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姜黃是一種有超5000多年歷史的植物草藥，在印度阿育吠陀醫(yī)學(xué)體系中具有重要的地位，又被古印度人們稱之為“萬能藥”。姜黃在我國也是一味比較重要的中藥，能行氣破瘀，通經(jīng)止痛，始載唐代藥學(xué)專著《唐本草》。同時，姜黃在亞洲地區(qū)長期用作為廚房香料，尤其是在印度和東南亞地區(qū)。直到1815年，科學(xué)家Vogel和Pelltier首次從姜黃根部分離出一種黃色物質(zhì)，并將其命名為姜黃素。之后1949年，德國科學(xué)家Schratitter首次提出姜黃素具有抗菌活性，從那時人們開始了姜黃生物活性探索的旅程。
姜黃提取物姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦,不溶于水。近代數(shù)十年研究發(fā)現(xiàn)姜黃素具有多種健康效果，包括抗炎癥、肝臟保護、抗腫瘤、心血管健康、神經(jīng)保護以及抗衰老等，主要的作用機理在于姜黃素具有超強的抗氧化和抗炎癥性能。目前，姜黃素可應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、保健品、日化用品、功能性食品等領(lǐng)域，醫(yī)藥方面的市場比例占比最大，但功能性食品市場的發(fā)展?jié)摿ψ畲?，食品方面主要作為天然著色劑使用?/p>
強大的科學(xué)研究數(shù)據(jù)支撐
1949年，《自然》雜志首次刊登姜黃素具有抗細菌活性，自此數(shù)十年全球關(guān)于它的動物和細胞試驗不間斷，2000年算是姜黃素科研史的重要分界線，之前的每年科研論文基本在100篇以下，而之后每年的科學(xué)試驗數(shù)量直線增加，整個科研界和醫(yī)學(xué)界對其興趣暴增。截止目前,全球有關(guān)姜黃素的研究文獻共達12000多篇，臨床研究也已經(jīng)超過200多篇,這些研究中還包括綜述性文獻(時間:1949-2018.9)，具體詳見圖1。如圖1所示，全球姜黃素研究文獻呈直線上升，強大的科學(xué)試驗數(shù)據(jù)是助推姜黃素市場熱的根本原因。
在對姜黃首頁臨床研究進行回顧時發(fā)現(xiàn)，其在抗癌癥方面的效果是比較被認(rèn)可的。早在2007年，美國NIH就已經(jīng)批準(zhǔn)姜黃素用于對抗胰腺癌、直腸癌和多發(fā)性骨髓瘤等癌癥的臨床實驗，近些年關(guān)于姜黃素在抗癌方面的研究也是數(shù)不勝數(shù)，相關(guān)的機理大多都未闡述清楚。直到2018年，中國北京大學(xué)、浙江大學(xué)和美國加州大學(xué)圣地亞哥分校研究人員共同開展的研究首次發(fā)現(xiàn)，姜黃素能在原子程度上與雙特早性略氨酸磷酸化調(diào)節(jié)激酶DYRK2結(jié)合，抑制水平比IKK或GSK3強500倍。此外，姜黃素和化療藥物之間聯(lián)合使用會產(chǎn)生協(xié)同增效的結(jié)果,這些研究對于新型抗癌藥物的研發(fā)提供了更多思路。
抗炎癥是姜黃素的重要生理性能，因為它具有的多種健康功效都和抗炎性離不開，比如心血管健康、認(rèn)知健康、關(guān)節(jié)炎、腸道炎癥、腫瘤等。姜黃素的抗炎癥通路是多元化的，而非單一化，最重要是其對NF-KB炎癥因子的抑制，這種炎癥因子也是引起腫瘤細胞的重要分子。未來，關(guān)于姜黃素研究比較看好的領(lǐng)域包括:運動營養(yǎng)(運動恢復(fù)、提高免疫力、關(guān)節(jié)健康等)、認(rèn)知健康(抑郁癥、阿爾茨海默癥)、眼部健康(青光眼)和皮膚健康(抗衰老、美白、牛皮癬)。
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