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蛋白質(zhì)是生命構(gòu)成的基本元素，也是身體組織包括肌肉在內(nèi)形成的必要營養(yǎng)因子。
然而隨著年齡的增長，肌肉就會慢慢的流失，然后造成機(jī)體衰老，而攝入充足的蛋白質(zhì)有助于預(yù)防老年人肌肉流失相關(guān)的問題。 近期，刊登在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上，來自加拿大麥吉爾大學(xué)一項(xiàng)最新研究顯示，老年人在攝入同等蛋白質(zhì)數(shù)量的情況下，每日三餐定量攝入蛋白質(zhì)對肌肉強(qiáng)度的改善或可優(yōu)于晚餐攝入很多或早餐攝入不足的人群。 該報告實(shí)行了3年，對1800多名67-84歲之間老人進(jìn)行調(diào)查，其中包括827名健康男性和914名健康女性。調(diào)查報告主要對攝入蛋白質(zhì)的方式是否和肌肉強(qiáng)度、肌肉質(zhì)量和靈活性存在相關(guān)性。 研究結(jié)果顯示，在三年的隨訪中，老年受試者的總體體能出現(xiàn)下降，但一日三餐均衡攝入蛋白質(zhì)的老年人在肌肉強(qiáng)度改善方面效果更加明顯，不過，三餐是否均勻攝入蛋白質(zhì)與肌肉的靈活性不存在關(guān)聯(lián)。許多老年人都喜歡在午餐和晚餐攝入大量的蛋白質(zhì)，因此該項(xiàng)研究主要探析每日三餐均衡攝入蛋白質(zhì)對肌肉強(qiáng)度的改善。 研究人員表示，未來還將開展更多的研究，比如分析不同蛋白質(zhì)來源和其中氨基酸的構(gòu)成部分；蛋白質(zhì)和肌肉強(qiáng)度之間確定最佳的攝入劑量等。
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