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近日，甜菊糖研究專家PureCircle宣布，將開發(fā)一系列提取自甜葉菊的蛋白質(zhì)、可溶性膳食纖維和抗氧化劑。預(yù)計(jì)2019年的下半年面世。
據(jù)悉PureCircle計(jì)劃通過(guò)甜葉菊開發(fā)這三種原料的原因是，當(dāng)前全球范圍內(nèi)的食品和飲料公司都對(duì)這幾種原料有很大的需求量。對(duì)于甜葉菊來(lái)源的蛋白質(zhì)，相信大部分人都有這,樣的疑問(wèn):如何確保它的質(zhì)量和生物利用度？和常見的植物蛋白質(zhì)如豌豆蛋白和大豆蛋白相比,又有何優(yōu)缺點(diǎn)?
對(duì)此，PureCircle的CE0 MagaMalsagov拒絕回答這類帶有比較和競(jìng)爭(zhēng)意味的問(wèn)題，但他同時(shí)也透露，這些重要的原料是他們長(zhǎng)期研究甜葉菊創(chuàng)新的產(chǎn)物。
據(jù)稱這些成分的提取過(guò)程都是:由第三方合作企業(yè)進(jìn)行的，不過(guò)這些企業(yè)都得到了認(rèn)證。Maga Malsagov透露，這些新成分的商品化將讓PureCircle的甜葉菊使用率進(jìn)一步提高。據(jù)悉，PureCircle屬于垂直一體化公司，也就是說(shuō)，其掌控了一整條供應(yīng)鏈，從甜葉菊農(nóng)場(chǎng)，到產(chǎn)品加工，再到最后的品牌原料供應(yīng)。
Maga Malsagov表示，這將攤開公司所有已經(jīng)出售和將要出售的甜菊糖原料的成本,包括甜味劑，風(fēng)味劑，纖維，抗氧化劑和蛋白質(zhì)。因此公司也能以理想成本效率的零售價(jià)為消費(fèi)者供應(yīng)Reb M之類的原料。
在這樣的浪口風(fēng)尖宣布將推出甜葉菊新成分，PureCircle的操作不可謂沒有深意。就在不久前宣布，將一起合作開發(fā)通過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)的新版本甜菊糖。近日，合成生物專家Amyris更是發(fā)出這樣的豪言壯語(yǔ):通過(guò)發(fā)酵提取的Reb M,在2022年占領(lǐng)全球甜菊糖市場(chǎng)30%的份額。
2018年早些時(shí)候，Mintel的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年全球新上市的產(chǎn)品中，涉及甜菊糖的產(chǎn)品增加了10%，擊敗了阿斯巴甜等一系列高強(qiáng)度甜味劑。
關(guān)注度節(jié)節(jié)攀升，創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮，強(qiáng)強(qiáng)合作屢見不鮮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，逐漸加劇,也許,屬于甜菊糖的“三國(guó)”時(shí)代，已經(jīng)開始了。
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