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春天萬(wàn)物復(fù)蘇，春風(fēng)一吹，野菜跟著瘋長(zhǎng)起來(lái)，有一種野菜，生長(zhǎng)在荒山野地、路旁渠邊、全國(guó)皆有，遍地皆是，生命力極其頑強(qiáng)，這種野菜就是馬齒莧：醫(yī)生們搶著吃，但真正知道它保健作用的人卻不多。
神奇的馬齒莧
馬齒莧是藥食兩用植物，有“長(zhǎng)壽菜”及“天然抗生素”之稱，有清熱解毒、利水化濕的作用。
美國(guó)科學(xué)家小諾曼·賽勒姆發(fā)現(xiàn)，地中海某一地帶的居民由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病和癌癥發(fā)病率低于其他地區(qū)居民。那些喜歡把馬齒莧調(diào)和在色拉中食用的法國(guó)人，心臟病發(fā)病率也低。歐洲的一些食品店和餐館已開始供應(yīng)各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治、供佐餐用的馬齒莧醬等。
據(jù)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)》報(bào)道，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院眼科醫(yī)院主任醫(yī)師謝立科說(shuō)，有位朋友腹脹腹瀉，問(wèn)他吃什么藥。謝醫(yī)生告訴那位朋友，在花壇里采些馬齒莧當(dāng)菜吃，連吃三天。幾天后，朋友說(shuō)，他已病去身輕，連稱神奇。
一、緩解高血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫、擴(kuò)張血管、阻止動(dòng)脈管壁增厚、降低血壓的作用。
二、防治心臟病
馬齒莧中含有多種鉀鹽、黃酮類、強(qiáng)心苷等活性成分及豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
三、降低血糖
上世紀(jì)60年代中期，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），能調(diào)整體內(nèi)糖代謝過(guò)程，促進(jìn)胰腺分泌胰島素，從而達(dá)到降血糖的效果。
四、抗衰老、防癌變、防肥胖
馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)都是天然的抗氧化劑，能有效防止游離基對(duì)人體組織所造成的傷害。
五、消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種腸炎的輔助治療，素有天然抗生素之稱。
馬齒莧這么好，可以涼拌、清炒、煮粥，最重要的是還能治病，不過(guò)，要提醒一下，腹部受寒引起腹瀉的人，孕婦以及正在吃中藥、藥方中有鱉甲的人，都忌吃馬齒莧，孕婦吃了可能滑胎，馬齒莧與鱉甲相克。
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