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植物雌激素：紅三葉草異黃酮 異黃酮是最常見(jiàn)和有效的植物雌激素（具有雌激素活性的多酚類非鑿 體化合物）。它們常常存在于豆科植 物中，如大豆和紅三葉草（RC）,通 過(guò)ER結(jié)合和ER依賴基因轉(zhuǎn)錄的激活來(lái)模仿雌激素的作用。然而，與雌激素相比，異黃酮對(duì)ER-a抑制劑和 ER-B有較高的結(jié)合親和力，異黃酮對(duì) ER-a的親和力降低了約1600倍，這意味著它們不應(yīng)該增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能夠增加少肌性肥胖絕經(jīng)后婦女的 瘦體重，但很少有研究去關(guān)注RC異 黃酮。與大豆相比，RC含有高數(shù)量的刺芒柄花素和生物堿A,加上RC衍生產(chǎn)品已顯示出較高的雌激素活性。 目前，尚無(wú)研究RC提取物對(duì)骨骼肌影響的臨床試驗(yàn)報(bào)道。 因此，本試驗(yàn)?zāi)康氖茄芯?4天發(fā)酵RC提取物補(bǔ)充劑對(duì)休息時(shí)和抵抗運(yùn)動(dòng)比賽時(shí)與肌肉蛋白合成和分解相關(guān)的信號(hào)蛋白的影響。第二個(gè)目的 是闡明RC提取物的補(bǔ)充是否會(huì)影響肌肉強(qiáng)度。丹麥奧胡斯大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)假設(shè)，補(bǔ)充RC提取物會(huì)通過(guò)增加肌 肉力量和抗力運(yùn)動(dòng)的合成代謝反應(yīng)， 對(duì)骨骼肌產(chǎn)生積極影響。 臨床數(shù)據(jù)支撐 在一項(xiàng)雙盲、交叉試驗(yàn)中，受試 者（n=10）按照隨機(jī)順序完成兩個(gè)不同的干預(yù)期：（A）每天兩次攝入發(fā)酵RC提取物，連續(xù)14天；（B）每 天兩次攝入安慰劑飲料（PLA）,連 續(xù)14天。干預(yù)期間包括一系列力量 和肌肉測(cè)試，其中間隔2周的洗脫期。本研究中使用的RC提取物是由 Herrens Mark Aps生產(chǎn)的一種商業(yè) 飲料，由RC植物榨取的汁液和益生菌混合而成，以促進(jìn)低溫發(fā)酵。在每 個(gè)干預(yù)期的第1天和第14天，受試者進(jìn)行最大握力和最大屈肘力量測(cè)試。 此外，第14天，在進(jìn)行單腿阻力運(yùn)動(dòng)回合前和三小時(shí)后釆集肌肉組織樣本。在第二個(gè)干預(yù)期，對(duì)側(cè)腿進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和活檢。在運(yùn)動(dòng)比賽前，受試者飲用RC 或PLA飲料，運(yùn)動(dòng)后立即飲用25克 乳清蛋白。所有試驗(yàn)均在一天的同一 時(shí)間試驗(yàn)日進(jìn)行。為了規(guī)范試驗(yàn)前的活動(dòng)和飲食，受試者被要求在實(shí)驗(yàn)前48小 時(shí)停止任何費(fèi)力和/或不習(xí)慣的活動(dòng)。 在實(shí)驗(yàn)第14天之前，A組用步進(jìn)計(jì)數(shù)器監(jiān)測(cè)他們的步數(shù)，并且B組在實(shí)驗(yàn) 第14天前一天重復(fù)步數(shù)。在每個(gè)實(shí)驗(yàn)前一天晚上吃類似食物，并在一個(gè)晚上禁食后在實(shí)驗(yàn)室碰面。 研究結(jié)果顯示，與PLA相比， RC處理后FOXO1和F0X03a這兩 個(gè)參與蛋白降解的關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子的蛋 白表達(dá)顯著降低。該研究團(tuán)隊(duì)表示， 未來(lái)的臨床試驗(yàn)需要招募并且隨機(jī)分 配更多的受試者，并延長(zhǎng)干預(yù)期，以研究RC提取物對(duì)骨骼肌的影響，包括訓(xùn)練和不訓(xùn)練，最好采用雙盲對(duì)照設(shè)計(jì)。 很有市場(chǎng)潛力的原料 這項(xiàng)研究對(duì)未來(lái)產(chǎn)品研發(fā)有一定的指導(dǎo)意義，肌肉量和肌肉收縮能力對(duì)維持正常關(guān)節(jié)功能至關(guān)重要，肌肉流失對(duì)老年人的健康和生活質(zhì)量均有較大影響，是造成行走不穩(wěn)、步態(tài)紊亂、 易跌倒的原因之一。研究數(shù)據(jù)顯示， 存在肌肉流失癥狀的老年人，其發(fā)生跌倒的風(fēng)險(xiǎn)是健康同齡老年人的3倍。 目前，針對(duì)該特定健康領(lǐng)域的原料比較少，HMB是其中之一。 聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，到 2030年全世界將會(huì)有12億以上的更年期婦女人口，而我國(guó)的更年期女性將超過(guò)2.1億，約占總?cè)丝诘?/7。針對(duì)如此龐大的消費(fèi)人群，目前的健康方向主要集中在女性更年期綜合癥方面,關(guān)于肌肉流失方面的研究比較少， 市場(chǎng)上針對(duì)該類問(wèn)題的健康產(chǎn)品也是比較少。
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