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人類文明在保存食物方面有著悠久的歷史。
早在食品商業(yè)化和全球食品工業(yè)發(fā)展之前，人們就開發(fā)出獨特的天然保鮮技術，包括基于植物提取物和天然香料的技術。如今，富有冒險精神和善于思考的消費者正在推動天然防腐領域的創(chuàng)新和新產品開發(fā)，擴大了對安全和透明天然解決方案的需求。同時，越來越多的公司需要生產更加真實和天然的產品，同時還要平衡對便利性和食品安全的需求。
消費者推動市場的變革
消費者和市場趨勢在推動著天然防腐劑解決方案的發(fā)展，比如健康、營養(yǎng)、抗衰老等在影響創(chuàng)新和新產品的開發(fā)，尤其是消費者的需求在增加，千禧一代是比較典型的消費人群。他們充分了解食物選擇的影響，不僅會影響到自身的健康，對地球的未來也有影響。
過去的十年中，清潔標簽逐漸成為主流，制造商們意識到合成原料和非天然添加劑不再是可接受的，帶有良好健康標記的天然、標簽友好原料現(xiàn)在已經成為市場發(fā)展的主流。肉類和烘焙食品在天然保鮮方面的應用呈穩(wěn)定增長，而寵物食品被認為是最新一種不再使用的合成原料食品。
如今的消費者正在尋找更天然、易識別的食品原料，同時也意識到食品的保質期，希望避免不必要的食品浪費。大多數(shù)人去超市時，經常會到貨架的后面去挑選最晚過期的產品。2016年一項食品&健康調查顯示，71%的消費者在購買食品和飲料前會查看產品的有效期。因此，許多制造商正在轉向使用天然防腐劑，以使產品擁有更健康、更天然的形象，并保持更長時間的新鮮度。
花臣一植物水果來源的天然防腐劑
以色列風味香料公司花臣(Frutarom)擁有150多種天然食品保護方案。這些都可以根據應用、加工和市場需求進行定制，有效地替代合成成分，同時提供良好的使用成本結構。部分最新的解決方案是標簽友好、低成本丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)的替代品，這些原料廣泛地應用在脂肪和油類，以及寵物食品行業(yè)。
去除合成石油添加劑的趨勢越來越明顯，因為它們對人體和寵物的健康產生負面影響?；ǔ际称钒踩偨浝鞤ushka Dimitrijevic表示，通過利用最先進的生產技術，為各種食品提供全面保護，將不同活性物質結合在一起，尋找可持續(xù)的天然來源。以一種獨特的定制方式，遵循自然本身設定的保護原則，通過科學的方法來最大限度地提高產量，從而保護食物的質量和營養(yǎng)價值。
Frutarom正在評估一系列從植物和水果中提取的天然提取物在肉類應用中的抗菌活性，并希望在2019年推出新產品。其一直在研究含有有效活性分子的可持續(xù)原料，并將其組合成有效的定制解決方案，同時密切關注市場需求并預測這些需求，為未來設定趨勢。
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