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《大豆肽在老年?duì)I養(yǎng)及特醫(yī)食品中的應(yīng)用》
蛋白質(zhì)是生命的最基礎(chǔ)的營養(yǎng)物質(zhì)，如何保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)是保證身體機(jī)能、生命的延續(xù)以及提高生活質(zhì)量的前提。每個成年人每天必須要攝入70-80g蛋白質(zhì)，但是攝入的量并不等于吸收的量，這就要求補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。1989年，F(xiàn)AO/WHO專家提出了PDCAAS為依據(jù)的新蛋白質(zhì)評價方法，要求食物必需氨基酸組成齊全;食物蛋白質(zhì)的消化率高;食物蛋白質(zhì)能提供給人體必需氨基酸量的能力。
在蛋白質(zhì)的多級定向酶解、分離、純化等技術(shù)方面取得了重大突破，并確定了功能性及其相對應(yīng)的肽片段的分子構(gòu)造，確立其量效關(guān)系。大豆肽因分子量小、氨基酸組成齊全、能被快速吸收、無過敏反應(yīng)等特點(diǎn)，可滿足營養(yǎng)食品、保健食品、生物制品、醫(yī)藥產(chǎn)品及化妝品等相關(guān)行業(yè)的個性化需求。
公司的大豆肽是由大豆分離蛋白經(jīng)復(fù)合酶定向分級酶解生產(chǎn)而來的，平均分子量在800DA以內(nèi)，具有大豆蛋白等同的營養(yǎng)價值，同時又比大豆蛋白易吸收、快速吸收、可以達(dá)到完全吸收。大豆肽是微量營養(yǎng)素的載體，可以加速術(shù)后恢復(fù)，增加肌肉，提高基礎(chǔ)代謝，改善睡眠等。研究表明50歲以上者，骨骼肌量平均每年減少1%-2%;60歲以上者，慢性肌肉丟失約為30%;80歲以上者,慢性肌肉丟失約為50%。經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，每天使用5-10g大豆肽，老年人的肌肉拉傷和慢性肌肉炎得到快速修復(fù)，其虛弱體質(zhì)得到明顯改善，有效的增強(qiáng)了老年人的免疫能力，延緩衰老，提高了老年人的幸福指數(shù)。
侯粲中糧營養(yǎng)健康研究院營養(yǎng)與代謝中心博士《茶葉功能與功能性茶飲》
侯博士介紹了公司關(guān)于茶葉改善糖代謝研究進(jìn)展，并詳細(xì)介紹了紅茶穩(wěn)定餐后血糖功能成分研究以及標(biāo)準(zhǔn)化科技黑茶研發(fā)案例。根據(jù)公司的研發(fā)過程，侯博士對于茶飲料開發(fā)給出了建議:如重視茶葉品種和工藝的影響、重視茶飲作為食物復(fù)合體的綜合效應(yīng)以及重視文化差異與消費(fèi)者喜好等。據(jù)侯博士介紹，中糧營養(yǎng)研究院搜集并整理國際上幾乎所有的功效成分和功能性食品(2900余種)，建立了一個集功能成分功效、法規(guī)、應(yīng)用及科研進(jìn)展信息于一體的數(shù)據(jù)平臺，并能夠?qū)崟r更新，是專為發(fā)展功能性食品的企業(yè)開發(fā)的一個指導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)的應(yīng)用型系統(tǒng)，是中糧集團(tuán)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)工具。
《功能飲料市場洞察及產(chǎn)品開發(fā)》
什么樣的功能飲料最受消費(fèi)者的喜歡?消費(fèi)者最關(guān)注哪些功能原料呢?來自醒力食品的研發(fā)總監(jiān)，從市場出發(fā)，用詳盡數(shù)據(jù)給大家洞察了功能飲料的發(fā)展趨勢。據(jù)調(diào)查“提神醒腦/補(bǔ)充能量”最受消費(fèi)者青睞，其次是“有助運(yùn)動后恢復(fù)體力”。消費(fèi)者的濃厚興趣也表明運(yùn)動飲料和能量飲料市場的前景廣闊。25-39歲居住在一線城市、高收入和全職消費(fèi)者對舒壓功能更感興趣。相比其他年齡群體，20-24歲的年輕消費(fèi)者對“改善視力”的興趣明顯更高。值得注意的是，雖然霧驗(yàn)在近幾年已成為大眾關(guān)注議題，但僅有19%的消費(fèi)者表示有興趣購買具有抗霾宜稱的飲料。這可能是因?yàn)橄M(fèi)者并不會真的相信食品飲料會抗擊霧霾。
在對中國功能飲品做了充分的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國功能飲品仍單一局限于提神抗疲勞并且同質(zhì)化嚴(yán)重;而日韓市場則功能多樣豐富，發(fā)展迅速。醒力食品鎖定了解酒功能飲料的開發(fā)。因?yàn)槟壳爸袊嬀迫藬?shù)龐大，健康意識日長，但市場上缺乏一款功能口感俱佳的醒酒產(chǎn)品滿足需求。公司成功開發(fā)出“真醒”產(chǎn)品，定位于25-40歲成熟男性日常醒酒護(hù)肝的植物功能性飲料，從應(yīng)對他們社交生活中常見的宿醉不適入手，幫助他們加速酒精的新陳代謝，從而能在第二天精神滿滿地迎接工作和生活的挑戰(zhàn)。
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