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轉(zhuǎn)眼來到2018年，“年終盤點(diǎn)”的節(jié)奏又開始啦。媒體為業(yè)內(nèi)讀者梳理了2017年值得矚目的創(chuàng)新功能原料、功能食品及其它具有創(chuàng)新的健康產(chǎn)品。這些頗具開拓性的功能原料和產(chǎn)品創(chuàng)新是怎樣的?又會為健康行業(yè)帶來哪些新的改變呢?
明星原料:維生素K2-7
維生素K是2017年植提橋關(guān)注較多的原料之一，源于其研究功效的新發(fā)現(xiàn)及法規(guī)的助推。維生素K2-7(MK-7)目前主要有合成法、發(fā)酵法和納豆提取物分離制備等。維生素K2-7具有促進(jìn)骨骼代謝、凝血和幫助預(yù)防血管鈣化等生理作用。新的研究表明，維生素K2-7具有另一重要的生理作用，即可緩解周圍神經(jīng)病變患者的疼痛癥狀。
來自Synergia Life Sciences公司開展的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)表明，維生素K2-7是安全有效的，對受試者每一個(gè)器官都不會產(chǎn)生副作用。每日攝人100ug維生素K2-7(一日兩次)可誠輕患者神經(jīng)病變癥狀。基于此項(xiàng)結(jié)果，研究公司還將針對2型糖尿病患者展開更為深人的臨床試驗(yàn)，意在減輕周圍神經(jīng)病變患者的相關(guān)癥狀，改善相應(yīng)的生活質(zhì)量。
目前，維生素K2(發(fā)酵法)在我國是批準(zhǔn)使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于兒童用調(diào)制乳粉及孕產(chǎn)婦用調(diào)制乳粉。2017年8月進(jìn)行了擴(kuò)大應(yīng)用范圍的申報(bào)，增加了風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料及調(diào)制乳粉(兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉外)等乳制品的類別。
關(guān)節(jié)健康原料:南非醉茄提取物
關(guān)節(jié)健康原料主要為氨基葡萄糖和硫酸軟骨素，這兩種原料主要來源于動物提取，素食來源的關(guān)節(jié)健康原料也受到廣泛關(guān)注，除了姜黃素，南非醉茄、海藻提取物等也是關(guān)節(jié)健康的創(chuàng)新原料。
研究表明，從南非醉茄根和葉提取的專利成分Sensoril具有緩解關(guān)節(jié)不適的功效。研究者評估了不同劑量的Sensoril對60名關(guān)節(jié)不適的志愿者的作用。這些志愿者被分為三組，分別每天服用125mg、250mg的Sensoril和安慰劑組，每天兩次。研究者通過對關(guān)節(jié)炎指數(shù)、膝蓋腫脹指數(shù)和直觀類比觀察評估了志愿者的關(guān)節(jié)狀態(tài)，試驗(yàn)為期12周，除安慰劑組外，其它兩組都有明顯改善，服用250mg組的最為顯著，Sensoril在 當(dāng)前研究中的耐受度很高，且不會造成腸道不適。
近幾年關(guān)節(jié)健康類產(chǎn)品配方缺乏創(chuàng)新，市場和消費(fèi)者都在期待新的潛力原料，傳統(tǒng)藥草原料南非醉茄及海藻提取物可為關(guān)節(jié)健康市場注入新的活力。
副產(chǎn)物的綜合利用一栗子
栗子的果實(shí)水分蒸發(fā)量較大，因而很容易干燥，而栗子皮起到保持果實(shí)水分的效果。因?yàn)檫@項(xiàng)認(rèn)知，日本Saticine制藥研究人員認(rèn)為栗子皮中一定隱藏某些機(jī)制，以防止板栗果實(shí)干燥。經(jīng)過研究，他們在栗子皮中首次發(fā)現(xiàn)神經(jīng)酰胺，將其命名為“栗子神經(jīng)酰胺”，并可以大規(guī)模生產(chǎn)。
已被納入許多食品和化妝品中的植物神經(jīng)酰胺，一般來源于水稻、玉米、大豆、魔芋等，所有這些都被叫作葡糖基神經(jīng)酰胺(葡萄糖與神經(jīng)酰胺結(jié)合的鞘脂類)，其結(jié)構(gòu)不同于人體皮膚中存在的神經(jīng)酰胺。此外，大多數(shù)化妝品中的神經(jīng)酰胺多為化學(xué)合成的原料。日本Saticine開發(fā)出的栗子神經(jīng)酰胺最大特點(diǎn)在于含有大量的“超長鏈神經(jīng)酰胺”，所以也稱類人神經(jīng)酰胺，它能夠發(fā)揮合成神經(jīng)酰胺達(dá)不到的高效保護(hù)皮膚屏障功能。作為新的化妝品原料,預(yù)期可以改善皮膚，高效呵護(hù)肌膚。
改善阿爾茨海默癥，迷迭香提取物
迷迭香提取物含有鼠尾草酸、迷迭香酸、鼠尾草酚等多種有效成分，不僅具有傳統(tǒng)植物提取物具備的抗氧化作用，更具防腐、抗菌等活性。H本東京工業(yè)大學(xué)研究人員更是發(fā)現(xiàn)迷迭香來源的鼠尾草酸具有抑制阿爾茨海默癥的作用。實(shí)驗(yàn)證明，具有阿爾茨海默癥的老鼠口服給藥鼠尾草酸，小鼠海馬體的神經(jīng)細(xì)胞中β-淀粉樣蛋白的沉積出現(xiàn)了顯著減少。這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)鼠尾草酸可以抑制神經(jīng)細(xì)胞變性，以進(jìn)一步恢復(fù)記憶功能。
據(jù)了解，目前阿爾茲海默癥的常用藥物如“多奈哌齊”和“美金剛胺”并不能抑制β-淀粉樣蛋白的沉積。在尋找可抑制β-淀粉樣蛋白沉積的藥物背景下，鼠尾草酸作為保健食品成分來源是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
糖分破壞者，匙羹藤葉提取物
匙愛藤是一種大型多年生熱帶木本藤蔓植物，也是古印度阿育呋陀體系中的傳統(tǒng)草藥，用來治療“消渴癥”(糖尿病)。咀嚼該植物的葉子可以破壞糖的甜味，因此感受不到甜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，匙羹藤葉提取物主要含有匙愛藤酸，這是一種三萜皂甙，可通過阻斷舌頭甜味受體的方式抑制甜味反應(yīng)，對果糖、蔗糖、甜菊苷、木糖醇等8種甜味劑的抑制率為77%，同時(shí)還可提高人體胰島素的敏感性。匙羹藤葉提取物是一個(gè)很有創(chuàng)意的原料，如果把它用在某些糖產(chǎn)品開發(fā)上，會在某種程度上減低人們對含糖產(chǎn)品的需求，讓甜不再甜!但那時(shí),恐怕天然甜味劑的開發(fā)商就不樂意了，所以該產(chǎn)品的創(chuàng)新應(yīng)用還值得進(jìn)一步挖掘。
老品種煥發(fā)新活力，綠薄荷提取物
薄荷提取物是緩解風(fēng)熱感骨的常用有效成分。新的研究還表明綠薄荷提取物對認(rèn)知健康具有功效，并獲得臨床研究的證實(shí);而且綠薄荷提取物的防腐效果可能好于迷迭香提取物。還有一項(xiàng)新的研究表明綠涉荷提取物具有改善精神注意力等功效。
由MusclePharm運(yùn)動科學(xué)研究所和建明T業(yè)公司聯(lián)合進(jìn)行的一項(xiàng)雙盲對照平行研究顯示，每天使用900mg的Neumentix綠薄荷提取物，持續(xù)90天，可顯著的改善使用者對刺激的反應(yīng)時(shí)間，改善精神注意力以及手眼、腳眼的協(xié)調(diào)性。
綠薄荷提取物中主要含有迷迭香酸和多酚類等物質(zhì)。雖然這是一個(gè)老品種，但是深入的研究也可讓老品種煥發(fā)出新的活力。2017年建明綠薄荷提取物Neumentix獲得了GRAS身份。新的研究給予了補(bǔ)充劑生產(chǎn)商更大的配方靈活性，新產(chǎn)品不僅可有助于認(rèn)知健康，還有助于增強(qiáng)運(yùn)動表現(xiàn)。
抗性淀粉新原料，綠色香蕉
綠色香蕉就是尚未成熟的香蕉，雖然生硬苦澀、難以下咽，但它卻是開發(fā)抗性淀粉的新原料。2017年IAG(國際農(nóng)業(yè)集團(tuán))研發(fā)的綠色香蕉粉，可適用于需要粘度、附著力或如飲料、布丁、谷物棒、水果餡、醬汁、嬰兒食品等與水結(jié)合的應(yīng)用，不僅能夠改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性，還可作為糖替代品。
不同于玉米、土豆、木薯粉等傳統(tǒng)淀粉，綠色香蕉粉中含有RS2抗性淀粉(在小腸中沒有消化，不會引起血糖升高)，這也是其應(yīng)用在食品中的關(guān)鍵。目前，抗性淀粉正作為一種食品配料廣泛地應(yīng)用在各種食品中，同時(shí)還可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑增加產(chǎn)品中膳食纖維含量，也可與其他原料復(fù)配制成不同口感和用途的功能性產(chǎn)品。作為抗性淀粉的天然來源一綠色香蕉粉，未來將有可能成為炙手可熱的健康功能配料。
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