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    姜黃是一種多年生草本植物，是傳統(tǒng)中藥材"姜黃"的藥物來源。

　　最近，發(fā)表在最近一期的《Journal of Biological Chemistry》雜志上，Claus Schneider博士等研究發(fā)現(xiàn)姜黃素能夠作為藥物前體發(fā)揮作用，即其代謝產(chǎn)物具有抗炎活性。

研究者們發(fā)現(xiàn)，姜黃素通過氧化反應(yīng)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能夠以共價鍵的方式與NF-kB結(jié)合，進而起到抑制炎癥反應(yīng)的效果。

　　研究結(jié)果表明，代謝產(chǎn)物的生物活性指標應(yīng)該作為姜黃素以及其他食用型多酚類藥物的臨床試驗的評價標準，包括紅酒中的白藜蘆醇、洋蔥中的,槲皮黃素以及綠茶中的"表沒食子兒茶素沒食子酸酯"（EPEG）等等。