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美國(guó)俄亥岡研究所(ORI)研究人員發(fā)現(xiàn)，匙羹藤(Gymnema sylvestre)葉提取物匙羹藤酸(GA)甜味抑制糖果可將人們對(duì)含糖產(chǎn)品的需求減少31%，同時(shí)還將人體對(duì)糖分的總攝人最降低44%。該項(xiàng)研究結(jié)果已經(jīng)發(fā)表在《精神藥理學(xué)雜志》上面。
一項(xiàng)雙盲試驗(yàn)中，67名健康受試者分別攝入喜愛(ài)的糖果，攝人的劑量為標(biāo)準(zhǔn)份數(shù)，之后被隨機(jī)分配到匙羹藤酸和安慰劑組。研究人員對(duì)所有受試者的“糖果欲望等級(jí)”進(jìn)行測(cè)試，并提供額外的含糖產(chǎn)品。隨后，研究人員對(duì)受試者消耗含糖食品的次數(shù)進(jìn)行記錄和評(píng)估。試驗(yàn)使用的原料由Crave Crush LLC公司提供。
研究結(jié)果顯示，和安慰劑組相比，匙羹藤酸組受試者對(duì)含糖食物的選擇欲望明顯降低，糖分的總攝入降低44%。該項(xiàng)研究表明，匙羹藤酸可降低人們對(duì)高糖食物的攝入欲望，具有重要的統(tǒng)計(jì)學(xué)和臨床價(jià)值。
糖不再是“甜”
匙愛(ài)藤是一種大型多年生熱帶木本藤蔓植物，生長(zhǎng)在原始森林或未開(kāi)墾的叢林地帶。作為古印度阿育吹陀體系中的傳統(tǒng)草藥，匙羹藤早在2000多年前就用來(lái)治療“消渴癥(糖尿病)”。醫(yī)學(xué)典籍記載，咀嚼該植物的葉子可以破壞糖的甜味，砂糖在口中就像砂礫一樣，只是緩慢熔化，感覺(jué)不到其甜味，因此稱(chēng)它為糖分的破壞者。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，匙羹藤葉提取物具有破壞糖分的效果主要在于其中含有的匙羹藤酸，這是一種三萜皂苷，其可通過(guò)阻斷舌頭甜味受體的方式抑制甜味反應(yīng),對(duì)果糖、蔗糖、甜菊苷、木糖醇等8種甜味劑的抑制率為77%，吃任何甜東西感覺(jué)不出甜，甚至是酸，進(jìn)而降低人體對(duì)含糖食物的欲望。同時(shí)，匙美藤葉提取物還具有抑制糖分，提高人體胰島素敏感性的作用。
據(jù)了解，匙羹藤葉提取物也已經(jīng)走向市場(chǎng)化，從血糖管理到體重控制。日本芳珂(FANCL)此前推出過(guò)一款含匙美藤提取物的減肥產(chǎn)品，同時(shí)還含黑姜提取物、桑葉提取物、鳩龍綠茶提取物、殼聚糖和蕓豆提取物等。日前，約70%的美國(guó)成年人存在肥胖或超重現(xiàn)象，每年的致死率達(dá)30萬(wàn)人。鑒于攝人過(guò)多高糖食物會(huì)引起超重，增加慢性疾病的發(fā)病率和致死率，幫助人們減少對(duì)糖分的攝，人很有必要。
匙羹藤葉提取物是一個(gè)很有創(chuàng)意的原料，試想我們攝入的果汁、糖果、巧克力不再是那么的甜，而是有點(diǎn)發(fā)酸和發(fā)苦，尤其對(duì)那些嗜糖如命的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是痛苦。該類(lèi)產(chǎn)品在某種程度上會(huì)降低人們對(duì)含糖產(chǎn)品的需求，甜不再是甜，這是一件多么有意思的事情!
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