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2018年FIC展會順利結(jié)束，展商多、展品豐、展會論壇層次高，是大家對FIC的一致認(rèn)同。作為觀察全球功能原料的平臺，我們看到這次展會上較為陌生的成分還真說不上多。但也有一些“眼生”的角色，都有誰呢？
凝結(jié)芽孢桿菌
凝結(jié)芽孢桿菌（Bacillus coagulans）具有耐高溫、耐胃酸膽鹽、易儲存等特點，被稱為傳統(tǒng)乳酸菌的換代產(chǎn)品，近年來成為益生菌研究中的熱點。被美國藥品食品管理局（FDA）認(rèn)定為安全有效的菌種，是目前效果最為確切的益生菌之一。我國衛(wèi)計委于2016年批準(zhǔn)將凝結(jié)芽孢桿菌列入《可用于食品的菌種名單》，可以在各類食品中使用（嬰幼兒配方食品除外）。 凝結(jié)芽孢桿菌可有效抑制有害菌的生長，改良腸道微生態(tài)環(huán)境，促進腸道發(fā)育，增強腸道功能；提高機體及腸道免疫力，對抗病毒；還可提高飼料品質(zhì)，促進飼料的消化吸收，降低料重比等。 由于每種微生物都有其特有的菌株特異性，沒有任何兩株細(xì)菌是完全相同的，所有的安全和臨床數(shù)據(jù)都只能用于支持其本身的安全性和特性，這些并不能用于另外的一株菌株。在這次展會上有兩家企業(yè)的凝結(jié)芽孢桿菌很有特色。
1、GanedenBC30（菌株號：GBI-30,6086）
Ganeden公司目前是全球范圍內(nèi)在凝結(jié)芽孢桿菌領(lǐng)域做得最好的公司之一，在世界35個國家有接近900種產(chǎn)品上市。在眾多益生菌品種中，該公司研發(fā)的GanedenBC30屬于凝結(jié)芽孢桿菌，它具有極高的穩(wěn)定性以及獨特的功效，是獲得美國GRAS（一般認(rèn)為安全物質(zhì)）通告的凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30, 6086專利菌株，同時是第一株被列入美國藥典委員會專著的益生菌產(chǎn)品。GanedenBC30是目前第一個也是唯一一個獲得非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證的益生菌。在中國，Ganeden公司為其產(chǎn)品進行了新食品原料的申報，并于2016年6月獲得批準(zhǔn)。 GanedenBC30是Ganeden公司的專利益生菌凝結(jié)芽孢桿菌的注冊商標(biāo)，是一種芽孢型的益生菌，其細(xì)胞壁內(nèi)有一層硬化結(jié)構(gòu)，用來保護細(xì)胞的遺傳物質(zhì)。目前該產(chǎn)品有26篇已發(fā)表的臨床文獻用于支持促進消化、增強免疫力以及促進蛋白代謝的健康聲稱。 GanedenBC30能夠?qū)箛?yán)苛環(huán)境，如耐熱、耐酸、耐擠壓、耐膽鹽、耐冷凍等，使得產(chǎn)品可以在糖果、巧克力、烘焙產(chǎn)品、熱沖調(diào)飲品（速溶咖啡、速溶茶）等領(lǐng)域應(yīng)用。另外該產(chǎn)品其特異性的促進蛋白吸收功能，能夠在運動營養(yǎng)領(lǐng)域得到很好的應(yīng)用。
2、Lactospore?（菌株號：MTCC5856）
Lactospore?是由SABINSA公司研發(fā)的一款益生菌凝結(jié)芽孢桿菌產(chǎn)品。Lactospore? 是經(jīng)過GRAS認(rèn)證的含有芽胞凝結(jié)桿菌MTCC5856 的益生菌，該產(chǎn)品不含乳糖和非轉(zhuǎn)基因菌株。它具有室溫穩(wěn)定，無需冰箱冷藏的特性，保質(zhì)期長。因其耐高溫特性，Lactospore? 可以用于功能性烘焙產(chǎn)品中。臨床研究顯示，Lactospore? 還可以廣泛用于功能食品、保健食品中，達到維持腸道菌群健康和菌落平衡的功效。此外，該產(chǎn)品也成功應(yīng)用在護膚皂、浴鹽等護膚產(chǎn)品中。 2017年9月14日，SABINSA獲得一項新產(chǎn)品專利（US9717766），該專利將益生菌凝結(jié)芽孢桿菌Lactospore?與蔓越莓種子膳食纖維復(fù)配，天然的蔓越莓纖維可以提高芽胞凝結(jié)桿菌MTCC 5856的活性數(shù)量。此種復(fù)合產(chǎn)品的商品名為LactoCranTM , 其中蔓越莓種子纖維成分由加拿大魁北克Fruit d’Or Nutraceuticals 公司提供。LactoCran TM 具有助消化，幫助平衡腸胃健康的功效。此產(chǎn)品富含16種人體必需氨基酸和8種支鏈氨基酸，并且其不含乳糖，不含乳制品，非轉(zhuǎn)基因的特性適用于運動型營養(yǎng)產(chǎn)品中。 此項專利，連同之前的用于治療腸易激綜合征的專利（US9579352），Lactospore?具有深遠(yuǎn)的市場潛力。 帕拉金糖
帕拉金糖(palatinose)又名異麥芽酮糖(Isomaltulose)，與蔗糖不同的是，帕拉金糖的雙糖鍵從（1→2）轉(zhuǎn)變?yōu)椋?→6），亦即將非還原性雙糖（蔗糖）轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖（異構(gòu)蔗糖），其還原性約為葡萄糖的52%。
BENEO推出的Palatinose?是通過酶技術(shù)從甜菜中提取的，通過酶技術(shù)處理過的Palatinose?，在腸道中更不易被酶解。有一種天然的類糖口感，但增甜能力只有蔗糖的一半。
帕拉金糖? 具有更長的消化時間、更低的血糖指數(shù)、以及能夠改善耐力的特性。
它是唯一的一種可以緩慢地被人體完全消化吸收的低糖碳水化合物。血糖反應(yīng)測量證明，帕拉金糖?能夠以更加緩慢穩(wěn)定的方式進入血液，為人體提供充足的碳水化合物能量，并且促進脂肪氧化。因此可作為非常理想的運動食品添加劑，完全適用于所有的運動功能性健康食品和飲料。 還有一點，與傳統(tǒng)糖果不同的是，帕拉金糖?不傷牙齒，這一點將在糖果市場非常具有吸引力。帕拉金糖?的營養(yǎng)與技術(shù)優(yōu)勢，使其非常適用于巧克力、糖果、果凍、橡皮糖以及口香糖等糖果類產(chǎn)品，適合各個年齡段人群，特別是兒童。 帕拉金糖?良好的感官、營養(yǎng)和生理特性，能夠很好地滿足各個方面的要求。當(dāng)作糖使用，可以充當(dāng)填充型甜味劑；產(chǎn)品具有溫和的甜味和飽滿宜人的口感，同樣能夠給飲料產(chǎn)品帶來豐富飽滿的口感。另外，作為一種完全可消化的雙糖，帕拉金糖?不會導(dǎo)致耐受性問題；它還具有抗微生物和乳酸菌發(fā)酵及非吸濕性等特點。基于這些優(yōu)勢，帕拉金糖?不僅在糖果行業(yè)大有可為，在運動和健康飲料，運動營養(yǎng)，速溶飲料，功能性乳制品和茶，麥片，能量棒，烘培食品，啤酒和臨床營養(yǎng)等都大有可為。 蛋膜膠原
蛋膜膠原（Egg membrane collagen）是由科耐歐代理的美國Biova公司的產(chǎn)品。該產(chǎn)品是以美國FDA審核的蛋農(nóng)所生產(chǎn)的雞蛋為原料，經(jīng)提取、分離濃縮干燥等步驟制成，是全球唯一一款水溶、澄清、流動性優(yōu)異的蛋膜膠原。其功效分為總GAGS 黏多糖、彈性蛋白膠原、β-轉(zhuǎn)變生長因子、肌氨酸、異絲氨酸等。
總GAGS黏多糖：包括氨基葡萄糖、硫酸軟骨素和玻尿酸，是關(guān)節(jié)、結(jié)締組織骨骼的關(guān)鍵多糖體；
彈性蛋白：對皮膚、心血管軟骨和脊柱健康至關(guān)重要的蛋白質(zhì)，彈性蛋白使組織具有拉伸后的彈性張力和恢復(fù)其形狀能力；
膠原蛋白：是維護強度和彈性的至關(guān)重要蛋白質(zhì)；
β-轉(zhuǎn)變生長因子：對組織修復(fù)、細(xì)胞分化和免疫起重要作用的蛋白質(zhì)；
肌氨酸&異絲氨酸：能維護彈性蛋白的彈性或“橡膠狀”的性質(zhì)。
據(jù)了解，2萬4千顆雞蛋才能制得1公斤Biova蛋膜膠原，該產(chǎn)品的規(guī)格如下：
總蛋白含量 ≥ 88.0 %； 彈性蛋白 > 20.0%； 膠原蛋白 > 15.0%； GAGS 黏多糖 > 5.0% ； 鈣 < 1.0%
蛋膜膠原健康功效宣稱為減緩關(guān)節(jié)疼痛；緩解關(guān)節(jié)炎癥；改善行動力和柔軟度。該產(chǎn)品擁有蛋膜分離技術(shù)專利US 7584909 和水溶性技術(shù)專利US 8221477，并有支持骨關(guān)節(jié)健康的臨床研究。該產(chǎn)品主要應(yīng)用于膠囊、片劑、粉劑等膳食補充劑以及食品、飲料，建議用量為450mg/天。
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