīng)鏈上的碳排放。因?yàn)樗母吖δ芴匦裕?可以取代蔗糖的使用，它在巧克力、 乳制品和飲料等領(lǐng)域的應(yīng)用也顯示出 良好的應(yīng)用前景。 幵發(fā)出的香蕉甜味劑生產(chǎn)線可解 決功能、味道和纖維攝入量。目前已 經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證了成熟香蕉皮加工成 99.7%的赤蘚糖醇（E968）的能力。 此外，還可通過(guò)連續(xù)發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)香蕉 提取物（香蕉甜味劑）。這種形式的 成分避免添加劑編號(hào)標(biāo)簽（E-number 標(biāo)簽）規(guī)定，提供具有非常類似功能 的糖替代產(chǎn)品。 Q創(chuàng)新的發(fā)酵過(guò)程該工廠將使用連續(xù)發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)甜 味劑和功能性成分，這種突破性的生 產(chǎn)方法可以增加產(chǎn)量，同時(shí)減少所需 酵母的數(shù)量。通常情況下，連續(xù)發(fā)酵 是通過(guò)酵母的回收系統(tǒng)和某種將乙醇 從轉(zhuǎn)化物和酵母中分離出來(lái)的提取系 統(tǒng)來(lái)完成。這個(gè)過(guò)程能夠增加每日甜 味劑的生產(chǎn)量，而不是分批發(fā)酵。 Fooditive有連續(xù)發(fā)酵兩年以上 的經(jīng)驗(yàn)，F(xiàn)rutco將能夠利用這一過(guò)程 生產(chǎn)更多的數(shù)量和使用更少的酵母。 發(fā)酵過(guò)程也適用于蘋果的副產(chǎn)品，最 終的產(chǎn)品是一種新穎的食品成分，天 然存在于自然界，具有功能性纖維和 無(wú)熱量甜味劑的特性，被描述為酮癥 友好型。 可持續(xù)的發(fā)展理念 這兩家公司不僅有著相同的發(fā) 展目標(biāo)和理念，而且人為因素也非常 契合°Frutco致力于到2030年實(shí)現(xiàn) 100%可持續(xù)發(fā)展。作為可持續(xù)果汁 盟約的一部可持續(xù)性被視為將 經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)目標(biāo)結(jié)合起來(lái)以實(shí) 現(xiàn)長(zhǎng)期成功的機(jī)會(huì)。 此外卜，也曾推出一款以香蕉皮來(lái)源的朗姆 酒。近年，利用果皮和莖的創(chuàng)新食品 發(fā)展突飛猛進(jìn)，那些原本會(huì)被浪費(fèi)掉 的食材成了升級(jí)循環(huán)創(chuàng)新食品，這有 助于最大限度地利用生產(chǎn)、運(yùn)輸和準(zhǔn) 備食材所需的能源，同時(shí)也能推動(dòng)整 個(gè)行業(yè)的可持續(xù)和健康發(fā)展。
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