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在近十年間，中國人對于補鈣的狂熱已達到了一個頂端，不過這也讓一些中國人開始意識到鈣缺乏現(xiàn)象的普遍性有多嚴重，也因此產(chǎn)生了由老齡化弓發(fā)骨骼健康問題的擔憂。隨著逐漸成熟的健康保健觀念以及理性消費方式的提升，以往盲目補鈣方式為身體帶來的負擔也被人們所關往，醫(yī)學研究者開始尋求能從根本上提升骨骼健康并消除補鈣所引發(fā)健康危害的新物質。在這個契機下，人們開始關注到維生素K2。
維生素K2，也稱甲基茶醌(Menaquinone),通常用英文字母MK來表示，它由一組化合物組成，共有14種形式，分別是MK-4, MK-7, MK-8, MK-9等，現(xiàn)代科學研究認為維生素K2中的MK-7形式是功能最廣泛、活性最強大、作用最持久、最安全、價格最昂貴的成分，具有健康保健的應用前景。
不過在很長一段時間里，人們對于維生素K2一直存在認知模糊的情況，直接將其與維生素K1混為一談，這使得維生系K2不被人們所看好。而隨著醫(yī)學人員對維生素K2研究的深人，已完全將維生素K2與其他單一凝血特性的維生素K區(qū)分開來，并認識到維生素K2主要作用于調整人體鈣代謝機制，以維持體內(nèi)骨骼與血管中的鈣量平衡。至此，維生素K2對健康的作用才被人們所重視。
大量與維生素K2相關的研究數(shù)據(jù)顯示，維生素K2可加快鈣質在人體器官、血液和骨骼中的轉化率。維生素K2通過羧化增加血管內(nèi)基質GLA蛋白(即骨基質蛋白)的數(shù)量，定向引導使其聚集在動脈內(nèi)層的彈性纖維周圍，形成特定蛋白質爪，抓取沉積在動脈管壁上的鈣并帶離血管，有效防止血管中鈣凝結成晶狀物并發(fā)生沉積的可能，達到保護血管，避免血管發(fā)生鈣化的風險。
另一方面，維生素K2通過結合羧化骨鈣素(即骨鈣蛋白)在骨細胞內(nèi)的積累，并形成獨特的鈣爪，抓取并引領體內(nèi)無序的鈣質前往骨骼進行系統(tǒng)有序緊密的排列，顯著提升骨骼內(nèi)礦物質密度，從而降低骨質疏松發(fā)生的風險。
除此之外，維生素K2也被應用于臟器、中樞神經(jīng)以及肌肉等方面的研究。這是因為維生素K2在體內(nèi)可調節(jié)該代謝機制，而人體器官與組織部位均需要鈣離子來維持其機能生物電的正常傳輸。有相當一部分研究認為緋生素K2可作用于人體細胞內(nèi)的生物電傳輸機制。維生素K2通過調節(jié)器官與組織部位中的鈣代謝機制，增加鈣離子在細胞內(nèi)的活性，從而解決諸如肝臟病變、肌肉痙攣及老年性帕金森氏癥等健康問題。
隨著天然生物發(fā)酵提取技術的成熟，維生素K2的生產(chǎn)及提取方式逐步從不穩(wěn)定的人工合成方式轉變?yōu)椴捎眉{豆枯草芽孢桿菌等天然生物發(fā)酵提取形式。對比合成類維生素K2，采用納豆枯草芽孢桿菌發(fā)酵提取的天然維生素K2，兩者在形式上存有著明顯的不同，合成方式所獲得的維生素K2多為MK-4等形式，無法做到全反式，且存在化學物質殘留等問題，會對人體造成不可逆的傷害。而經(jīng)由天然生物發(fā)酵技術提取的維生素K2(MK-7)，其完全天然的全反式結構，具有更高的人體親和度及更高的生物活性與安全性，更容易為人體所吸收，且不會出現(xiàn)任何毒副作用，這些獨特點在近年來的大量維生素K2安全性研究中均有提及并予以肯定。
在生產(chǎn)工藝上，采用天然生物發(fā)酵技術提取的全反式維生素K2(MK-7)具有合成類維生素K2所無法擁有的明顯優(yōu)勢:首先是更優(yōu)秀的產(chǎn)品品質，選擇天然生物發(fā)酵提純技術，可避免如人工合成方式中產(chǎn)生的化學物質殘留，確保了原料生產(chǎn)的完整性與原料安全性。其次是更短的生產(chǎn)周期，天然發(fā)酵選料更加優(yōu)質，價格也更加低廉，剔除繁雜的合成工藝，從根本上降低生產(chǎn)成本，這有利于市場原料供應的穩(wěn)定，并降低相關產(chǎn)品生產(chǎn)與研發(fā)的成本。最后是更完善的產(chǎn)業(yè)結構，天然生物發(fā)酵技術是全天然原料制備工藝，從根本上杜絕以往原料生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的二次污染，實現(xiàn)與自然并存以及可持續(xù)開發(fā)利用的目的，十分符合我國生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策要求。
在國內(nèi)率先采用純正納豆枯草芽孢桿菌進行維生素K2的生物發(fā)酵與提取，采用獨有技術提純獲得的天然維生素K2對人體具有非常高的人體親和度，其原料純度已達到99.9%，是具有最高活性的100%全反式維生素K2(MK-7)，并取得歐盟新資源食品認證。也是中國目前唯一符合國家營養(yǎng)強化劑目錄標準及保健食品備案原料目錄標準的天然維生素K2(MK-7)原料產(chǎn)品。與其他傳統(tǒng)制備方式提純的維生素K2相比，通過獨有專利技術提純獲得的天然維生素K2(MK-7)具有更加明顯的優(yōu)勢。
應用領域:保健食品
天然維生素K2 (MK-7)可激活人體內(nèi)骨鈣素和骨基質蛋白，調節(jié)鈣在體內(nèi)組織部位的代謝，提升骨密度，消除血管鈣沉積，對骨質疏松、動脈硬化等癥狀有明顯的改善作用。
食品/營養(yǎng)補充劑
中國已于2016年正式將維生素K2列人國家營養(yǎng)強化劑目錄和保健食品備案原料目錄?？捎糜谡{制乳制品、飲料類等產(chǎn)品的加工與生產(chǎn)，以改善因維生素K2缺乏癥造成的不健康現(xiàn)象。
化妝品
天然維生素K2(MK-7)具有促進細胞增殖、抗炎的作用，能有效防治青春痘及淡化痘疤，有助于改善黑眼圈，還可以加快激光手術治療后的肌膚愈合速度，并恢復皮膚彈性。
隨著全球老齡化進程的加快，因補鈣方式引發(fā)的骨骼與心血管健康問題會得到更多的關注。因此，一種更加安全有效的補鈣方式必然被人們所追捧，這就為維生素K2的發(fā)展創(chuàng)造了更多可能。未來，隨著人們對維生素K2的認知以及市場的進一步開放，維生素K2產(chǎn)品的應用將會迎來一輪新的發(fā)展。
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