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眾所周知，雖然綠茶的好處已經(jīng)得到了廣泛的宣傳，但紅茶就有點不太受人關(guān)注了。而來自加州大學洛杉磯分校(UCLA)的研究人員發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學雜志》上的一項研究首次證明，紅茶和綠茶都能改變動物腸道微生物的比例:與肥胖有關(guān)的細菌的百分比減少了，而與瘦體相關(guān)的細菌則增加了，并首次發(fā)現(xiàn)紅茶通過政變腸道代謝物的方式改變肝臟的能量代謝。
此前的研究已經(jīng)表明，綠茶中的活性成分多酚可以改變肝臟的能量代謝。最新研究結(jié)果則發(fā)現(xiàn)，紅茶中的多酚類物質(zhì)分子太大，無法被小腸吸收，因而會刺激腸道細菌的生長并形成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸恰巧就是一種已經(jīng)被證明能夠改變肝臟能量代謝的微生物代謝產(chǎn)物。
在這項研究中，研究者給四組老鼠飼喂了不同的飲食，其中有兩種是用綠茶和紅茶提取物來配方的。這四組飲食分別是:低脂、高糖;高脂、高糖;高脂、高糖和綠茶提取物;高脂、高糖和紅茶提取物。為期四周的試驗結(jié)束以后，被給予綠茶和紅茶提取物的小鼠體重，與接受低脂飲食的小鼠的體重下降到相同的水平。對從老鼠大腸(測量微生物含量)和肝臟組織(測量脂肪沉積)中收集的樣本檢測發(fā)現(xiàn)，在食用了茶提取物的小鼠中，與肥胖有關(guān)的細菌種類較少，而與瘦本相關(guān)的細菌則更多。不過，只有在攝人了紅茶提取物的老鼠體內(nèi)，一種叫假丁酸弧菌屬的細菌數(shù)量有所增加，這或許有助于解釋紅茶和綠茶改變能量代謝的區(qū)別。此外，研究者強調(diào)，綠茶和紅茶的好處絕不僅僅是抗氧化這么簡單，它們對腸道菌群都有很大的影響。
該研究的作者之一，加州大學洛杉磯分校人類營養(yǎng)中心的副教授Susanne Henning表示，相比紅茶，綠茶中的多酚分子更容易被人體吸收，也能更好的提供健康功效，這個大家都知道;但人們所不知道的是，紅茶改善腸道菌群組成的特定機制，以及它有助于人體健康和減肥的部分。綠茶和紅茶都具有益生元益處，如都可以促進微生物的茁壯生長，從而促進人體健康。
研究人員表示，本次的研究是建立在2015年加州大學洛杉磯分校的一項研究的基礎之上的。當時的研究明，綠茶和紅茶都有助于預防老鼠食用高脂肪和高糖食物后所引起的肥胖。事實上，關(guān)于紅茶健康益處的消息從未間斷，另一項研究表明，在紅茶中發(fā)現(xiàn)的黃酮類物質(zhì)與特定的腸道微生物結(jié)合，可能有助于預防嚴重流感。對于紅茶愛好者而言，或許沒有比這更好的喝茶的理由了。
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