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植物甾醇，是從植物中提取的一種類固醇成分，結構性能和功能與膽固醇類似。目前，歐盟食品安全局(EFSA)已經批準了植物甾醇可降低膽固醇含量的健康聲稱，但由于其難溶于水，因而很難應用于食品和飲料。EFSA已經批準的植物甾醇的每日攝人量為1.5g-2.4g。
由于植物甾醇成分的水不溶性，給那些希望將其納入食品和飲料配方的公司造成了不小的麻煩。微膠囊技術制造商Lipofoods SLU推出了一種新型水分散的植物甾醇成分載體Lipophytol,該產品增加了植物甾醇的水溶性，使消費者更容易將植物甾醇加人到他們的飲食中。
除了具有水分散的特點之外，Lipophytol還是高度濃縮的。該公司介紹，與甾醇酯相比，Lipophytol中含有高達90%的植物固醇，而前者通常只含有60%的植物固醇。因為Lipophytol的濃度更高，通常需求最比較少。Lipophytol的另一個好處是，它不是提取自棕櫚油，因此擔心破壞環(huán)境的消費者可以放心了。
Lipofoods的市場經理伊莎貝爾戈麥斯表示，Lipophytol提供了一種創(chuàng)新的載體系統(tǒng)，它具有提高植物甾醇在食品和飲料中的溶解能力的效用。它讓植物甾醇進人各類食品和飲料變得簡單，可以避免制備乳化，節(jié)約了時間和生產成本。與此相反，甾醇酯必須被乳化，而為了方便添加甾醇酯，制造商還需增加配方的溫度。
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