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不斷增長(zhǎng)的豌豆蛋白市場(chǎng)
豌豆蛋白在植物蛋白市場(chǎng)的份額將會(huì)怎樣？盡管豌豆蛋白市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，但它仍然只占北美大豆市場(chǎng)份額的10%左右。而原料創(chuàng)新，來自口味更好的原料，將有助于促進(jìn)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。 此外，他補(bǔ)充說，直到大型的CPGs（消費(fèi)者零售包裝貨物）開始在主流產(chǎn)品中使用豌豆原料，就像他們所收購(gòu)的創(chuàng)新公司使用這些原料一樣，豌豆原料市場(chǎng)才會(huì)成熟。 此外，與其它許多作物的種植者一樣，豌豆蛋白種植戶也面臨著持續(xù)不斷的挑戰(zhàn)，這與有機(jī)原料的需求不斷增長(zhǎng)有關(guān)。真正的有機(jī)食品的種植成本更高，這導(dǎo)致了大量“假”有機(jī)食品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。 有一個(gè)策略是改善與農(nóng)藝實(shí)踐相關(guān)的條件，采用了一些傳統(tǒng)的專利育種方法，在更南方的州種植豌豆，并使這些農(nóng)民能夠?qū)崿F(xiàn)雙豐收。由于該公司獨(dú)特的垂直整合系統(tǒng)，能夠?qū)⒎N子直接賣給農(nóng)民，然后在合同上重新購(gòu)買他們的作物收成，這樣就能避免現(xiàn)貨市場(chǎng)購(gòu)買的陷阱。 這對(duì)有機(jī)作物尤其重要，因?yàn)橛袡C(jī)作物在現(xiàn)貨市場(chǎng)上更受限制，容易受到破壞。當(dāng)?shù)诙夜S投產(chǎn)時(shí)，新工廠的供應(yīng)能力將得到保證，因?yàn)槠湓诜寝D(zhuǎn)基因和有機(jī)種子方面擁有出色的能力。 創(chuàng)新豌豆原料
除了擴(kuò)大規(guī)模，透露其還專注于豌豆原料的創(chuàng)新，該公司的目標(biāo)是利用幾乎所有的黃豌豆成分，包括豌豆蛋白、豌豆淀粉、豌豆纖維，以及即將面世的豌豆糖漿。 雖然豌豆淀粉和豌豆纖維提供的蛋白質(zhì)含量非常少，但像豌豆淀粉這樣的成分對(duì)今天的市場(chǎng)營(yíng)銷者和配方師有很大的吸引力。當(dāng)前流行清潔標(biāo)簽，讓木薯淀粉和土豆淀粉變得更加昂貴，同時(shí)也為豌豆淀粉提供了機(jī)會(huì)。豌豆淀粉中的直鏈淀粉/支鏈淀粉比例比玉米淀粉、木薯淀粉大米淀粉的比例要高，這導(dǎo)致了其更好的凝膠化作用。 從其培育的非轉(zhuǎn)基因和有機(jī)種子開始。通過多種蛋白質(zhì)組合，可以將它們的功能與不同的應(yīng)用相匹配，從而確保其口感和質(zhì)地都能實(shí)現(xiàn)最佳水平，據(jù)悉同樣的道理也適用于其即將上市的糖漿成分。
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