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“生命最初的1000天”是國(guó)際公認(rèn)的奠定一生健康的關(guān)鍵時(shí)期，指從母親懷孕到嬰兒出生后2歲，這一階段的母嚶?tīng)I(yíng)養(yǎng)影響人一生的健康，是干預(yù)成年疾病的關(guān)鍵窗口期。作為全球領(lǐng)先的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，雀巢重視和倡導(dǎo)“生命最初的1000天”營(yíng)養(yǎng)與健康基礎(chǔ)理論，在這次中國(guó)大健康功能原料創(chuàng)新會(huì)上我們有幸請(qǐng)來(lái)雀巢李文軍博士，他讓我們科學(xué)而全面的了解到母乳的神奇以及現(xiàn)代嬰兒配方奶粉如何才能更有利于嬰幼兒健康。
母乳是嬰兒最好的食物
雀巢大中華區(qū)首席科學(xué)合規(guī)官李文軍博士，同時(shí)也是“明研究”負(fù)責(zé)人之一。他指出母乳不僅在6個(gè)月內(nèi)為其提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，而且越來(lái)越多的研究表明母乳喂養(yǎng)對(duì)孩子的近、遠(yuǎn)期健康甚至行為認(rèn)知的發(fā)育都有著重要的影響，母乳中的一些活性物質(zhì)對(duì)寶寶的腸道健康以及免疫系統(tǒng)發(fā)育也有著非常重要的作用。
雀巢明研究母乳成分分析研究結(jié)果發(fā)現(xiàn):母乳非?！奥斆鳌?，其中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)隨著哺乳的不同階段自動(dòng)調(diào)節(jié)，始終提供恰到好處的營(yíng)養(yǎng)，降低寶寶發(fā)生肥胖和過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。雀巢明研究分析了中國(guó)3城市健康乳母母乳中營(yíng)養(yǎng)素成分的含量，結(jié)果報(bào)道在泌乳5-11天的母乳中能量為58.6kcal/100ml, 12-30天的能量為64.1kcal/100ml, 31-60天的乳汁能量降為62kcal/100ml,此后穩(wěn)定在約58kcal/100ml, 呈現(xiàn)母乳前2個(gè)月內(nèi)變化頻繁而后漸趨穩(wěn)定的狀態(tài)。
同時(shí)分析了母乳中蛋白質(zhì)的含量，5-11天為1.3g/100ml, 12-30天1.1 g/100ml, 31-60天0.9g/100ml, 泌乳2個(gè)月后基本穩(wěn)定在0.8g/100ml,總體水看，隨著泌乳的進(jìn)行母乳中蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)逐漸下降的變化趨勢(shì)并在60天后相對(duì)穩(wěn)定。
研究還發(fā)現(xiàn)母乳中蛋白質(zhì)不僅質(zhì)優(yōu)適量，母乳中乳清蛋白構(gòu)成也很復(fù)雜、智能，包括a-乳白蛋白、免疫球蛋白、血清白蛋白、乳鐵蛋白等各成分，除了提供營(yíng)養(yǎng)功能，還具有一些特殊的生物功能。對(duì)中國(guó)城市母乳的分析發(fā)現(xiàn)，其中乳清/酪蛋白比例從:最初90:10，到過(guò)渡乳的70:30,到成熟乳的60:40，到后期的50:50。
因?yàn)槌錾鷭雰旱南?、免疫、代謝系統(tǒng)發(fā)育是不成熟的，過(guò)量的蛋白質(zhì)攝人給未成熟腎臟帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)，而乳清蛋白的主要效果是促進(jìn)胃排空，易于嬰兒消化，所以母乳中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的“智能”變化更加匹配嬰兒早期較弱的消化能力，提供溫和的保護(hù)。同時(shí)李博士還指出，母乳蛋白是低敏的，母乳中微量的食物抗原溫和訓(xùn)練嬰兒免疫系統(tǒng)成熟，母乳中含有大量有益菌，幫助嬰兒建立健康腸道菌群。雙歧桿菌為優(yōu)勢(shì)菌的腸道菌群有助于免疫成熟，從而降低感染與過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。母乳的低敏蛋白、有益菌以及其它生物活性物質(zhì)，幫助嬰兒免疫系統(tǒng)成熟，提供溫和保護(hù)。所以對(duì)新生兒和嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳是最佳食物來(lái)源。
母乳中的有益菌如何影響嬰兒健康
傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為，母乳是無(wú)菌的。李博士指出，雀巢明研究的母乳成分研究顯示，無(wú)論是在嚴(yán)格消毒的母乳樣本還是一般采樣的母乳樣本中，均存在大量的微生物，包括目前普遍認(rèn)可的且最常見(jiàn)的兩種有益菌雙歧桿菌和乳酸桿菌。所以母乳喂養(yǎng)與配方奶喂養(yǎng)的孩子糞便中細(xì)菌的構(gòu)成不同，前者含有更多的益生菌，可降低嬰兒腹瀉和呼吸道感染的疾病風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)嬰兒的免疫能力，這些均可能與母乳中含有的益生菌有一定關(guān)系。
包括雀巢明研究在內(nèi)的越米越多的研究都表明，母乳中含有豐富的微生物構(gòu)成，隨著技術(shù)的發(fā)展，迄今已經(jīng)從人乳中分離出的細(xì)菌種類(lèi)超過(guò)200多種，近年來(lái)通過(guò)現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)進(jìn)一步確定了母乳中存在微生物的復(fù)雜性和多樣性。
母乳喂養(yǎng)的嬰兒，母乳中的微生物可進(jìn)入嬰兒腸道，增加雙歧桿菌和乳酸桿菌在嬰兒腸道內(nèi)的定植，幫助嬰兒盡早建立健康的腸道菌群，可能在啟動(dòng)和編程新生兒的免役系統(tǒng)中發(fā)揮關(guān)鍵作用。而普通配方奶喂養(yǎng)的嬰兒，腸道菌群失衡的風(fēng)險(xiǎn)增加，從而增加感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，遠(yuǎn)期發(fā)生過(guò)敏和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)增加。剖宮產(chǎn)的嬰兒，如果早期沒(méi)有純母乳喂養(yǎng)，新生兒腸道菌群失衡的風(fēng)險(xiǎn)加大，因此剖宮產(chǎn)嬰兒首選應(yīng)進(jìn)行純母乳喂養(yǎng)，以盡快建立健康的腸道菌群，對(duì)不能母乳喂養(yǎng)的剖宮產(chǎn)嬰兒，應(yīng)采用添加益生菌并經(jīng)臨床研究證明有效的配方。
嬰兒營(yíng)養(yǎng)發(fā)展方向
李博士深人淺出的為大家分享了母乳研究的最新發(fā)現(xiàn)和重要意義以及生命早期腸道功能微生態(tài)對(duì)嬰幼兒健康的影響，并指出了未來(lái)母乳中低聚糖、益生菌、消化酶和部分水解蛋白將成為主要的研究方向，嬰兒營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展已從基本營(yíng)養(yǎng)，發(fā)展到提供關(guān)鍵生理功能或健康益處的嬰兒配方，其發(fā)展必定是越來(lái)越接近母乳。但是母乳是母親為嬰兒定制的財(cái)富，其成分的智能化決定了母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性，注定成為嬰幼兒健康生長(zhǎng)與發(fā)育的理想食物。
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