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平常生活中，人們很少給予心臟過多的關(guān)注，但當我們怦然心動之時、劇烈運動之后、緊張時就會很容易感受到心臟的跳動。心臟是人體中一個非常重要的器官，主要的作用是提供壓力，將血壓運送到全身各個部位，這一過程關(guān)乎人們的生死。美國疾控預防中心(CDC)數(shù)據(jù)顯示，美國每年約61萬人死于心臟疾病，這意味著每4個死亡的人中其中1個就是死于心臟病。同時，心臟病是男性和女性死亡的主要因素。
在心血管疾病這場戰(zhàn)斗中，健康的生活方式和飲食習慣是一把好武器。美國FDA表示，冠心病發(fā)病率低的人群飲食都有一個共同的特點，那就是低膽固醇、脂肪含量低、高膳食纖維。同時，過多的攝入糖和鹽也會增加人們患心血管疾病的風險，食品行業(yè)的“減糖減鹽”趨勢正是在這種背景之下提出來的。為了應對全球心血管疾病高增長率的現(xiàn)狀，2011-2015年全球推出素食來源的食品飲料增長60%。于是，越來越多主打“心臟健康”的食品飲料誕生了!
功能原料的市場機遇
全球市場對心臟健康的關(guān)注，推動著心臟健康的食品和原料需求不斷上升。聯(lián)合國數(shù)據(jù)顯示，60歲以上人群預計在2030年增長50%以上。帝斯曼(DSM)近日開展的一項涉及7541名受試者的全球調(diào)查，結(jié)果顯示心臟健康是人們首要關(guān)注的健康問題，其中最擔心的群體是年齡在31-50歲之間(61%)和年齡在51歲以上人群(61%)。
心血管疾病已經(jīng)成為全球頭號殺手，而飲食在預防和延緩心血管疾病方面扮演著重要的角色。油脂和谷物來源食物在心臟健康方面具有重要意義，油脂如大豆油和芥花籽油含有低飽和脂肪，豐富的0mega-3脂肪酸。全谷物食品如玉米、小麥和古代作物可提供良好的膳食纖維和其它營養(yǎng)元素，這些食物可用于體重管理、血壓管理、減少膽固醇、心臟病和中風的出現(xiàn)。
近日，美國FDA批準加拿大邦吉(Bunge)公司提交的健康聲稱，即大豆油可降低心臟病的風險。大豆油是美國居民最常使用的一種原料，也是多不飽和脂肪的主要膳食來源。此外，維生素K也是一種有助于心臟健康的天然功能原料，低維生素K的攝人和青少年心臟健康之間存在必然聯(lián)系。NattoPharma在2016年開展了一項攝人補充劑的原因調(diào)查，結(jié)果顯示骨骼健康和心臟健康分別排名第2和第3。
產(chǎn)品形式的革新
目前，消費者在選擇膳食補充劑產(chǎn)品方面不再執(zhí)著于藥片形式，而是將關(guān)注點放在更具享受感的產(chǎn)品劑型方面，如軟糖、飲料和粉末，這些形式都不需要水即可服用。帝斯曼(DSM)有專門的人員去研發(fā)創(chuàng)新性產(chǎn)品劑型解決方案,比如，益維預混科技(Fortitech Premixes)配方服務可以提供定制化的混合功能原料，用于多種不同的領(lǐng)域，這可確保生產(chǎn)商開發(fā)出更有針對性需求的消費群體產(chǎn)品。
人體消耗的40%-60%熱量來源于蔬菜油脂和谷物，這些油脂和谷物原料可應用在不同的食品領(lǐng)域中，滿足消費者日益變化的健康需求。邦吉公司的油脂可應用在餅干、面包、烘焙產(chǎn)品中等，以創(chuàng)造更加健康的零食。麥淇淋、涂抹醬和沙拉醬都是蔬菜油脂呈現(xiàn)的一種很好的載體。谷物可用于生產(chǎn)面粉、谷類、粗磨粉等，以生產(chǎn)出更加健康的零食棒、零食混合產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品等，最后的落腳點都是回歸心臟健康。
膠囊和片劑目前仍然是主要的產(chǎn)品劑型，但液體形態(tài)市場近兩年增速加快。比如，卡爾森在2017年推出一款掖體配方維生素D3和K2，主要的健康聲稱是骨骼健康和心血管健康。同時，消費者對具有改善心臟健康的功能性食品和飲料興趣很大。
產(chǎn)品創(chuàng)新的6種趨勢
在全球新產(chǎn)品開發(fā)方面，心臟健康產(chǎn)品是一個主流趨勢。在影響消費者食品選擇和產(chǎn)品創(chuàng)新方面，呈現(xiàn)出6種趨勢: 健康:消費者認為好的食品是實現(xiàn)健康和長壽的基礎(chǔ);透明度:透明度已經(jīng)成為推動健康行業(yè)發(fā)展的因素之消費者更想了解產(chǎn)品之后的故事，包括產(chǎn)品的信息、公司的信息等;簡單加工:簡單的加工方式意味著消費者對產(chǎn)品的要求更高，既要滿足口感需求，也要符合產(chǎn)品的天然屬性;口味創(chuàng)新:目前，消費者對全球范圍內(nèi)的新的風味和口感產(chǎn)品都很感興趣;零食:零食已經(jīng)成為消費者生活中必不可少的-部分，更多的人開始在兩餐之間補充零食，甚至將其作為正餐的替代品;外出就餐:隨著消費者經(jīng)濟水平的增長，人們外出就餐的機會在增加，人們對全球其它地區(qū)的產(chǎn)品也充滿了興趣;在心臟鍵康類產(chǎn)品創(chuàng)新方面，NattoPharma推出一款全譜MenaQ7維生素K2產(chǎn)品，產(chǎn)品中含維生素MK6、MK7、MK8和MK9,除提供一系列甲茶醌異構(gòu)體，該款產(chǎn)品的特殊之處在于使用鷹嘴豆蛋白自然發(fā)酵生產(chǎn)，不含麩質(zhì)、大豆和已知過敏原，適用于素食主義。流行病學研究顯示，維生素K是一種脂溶性維生素，其在激活γ-亞麻酸方面具有重要作用。盡管維生素K具有相同的生理功能，但是其在生物利用率和生物活性方面存在差異。
燕麥是心臟健康新品開發(fā)的一個趨勢，Innova MarketInsights市場數(shù)據(jù)顯示，2016年1月到8月，全球推出含燕麥原料的產(chǎn)品中，其中28%定位高膳食纖維聲稱; 23%定位全麥聲稱; 18%定位無麩質(zhì)聲稱。就燕麥類產(chǎn)品開發(fā)而言，美國排在全球首位(18%)，其次是英國(8%)和德國(6%)。此外，歐盟EFSA批準燕麥β-葡聚糖具有降低膽固醇、維持心臟健康的聲稱，每日的攝入母不低于3克。多項臨床研究也已經(jīng)證實，每日攝入3g的β-葡聚糖可將心血管疾病的風險降低20%。
2017市場新品概覽
1. 燕麥巧克力餅干:葡萄牙Gullon公司推出的該款產(chǎn)品中含纖維豐富的燕麥，使用的向日葵油含大量不飽和脂肪酸，能夠維持正常的血液膽固醇水平。
2.發(fā)酵牛奶:西班牙Kaiku公司推出的該款發(fā)酵牛奶為石榴和檸檬口味，產(chǎn)品中添加的植物固醇具有降低膽固醇的效果，熱量低于35卡路里，可通過控制卡路里的方式達到降低膽固醇的目的。
3.猴面包樹飲料:英國Chosan公司推出的這款有機猴面包樹飲料含豐富的維生素C,其可誠輕疲勞和增強免疫力。同時，產(chǎn)品中含有的天然鉀可維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)功能和正常的血壓。
4.大豆核桃油:西班牙La Espanola公司推出的這款食用油含大豆和核桃，其中含有的亞麻酸有助于維持正常的血壓和膽固醇水平，還含豐富的0mega-3脂肪酸。
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