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人類的主宰
大腦是生物經(jīng)過億萬年進化到一定階段才出現(xiàn)的產(chǎn)物，也可能是世上最復(fù)雜、最讓人難以理解的系統(tǒng)。盡管現(xiàn)代科技已經(jīng)非常發(fā)達了，出現(xiàn)了電腦、智能機器人，以及打敗了人腦的圍棋高手AlphaGo,但人工智能目前還遠不能取代人腦。
這個占身體很小體積的組織，卻主宰著動物和人全部的意識和行為。腦是如何產(chǎn)生感覺、意識、動機和情緒的?是如何學(xué)習(xí)和記憶的?是如何控制行為的?又是如何自我修復(fù)和功能代償?shù)?這些問題一直吸引著 無數(shù)的科學(xué)家去進行孜孜不倦的探索，近一個世紀以來，人類才開始深人研究自身的大腦。自美國國會1989年通過101-58公共法，把1 990-2000定義為腦十年(the dcade of the brain)，并規(guī)劃出58個大腦研究課題后，各國都相繼加強了對腦的研究力度。歐洲1991年出臺“歐洲腦十年”。日本推出強腦科學(xué)計劃，確認腦和染色體是21世紀生命科學(xué)研究最前沿的兩個領(lǐng)域，并在1996年制定20年的“腦科學(xué)時代”(the ageof brain sciences)，要讓日本的腦科學(xué)研究達到并超過世界腦部營養(yǎng)補充的重要性。
英國的研究人員發(fā)現(xiàn)，人類降生之初，大腦中神經(jīng)細胞(神經(jīng)元)的數(shù)量達到1000億左右，但從20歲起開始逐年下降;到了40歲，神經(jīng)細胞的數(shù)量開始以每天1萬個的速度遞減，從而對記憶力、協(xié)調(diào)性及大腦功能造成影響。因此，兒童和老年人是受腦部健康影響最大的人群。
眾所周知，我國的人口老齡化趨勢很嚴峻，2010年第6次人口普查數(shù)據(jù)顯示:50歲以上的人口占國家人口總和的28.3%;截至2016年，50歲以上中老人口為3.5億，占總?cè)丝诘?5%;而到2050年，這一比例可能達到50%。
研究發(fā)現(xiàn)，人類的大腦本身是不能儲存能量的，它需要不間斷的從血糖中獲得“養(yǎng)料”，葡萄糖是腦部主要的能量來源。當(dāng)人上了年紀，會有反應(yīng)變慢、記憶下降、腦子不夠用的感受，一定程度上是由于葡萄糖的轉(zhuǎn)化效率隨著年齡增大而降低，大腦得不到足夠的能量進行運轉(zhuǎn)的反應(yīng)。除此之外，一些營養(yǎng)成分對大腦健康也非常重要，如脂肪酸、氨基酸、磷脂和神經(jīng)酸等。
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