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羥基檸檬酸(Hydroxycitric acid，HCA)，是存在于某些藤黃屬(Garcinia)植物果實外殼的主要有機酸。1965年，Lewis和Neelakantan通過化學和光譜方法，從G．cambogia果實外殼中分離得到了其主要有機酸—(-)-HCA。大量研究發(fā)現(xiàn)，（-）-HCA在抑制脂肪酸和脂肪合成、抑制食欲和降低體重方面具有良好功效。
羥基檸檬酸主要存在于盛產(chǎn)于印度次大陸和斯里蘭卡西部的藤黃屬植物Garcinza cambogia、Garcznza zndica和Garcinia at-roviridis的果實外殼中。這些植物的果實外殼，通常被用來代替羅望子或檸檬作為咖喱的調(diào)味品。在馬來西亞，其未成熟果實的外殼，曬干后可代替羅望子用作咖喱的酸味調(diào)味品，以及用于魚的調(diào)味。
1、由藤黃(Garcinia)果實中提取羥基檸檬酸
商品藤黃提取物一般都是其金屬鹽形式，其制備過程分為2個部分：
①由藤黃果實中提取（-）-HCAo可采用提取溶劑包括甲醇、乙醇、丙醇和異丙醇等。
②將(-)-HCA轉(zhuǎn)化為化學性質(zhì)更穩(wěn)定的鹽，如KHCA<羥基檸檬酸鉀）、CaHCA(羥基檸檬酸鈣)等。
若需進一步分析，可將(-)-HCA的金屬鹽水溶液，通過陽離子交換樹脂，即可很容易地得到游離(-)-HCA。
1965年，Lewis和Neelakantan從G．cambogia果實的干燥外殼中，分離出了大量(-)-HCAo具體方法是：高壓10 lb/in^2下，以3倍體積的水煮原料15 min提取液濃縮，以乙醇沉淀去除蛋白質(zhì)后，以氫氧化鉀中和，得到深色黏稠液體。傾出上層清液，下層油狀液體先以60%乙醇洗滌數(shù)次，再以無水乙醇洗滌，干燥得到吸濕性淡黃色KHCA粉末。將KHCA水溶液經(jīng)陽離子交換樹脂(Zeocarb 215)，即復原為酸。濃縮、干燥得到(-)-HCA粗制品。最后，再次提取、重結(jié)晶，得到針狀(-)-HCA內(nèi)酯小晶體。
1969年，Lewis報道了以丙酮從G．cambogia中提?。?）-HCA的另一種方法。在1 kg的G．cambogia果實中加入1500ml丙酮，提取過濾后，濾出提取液。同樣方法，將G．cambogia濾渣重復提取一次。混合2次提取液，蒸餾去除丙酮。在黏稠殘留物中加入II。水，于45～50℃下萃取一段時間。過濾，去除濾渣，得到微紅色水提取液。于80～90℃下經(jīng)活性炭脫色后，濃縮得到稠厚的糖漿狀液體。引入HCA內(nèi)酯小晶體，過濾，得到HCA內(nèi)酯。加入3L乙醚再次提取，以無水硫酸鈉去除水分。最后，除去乙醚，得到約150 g白色HCA內(nèi)酯。
1996年，Moffett等人提出了一種以水提取(-)-HCA的方法。水提取液先經(jīng)陰離子交換樹脂吸附（-）HCA．再以氫氧化鈉或氫氧化鉀洗脫。最后，經(jīng)陽離子交換樹脂，得到游離酸。
1998年，Majeed報道了由Garclnla制備(-)-HCA鉀鹽的方法。其方法是，以烷基醇從Garcinia果實中提取出(-)-HCA后，經(jīng)氫氧化鉀處理，回流形成(-)-HCA鉀鹽沉淀。據(jù)報道，K是細胞質(zhì)中的一種主要離子，它能很容易地穿過細胞膜進入細胞內(nèi)。細胞膜對K的滲透性，比Na高100倍，比氯化物高25.倍。KHCA溶于水，不易吸濕，而易被胃腸道吸收。(-)-HCA可通過KHCA的形式進入細胞內(nèi)，并在其中發(fā)揮其生理功效。
在500 kg藤黃果實中加人1500 L甲醇，在一定溫度下回流提取3h。過濾，濾出提取液。藤黃果實濾渣，以同樣方法再重復回流提取2次。將三次提取液充分混合均勻后，以KOH的甲醇溶液調(diào)節(jié)pH 10，回流3h，恒定pH 10，使KHCA充分沉淀下來。
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