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如今，戴眼鏡的孩子越來越多，近視呈現(xiàn)“低齡化、重度化”的發(fā)展趨勢(shì)長(zhǎng)時(shí)間近距離用眼、戶外活動(dòng)少、睡眠不足、沒有良好的飲食習(xí)慣或是用眼時(shí)采光、照明不達(dá)標(biāo)等均是近視產(chǎn)生的因素。 眾所周知，類胡蘿卜素是保持眼睛健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素之一。部分類胡蘿卜素(如-β胡蘿卜、a-胡蘿卜素和γ-胡蘿卜素等)在人體內(nèi)新陳代謝時(shí)可轉(zhuǎn)化成維生素A.維生素A則是眼底黃斑的關(guān)鍵成份，而黃斑是眼睛視網(wǎng)膜中最敏感的部分，它在視雙膜中具有最高濃度的光感受器是視力最敏銳的地方，是它讓我們擁有分辨色彩的能力。 近年來，隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，我們開始科學(xué)、客觀地重新認(rèn)識(shí)類胡蘿卜素。由于11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)紫羅酮環(huán)的特殊結(jié)構(gòu)，β-胡蘿卜素有清除自由基、猝滅單線態(tài)氧、促進(jìn)抗氧化酶表達(dá)的能力。在所有維生素 A的先質(zhì)(類胡蘿卜素)中，β-胡蘿卜素也是最豐富的膳食類胡蘿卜素，而a-胡蘿卜素的活性只有β-胡蘿卜素的一半。 但在磷脂酰膽堿囊泡中(將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)浇M織中的細(xì)胞器)，a-胡蘿卜素比3-胡蘿卜素具有更強(qiáng)的抗氧化作用。人們經(jīng)常食用富含類胡蘿素的水果和蔬菜，可以更好地降低與年齡有關(guān)疾病的發(fā)生率。還有科學(xué)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，天然胡蘿卜素提供協(xié)同健康效果，比單一的類胡蘿卜素更具有額外的生物學(xué)優(yōu)勢(shì)，更有益于健康。 從胡蘿卜和棕櫚果中提取的天然胡蘿卜素都含有順式和反式的a-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素。棕櫚果是世界上含胡蘿卜素(維生素原A)非常豐富的果實(shí)之一，它含有的視黃醇大約是胡蘿卜、綠葉蔬菜和西紅柿的15~300倍。同時(shí)，棕櫚果的胡蘿卜素組成與胡蘿卜的相似，大約含有 33% 順式和反式的a-胡蘿卜素、65%β-胡蘿卜素和2%其他類胡蘿卜素(包括γ-胡蘿卜素，番茄紅素等)。 如今疫情卷席全球，加之快節(jié)奏的忙碌生活，人們更加關(guān)注與健康相關(guān)的話題，相應(yīng)的養(yǎng)生意識(shí)提升。功能性食品的出現(xiàn)使健康焦慮得到了緩解，這類的產(chǎn)品需求正快速增長(zhǎng)。消費(fèi)者、零售商和膳食補(bǔ)充劑生產(chǎn)商正在逐步尋求真正的天然胡蘿卜素。作為可再生資源、從非轉(zhuǎn)基因的棕櫚果中提取的天然胡蘿卜素似乎是最合適的候選者。 從棕櫚中提取的天然類胡蘿卜素可賦予食品和飲料產(chǎn)品鮮艷的橙黃色調(diào)。這種天然的食品著色劑在烘焙、飲料、肉制品、糖果和乳制品等食品應(yīng)用中既充當(dāng)著營(yíng)養(yǎng)添加劑的角色，又同時(shí)具有抗氧化的功效。珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司認(rèn)為其不僅是一種對(duì)健康有益的天然植物色素，還是一種膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
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