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咖啡是人們最常飲用的飲料之一。據(jù)美國(guó)咖啡協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，有超過(guò)62%的美國(guó)人每天飲用咖啡。在我國(guó)，都市化的發(fā)展推動(dòng)著人們對(duì)咖啡的需求迅速增長(zhǎng)。鳳凰網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國(guó)的咖啡需求量已超過(guò)50萬(wàn)噸，且仍以15%-20%的速度快速增長(zhǎng)。
隨著人們健康意識(shí)的提高，人們已經(jīng)意識(shí)到，咖啡中的鞣質(zhì)(也稱單寧)會(huì)抑制礦物質(zhì)的吸收。對(duì)此，美國(guó)的Larid Superfood公司不久前宣布六種不同的強(qiáng)化型咖啡奶精(咖啡伴侶)新品，其中包括姜黃素強(qiáng)化型。所有的咖啡奶精新品均強(qiáng)化了愛(ài)爾蘭的Marigot Ltd提共的海洋礦物質(zhì)復(fù)合物Aquamin。據(jù)Larid Superfood公司CEO Paul Hodge表示，這一創(chuàng)新可謂是新型的“健康食品”類別?？Х饶叹梢哉f(shuō)是普通消費(fèi)者和中堅(jiān)的健康與營(yíng)養(yǎng)購(gòu)買者的中間地帶，越來(lái)越多的消費(fèi)者更愿意購(gòu)買那些更加熟悉的咖啡奶精。熱門原料姜黃也被添加到新品中，有助于吸引消費(fèi)者的購(gòu)買。
Laird Superfood公司的創(chuàng)始人Laird Hamilton表示，其本人嗜好嘗試設(shè)計(jì)不同的高營(yíng)養(yǎng)替代食品和飲料，包括咖啡等。為此，其用了一個(gè)冬天，每天早晨在制作咖啡時(shí)添加各種功能原料，包括添加一些健康的脂肪原料如椰子油和紅棕櫚油等。這一概念類似于Bulletproof的功能咖啡飲品，后者在咖啡中添加了MCT油脂。
Laird Hamilton還表示，谷歌搜索的數(shù)據(jù)顯示，自2014年開始，搜索coffee+ fat詞組的頻次快速增長(zhǎng)LairdSuperfood敏銳的捕捉到。這一信息并在2015年開發(fā)新型的咖啡產(chǎn)品。為實(shí)現(xiàn)差異化，Laird Hamilton開始尋求如何在咖啡奶精中添加功能/營(yíng)養(yǎng)原料以增強(qiáng)產(chǎn)品的健康益處。而此前的研究表明，咖啡中鞣質(zhì)會(huì)阻斷礦物質(zhì)的吸收。研究人員隨后開始研究如何改善礦物質(zhì)的含量或吸收，并認(rèn)為Aquamin是最適合咖啡奶精的原料。Aquamin提取自海灤中，具有良好的生物活性，且適合各類人群使用。
目前，添加了功能原料的如啡產(chǎn)品市場(chǎng)仍然非常小，但前景可期。據(jù)Packaged Facts data的數(shù)據(jù)，功能奶昔和營(yíng)養(yǎng)棒繼續(xù)以CAGR8.3%的速變快速增長(zhǎng)。這意味著，功能、強(qiáng)化熱飲可搭乘這一東風(fēng)而實(shí)現(xiàn)更大的增長(zhǎng)，被更多的消費(fèi)者接受。
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