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產(chǎn)品的劑型首先帶給消費(fèi)者的就是視覺(jué)沖擊，有創(chuàng)意的劑型無(wú)疑是最受歡迎的，其次不同的產(chǎn)品劑型會(huì)影響機(jī)體對(duì)有效成分的吸收。劑型的尺寸、外觀、質(zhì)地等因素會(huì)直接影響到消費(fèi)者的產(chǎn)品服用，對(duì)于那些具有吞咽困難的人群來(lái)說(shuō)更是至關(guān)重要。
市場(chǎng)在期待一場(chǎng)革命
吞咽困難，也叫咽下困難，是指食物從口腔至胃、賁門(mén)運(yùn)送過(guò)程中受阻而產(chǎn)生咽部、胸骨后或食管部位的梗阻停滯感覺(jué)，常見(jiàn)病因有腦卒中后遺癥、腦外傷、帕金森氏病、重癥肌無(wú)力、食管疾病和全身性疾病等。目前，中國(guó)喬咽困難人群已經(jīng)到3200萬(wàn)，預(yù)計(jì)2030年將翻倍增長(zhǎng)，美國(guó)的吞咽困難人群數(shù)量達(dá)1500萬(wàn)。除了該類龐大的疾病人群外，普通人在日常生活中也存在喬咽困難現(xiàn)象，尤其是兒童和中老年人群，如何推出一款老少皆宜的產(chǎn)品成為市場(chǎng)的關(guān)注點(diǎn)，而以怎樣的形式去是現(xiàn)也同樣受到市場(chǎng)的關(guān)注!
軟糖劑型正在崛起
說(shuō)起保健品，大多人腦海中浮現(xiàn)的就是一大堆膠囊和片劑。保健食品劑型目前主要以藥品劑型為主，膠囊類產(chǎn)品占據(jù)主要優(yōu)勢(shì)，其次為片劑和粉劑，天貓、京東和亞馬遜第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示膠囊類產(chǎn)品占主流，這也潛在說(shuō)明膠囊和片劑等劑型在準(zhǔn)確定量、長(zhǎng)時(shí)間保存等方面存在優(yōu)勢(shì)，更符合保健食品定量食用、質(zhì)量穩(wěn)定的要求。相比常規(guī)的產(chǎn)品劑型，具有一般食品形態(tài)的產(chǎn)品比例較小，如液體、軟糖、口香糖、茶劑等，軟糖算是這些產(chǎn)品劑型中發(fā)展最快的一類。
食品形態(tài)的保健產(chǎn)品在口感、外觀和親和度上都比傳統(tǒng)劑型更勝一籌，預(yù)測(cè)未來(lái)以普通食品形態(tài)出現(xiàn)的產(chǎn)品將不斷增加，成為保健食品消費(fèi)的趨勢(shì)。目前來(lái)看，軟糖以其Q萌的外在形式贏得大量消費(fèi)者的喜愛(ài)，尤其是兒童和女性。維生素和礦物質(zhì)一直都是保健品中最受暢銷(xiāo)的品類，在兒童維礦類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑品類中，軟糖是最受歡迎的劑型。2016年美國(guó)兒童維礦市場(chǎng)總最達(dá)3.7億美元，其中軟糖劑型貢獻(xiàn)了超過(guò)56%的銷(xiāo)售額。
美國(guó)軟糖市場(chǎng)銷(xiāo)量前10的品種及前10的新品均是維生素和礦物質(zhì)炎產(chǎn)品，歐盟軟糖產(chǎn)品同樣以多維為主，未來(lái)軟糖劑型將從維礦類轉(zhuǎn)變到其他品類。在消費(fèi)人群定位方面，美國(guó)軟糖市場(chǎng)銷(xiāo)量前3位的均是針對(duì)女性設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，銷(xiāo)量前10位產(chǎn)品中一半是女性軟糖。歐洲國(guó)家軟糖市場(chǎng)發(fā)展較緩，目前約一半產(chǎn)品針對(duì)兒童，一半產(chǎn)品針對(duì)成人設(shè)計(jì)，針對(duì)女性的細(xì)分產(chǎn)品較少。對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，目前國(guó)產(chǎn)的維礦類產(chǎn)品基本沒(méi)有軟糖劑型，大多以咀嚼片和軟膠囊為主，即使是兒童和女性類產(chǎn)品。此外，中國(guó)的軟糖類推出產(chǎn)品在全球也是排名最后，這也潛在說(shuō)明中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
食品營(yíng)養(yǎng)化成趨勢(shì)
IPSOS公布的《2016中國(guó)食品飲料消費(fèi)者趨勢(shì)》顯示，零食已經(jīng)成為人們生活中一種必不可少的東西，中國(guó)的72%消費(fèi)者表示會(huì)通過(guò)零食去表達(dá)自己的主張和生活。每天攝入大量劑型的保健品，久而久之會(huì)產(chǎn)生視覺(jué)疲勞，而功能食品的出現(xiàn)可以緩解這一真實(shí)現(xiàn)象。英敏特(Mintel)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)年輕一代正引領(lǐng)“零食革命”，千禧一代消費(fèi)者每日吃4次或更多的零食，占比25%，而X一代和嬰兒溯一代這一數(shù)據(jù)僅占10%。中國(guó)的新生代消費(fèi)者(90、00)是追求個(gè)性和新奇的一代，對(duì)新事物的接受度高，同樣對(duì)零食的認(rèn)可度也比較高。
健康數(shù)據(jù)顯示，比起攝取額外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，78%的消費(fèi)者更偏向食物療法。最近幾年，全球市場(chǎng)上推出的功能性食品也是逐年增多，包括含益生菌的巧克力、功能糖果、含姜黃素的飲料、含超級(jí)谷物的零食等等。相比保健品而言，零食攜帶更方便，使用也更靈活，但其對(duì)技術(shù)的要求比較高。此外，功能化和營(yíng)養(yǎng)化食品也是中國(guó)食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型點(diǎn)之一，中國(guó)的食品工業(yè)在未來(lái)將步入一個(gè)新的臺(tái)階。
市場(chǎng)已經(jīng)來(lái)臨，革命也隨之而來(lái)!
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