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西印度櫻桃(Malpighia Glabra,又稱金虎尾)是金虎尾科金虎尾屬，原產(chǎn)于南北美、美國中部和牙買加地區(qū)，目前中國的臺(tái)灣、廣東、福建等地也有栽培種植。西印度櫻桃中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、果酸、維生素類、礦物質(zhì)等，其中維生素C的含量非常高，可食部分每100克中就含維生素C 1000-4000mg,是維生素C含量最多的水果，含量為甜橙的30倍，檸檬的80倍，因此是天然維生素C主要來源之一。
Credence Research市場公司發(fā)布的最新報(bào)告顯示，西印度櫻桃提取物市場近幾年猛增，預(yù)計(jì)全球西印度櫻桃提取物市場將在2025年達(dá)到157.638億美元，2017年到2025年間市場復(fù)合年增長率將達(dá)7.9%。人們對(duì)天然健康水果的偏愛推動(dòng)了市場對(duì)西印度櫻桃提取物的需求。此外，消費(fèi)者對(duì)維生素C需求的增加，便利性食品飲料產(chǎn)品等因素也在助推市場的發(fā)展。
粉末形態(tài)占主要地位
從產(chǎn)品的應(yīng)用形式上看，西印度櫻桃提取物市場可細(xì)分為粉末和液體形態(tài)市場，其可應(yīng)用在多種不同的領(lǐng)域，如食品補(bǔ)充劑、飲料、糖果、零食、肉類防腐劑、面包防腐劑，其在湯類、醬料和酸奶中的應(yīng)用可改善產(chǎn)品的營養(yǎng)質(zhì)感。2016年，粉末形態(tài)占據(jù)了高達(dá)65.1%的市場份額，據(jù)估2017年至2025年期間，該形態(tài)還將占據(jù)主要的市場地位。目前，人們對(duì)維生素和保健品的需求不斷增長，特別是功能性食品的需求增加推動(dòng)了粉劑的需求，而西印度櫻桃具有的強(qiáng)化免疫系統(tǒng)、促進(jìn)膠原蛋白細(xì)胞形成、抗氧化作用、提高呼吸系統(tǒng)功能等作用為其在該市場的應(yīng)用提供優(yōu)勢。
預(yù)計(jì)在不久的將來，液體形態(tài)的西印度櫻桃提取物將會(huì)出現(xiàn)較快增長。由于本身富含天然色素、豐富的維生素C、風(fēng)味獨(dú)特以及出眾的抗氧化性能，西印度櫻桃提取物的液體配方在食品和飲料中得到了廣泛的應(yīng)用。此外，隨著人們消費(fèi)水平的不斷增長以及對(duì)肉制品天然防腐劑等的需求不斷增加，預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)，西印度櫻桃提取物在肉類產(chǎn)品中將得到更加廣泛的應(yīng)用。 |
