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水皂角屬豆科植物，其多種成分可以破壞脂肪酶對(duì)脂肪的分解，是天然的抑脂酶。水皂角提取物(Cassia nomame Extract)被廣泛用于生產(chǎn)減肥用品，是一種十分受歡迎的保健品原料。
水皂角提取物的提取過(guò)程中可以用水為溶劑提取，也可以采用酒精為溶劑提取。采集的水皂角，首先在陰涼處干燥，然后把它剁碎放到30倍的沸水中，煮沸1h，接下來(lái)把它冷卻。然后把碎片緊縮用紗布過(guò)濾，煎出的汁通過(guò)50μm的尼龍網(wǎng)眼過(guò)濾。過(guò)濾液在離心機(jī)里進(jìn)行分離2～3次，每次10 min然后收集上層液體，把收集到酌液體進(jìn)行離心分離直到?jīng)]有沉淀物析出。最后把得到的液體利用真空蒸餾進(jìn)行濃縮直到達(dá)到其開(kāi)始體積的1/15，就得到成品，放于4℃下保存。
由于水皂角粗提物中的水皂角多酚含量較低，以至于產(chǎn)品的藥理活性不明顯，不能應(yīng)用于高效減肥產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，所以應(yīng)該對(duì)水皂角的粗提物進(jìn)行純化以提高其生理活性。在水皂角經(jīng)乙醇溶液粗提的基礎(chǔ)上，采用大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行分離富集水皂角多酚。試驗(yàn)采用大孔樹(shù)脂(如國(guó)產(chǎn)大孔樹(shù)脂為S．8)，上柱速度為2.5 BV/h左右，料液濃度為4 mg/ml，料液pH控制在6.5左右，乙醇濃度為75%，洗脫流速采用2BV/h。
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