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《大豆肽在老年營養(yǎng)及特醫(yī)食品中的應用》
蛋白質(zhì)是生命的最基礎的營養(yǎng)物質(zhì)，如何保證蛋白質(zhì)的供應是保證身體機能、生命的延續(xù)以及提高生活質(zhì)量的前提。每個成年人每天必須要攝入70-80g蛋白質(zhì)，但是攝入的量并不等于吸收的量，這就要求補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。1989年，F(xiàn)AO/WHO專家提出了PDCAAS為依據(jù)的新蛋白質(zhì)評價方法，要求食物必需氨基酸組成齊全;食物蛋白質(zhì)的消化率高;食物蛋白質(zhì)能提供給人體必需氨基酸量的能力。
在蛋白質(zhì)的多級定向酶解、分離、純化等技術方面取得了重大突破，并確定了功能性及其相對應的肽片段的分子構造，確立其量效關系。大豆肽因分子量小、氨基酸組成齊全、能被快速吸收、無過敏反應等特點，可滿足營養(yǎng)食品、保健食品、生物制品、醫(yī)藥產(chǎn)品及化妝品等相關行業(yè)的個性化需求。
公司的大豆肽是由大豆分離蛋白經(jīng)復合酶定向分級酶解生產(chǎn)而來的，平均分子量在800DA以內(nèi)，具有大豆蛋白等同的營養(yǎng)價值，同時又比大豆蛋白易吸收、快速吸收、可以達到完全吸收。大豆肽是微量營養(yǎng)素的載體，可以加速術后恢復，增加肌肉，提高基礎代謝，改善睡眠等。研究表明50歲以上者，骨骼肌量平均每年減少1%-2%;60歲以上者，慢性肌肉丟失約為30%;80歲以上者,慢性肌肉丟失約為50%。經(jīng)實驗驗證，每天使用5-10g大豆肽，老年人的肌肉拉傷和慢性肌肉炎得到快速修復，其虛弱體質(zhì)得到明顯改善，有效的增強了老年人的免疫能力，延緩衰老，提高了老年人的幸福指數(shù)。
侯粲中糧營養(yǎng)健康研究院營養(yǎng)與代謝中心博士《茶葉功能與功能性茶飲》
侯博士介紹了公司關于茶葉改善糖代謝研究進展，并詳細介紹了紅茶穩(wěn)定餐后血糖功能成分研究以及標準化科技黑茶研發(fā)案例。根據(jù)公司的研發(fā)過程，侯博士對于茶飲料開發(fā)給出了建議:如重視茶葉品種和工藝的影響、重視茶飲作為食物復合體的綜合效應以及重視文化差異與消費者喜好等。據(jù)侯博士介紹，中糧營養(yǎng)研究院搜集并整理國際上幾乎所有的功效成分和功能性食品(2900余種)，建立了一個集功能成分功效、法規(guī)、應用及科研進展信息于一體的數(shù)據(jù)平臺，并能夠?qū)崟r更新，是專為發(fā)展功能性食品的企業(yè)開發(fā)的一個指導產(chǎn)品開發(fā)的應用型系統(tǒng)，是中糧集團健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎工具。
《功能飲料市場洞察及產(chǎn)品開發(fā)》
什么樣的功能飲料最受消費者的喜歡?消費者最關注哪些功能原料呢?來自醒力食品的研發(fā)總監(jiān)，從市場出發(fā)，用詳盡數(shù)據(jù)給大家洞察了功能飲料的發(fā)展趨勢。據(jù)調(diào)查“提神醒腦/補充能量”最受消費者青睞，其次是“有助運動后恢復體力”。消費者的濃厚興趣也表明運動飲料和能量飲料市場的前景廣闊。25-39歲居住在一線城市、高收入和全職消費者對舒壓功能更感興趣。相比其他年齡群體，20-24歲的年輕消費者對“改善視力”的興趣明顯更高。值得注意的是，雖然霧驗在近幾年已成為大眾關注議題，但僅有19%的消費者表示有興趣購買具有抗霾宜稱的飲料。這可能是因為消費者并不會真的相信食品飲料會抗擊霧霾。
在對中國功能飲品做了充分的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國功能飲品仍單一局限于提神抗疲勞并且同質(zhì)化嚴重;而日韓市場則功能多樣豐富，發(fā)展迅速。醒力食品鎖定了解酒功能飲料的開發(fā)。因為目前中國飲酒人數(shù)龐大，健康意識日長，但市場上缺乏一款功能口感俱佳的醒酒產(chǎn)品滿足需求。公司成功開發(fā)出“真醒”產(chǎn)品，定位于25-40歲成熟男性日常醒酒護肝的植物功能性飲料，從應對他們社交生活中常見的宿醉不適入手，幫助他們加速酒精的新陳代謝，從而能在第二天精神滿滿地迎接工作和生活的挑戰(zhàn)。
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