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有機(jī)已經(jīng)成為一個健康熱詞，消費者的購買趨勢也在逐年增加。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2016年88%美國消費者表示自己購買過有機(jī)食品飲料。隨著消費者對天然、健康、具有清潔標(biāo)簽聲稱的食品、飲料和非食品品類如個人護(hù)理品需求的上升，這一趨勢正在增加。2016年9月到2017年9月，UPC編碼有機(jī)產(chǎn)品的銷售額增加9.8%，單位體積增加11.4%。 過去，有機(jī)產(chǎn)品主要集中在優(yōu)質(zhì)天然新鮮的零售商店。
但是最近幾年，有機(jī)食品比以往任何時候都要受歡迎，產(chǎn)品市場銷售渠道也在增加。尼爾森數(shù)據(jù)報告顯示，天然新鮮零售商店占有機(jī)消費的26%，但這一局面正在發(fā)生改變。倉儲會員店目前占據(jù)零售業(yè)0.8%的市場份額，但在有機(jī)領(lǐng)域卻占有機(jī)消費的27%。事實上，大型超市、大型購物中心和折扣店等渠道已經(jīng)占據(jù)有機(jī)消費的25%，市場份額增加2.0%。傳統(tǒng)商店的市場占有率增加0.6%，占有機(jī)產(chǎn)品消費的21%。
此外，有機(jī)產(chǎn)品的增長也蔓延到許多實際庫存中。尼爾森報告顯示，生鮮部門是有機(jī)零售產(chǎn)品成功的主要推動因素，這表明其它產(chǎn)品品類有潛在增長的市場空間，如超市中出售的包裝產(chǎn)品、乳制品和冷凍產(chǎn)品。
尼爾森調(diào)查顯示，29%美國消費者表示有機(jī)聲稱會影響人們購買食品飲料的品類，但是這種影響和快速消費品(FMCG)品類之間存在差異。尼爾森201 7年產(chǎn)品品牌購買研究報告顯示，40%消費者表示在購買嬰幼兒產(chǎn)品時會考慮有機(jī)品類，其他的品類產(chǎn)品還包括牛奶(8%)、洗滌劑(6%)和面霜(4%)。
基于各種原因，如產(chǎn)品供應(yīng)鏈、人工成本和原料控制等，有機(jī)產(chǎn)品的市場價格普遍偏高。尼爾森最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，41%消費者表示經(jīng)濟(jì)成本相關(guān)的健康食品是影響個人健康的障礙因素之一。和市場上傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，有機(jī)雞蛋比市售常規(guī)雞蛋的價格高122%，而有機(jī)牛奶高出87%，維生素高出40%，嬰幼兒食品高出20%。
對于低收入人群來說，價格是影響產(chǎn)品購買的主要因素。然而，私人品牌產(chǎn)品可提供更加價格合理的有機(jī)產(chǎn)品。就有機(jī)產(chǎn)品的價格來說，自有品牌產(chǎn)品價格往往比品牌化產(chǎn)品價格低18%。對于那些收入水平不高的人群來說，自有品牌產(chǎn)品是推動有機(jī)市場發(fā)展的一個切入點。
隨著消費者對清潔標(biāo)簽產(chǎn)品需求的高漲，有機(jī)產(chǎn)品勢必會成為人們關(guān)注的焦點。尼爾森表示，相比價格更高的品牌化產(chǎn)品，自有品牌產(chǎn)品是推動有機(jī)市場發(fā)展的重要動力，該市場的潛力也會隨著消費者購買習(xí)慣的改變而爆發(fā)。
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