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近日，甜菊糖研究專家PureCircle宣布，將開發(fā)一系列提取自甜葉菊的蛋白質、可溶性膳食纖維和抗氧化劑。預計2019年的下半年面世。
據(jù)悉PureCircle計劃通過甜葉菊開發(fā)這三種原料的原因是，當前全球范圍內的食品和飲料公司都對這幾種原料有很大的需求量。對于甜葉菊來源的蛋白質，相信大部分人都有這,樣的疑問:如何確保它的質量和生物利用度？和常見的植物蛋白質如豌豆蛋白和大豆蛋白相比,又有何優(yōu)缺點?
對此，PureCircle的CE0 MagaMalsagov拒絕回答這類帶有比較和競爭意味的問題，但他同時也透露，這些重要的原料是他們長期研究甜葉菊創(chuàng)新的產物。
據(jù)稱這些成分的提取過程都是:由第三方合作企業(yè)進行的，不過這些企業(yè)都得到了認證。Maga Malsagov透露，這些新成分的商品化將讓PureCircle的甜葉菊使用率進一步提高。據(jù)悉，PureCircle屬于垂直一體化公司，也就是說，其掌控了一整條供應鏈，從甜葉菊農場，到產品加工，再到最后的品牌原料供應。
Maga Malsagov表示，這將攤開公司所有已經出售和將要出售的甜菊糖原料的成本,包括甜味劑，風味劑，纖維，抗氧化劑和蛋白質。因此公司也能以理想成本效率的零售價為消費者供應Reb M之類的原料。
在這樣的浪口風尖宣布將推出甜葉菊新成分，PureCircle的操作不可謂沒有深意。就在不久前宣布，將一起合作開發(fā)通過微生物發(fā)酵生產的新版本甜菊糖。近日，合成生物專家Amyris更是發(fā)出這樣的豪言壯語:通過發(fā)酵提取的Reb M,在2022年占領全球甜菊糖市場30%的份額。
2018年早些時候，Mintel的調查數(shù)據(jù)顯示，2017年全球新上市的產品中，涉及甜菊糖的產品增加了10%，擊敗了阿斯巴甜等一系列高強度甜味劑。
關注度節(jié)節(jié)攀升，創(chuàng)新產品層出不窮，強強合作屢見不鮮，行業(yè)競爭，逐漸加劇,也許,屬于甜菊糖的“三國”時代，已經開始了。
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