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近日，美國加州大學(xué)洛杉磯分校開展的一項(xiàng)研究顯示，含豐富多酚物質(zhì)的石榴提取物(PomX)和菊粉多糖混合物可有效緩解高脂肪飲食引起的脂類代謝變化，降低個(gè)體膽固醇的含量，目前該研究結(jié)果已經(jīng)發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)》雜志上面。據(jù)悉，該項(xiàng)研究是首次評(píng)估石榴提取物與菊粉混合物在降低膽固醇方面的效果，此前這種搭配的健康效果并未被人們發(fā)現(xiàn)。
眾所周知，石榴本身就是一種很健康的食品，可謂渾身是寶。石榴皮中含多酚類物質(zhì)如鞣花酸和安石榴苷;石榴籽中含多不飽和脂肪酸，包括石榴酸、棕櫚酸和亞油酸等;石榴果肉中更是含多種酚類物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，具有超強(qiáng)的抗氧化能力。目前市場(chǎng)上石榴多酚多用于膳食補(bǔ)充劑和化妝品中，主要的健康聲稱就是抗氧化。相比石榴，菊粉在健康產(chǎn)業(yè)圈算是小有名氣，兼具膳食纖維和益生元雙重屬性，眾多生產(chǎn)商都很看好菊粉纖維的市場(chǎng)應(yīng)用，包括乳制品、零食、飲料、膳食補(bǔ)充劑等。
菊粉+石榴提取物，超強(qiáng)組合
研究人員將6-7周左右的雄性老鼠分為4組，均采用高脂肪、高蔗糖的飲食方式，對(duì)照組老鼠飲食不添加其他額外配料，第2組老鼠飲食中添加石榴提取物(0.25%)，第3組老鼠飲食中添加菊粉(9%)，第4組老鼠飲食中添加石榴提取物和菊粉混合物。此次研究的主要目的是評(píng)估石榴提取物和菊粉混合物對(duì)膽固醇和脂類代謝的影響。
試驗(yàn)4周后，研究人員發(fā)現(xiàn)石榴提取物和菊粉混合物可降低老鼠肝臟血清中總膽固醇，這種健康效果優(yōu)于單一攝人菊粉或石榴提取物的效果。石榴提取物可增加膽酸合成途徑中兩個(gè)關(guān)鍵調(diào)控因子Cyp7a1和Cyp7b1的基因表達(dá)，降低肝臟中甘油三酯的含量。菊粉可降低膽固醇從頭合成的關(guān)鍵調(diào)控因子Srebf2和Hmger的基因表達(dá)，明顯增加糞便總膽汁酸和總中性甾醇的排泄能力。此外，石榴提取物具有潛在的降低肝臟甘油三酯(TG)含量但作用，而菊粉或石榴提取物+菊粉混合物對(duì)血清和肝臟中甘油三酯的降低都不是很明顯。
此外，和高脂肪/高蔗糖飲食相比，石榴提取物和菊粉混合物可明顯降低肝臟和脂類的重量，其中還涉及腸道微生物代謝的變化。本項(xiàng)研究的具體機(jī)理還不是很明晰，未來還要進(jìn)一步分析膽固醇再吸收和腸道膽固醇合成的相關(guān)機(jī)理，以及腸道微生態(tài)方面的問題,這些都有助于增加人們對(duì)石概提取物和菊粉調(diào)節(jié)全身膽固醇平衡的認(rèn)知。
菊粉+復(fù)配產(chǎn)品受關(guān)注
腸道健康在產(chǎn)業(yè)界刮起的風(fēng)波還未停息，整個(gè)市場(chǎng)也開始從腸道健康核心角色“益生菌”轉(zhuǎn)向更加受關(guān)注的益生菌食物“益生元”，因?yàn)槟c道微生物在缺乏膳食纖維的情況下會(huì)蠶食腸道粘膜和粘液。作為一種優(yōu)質(zhì)的益生元，菊粉這個(gè)新角色也已經(jīng)受到市場(chǎng)的關(guān)注，許多終端產(chǎn)品都有添加該原料，從嬰幼兒的奶粉到食品飲料再到營養(yǎng)保健品，比如國內(nèi)最大的菊芋提取物生產(chǎn)商重慶驕王推出的“任性天使谷物棒”中特別添加了功能纖維菊粉。
作為腸道微生物的食糧，益生元和腸道健康之間的關(guān)系已經(jīng)比較明晰，目前市場(chǎng)上菊粉復(fù)配產(chǎn)品中使用最多的功能原料就是“ 益生菌”。菊粉纖維的作用不僅局限于腸道健康方面，其在代糖替脂方面也有非常廣闊的應(yīng)用前景，關(guān)于菊粉+復(fù)配產(chǎn)品還在繼續(xù)，此次石概提取物和菊粉的健康效果為菊粉復(fù)配產(chǎn)品提供新的思路和發(fā)展空間。
當(dāng)然，菊粉纖維的市場(chǎng)熱度是建立在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑囼?yàn)基礎(chǔ)和權(quán)威機(jī)構(gòu)的健康聲稱之上。2015年歐盟食品安全管理局(EFSA)通過了菊苣纖緋具有維持正常腸道功能的健康聲稱，2016年又批準(zhǔn)了菊苣纖維具有降低血糖的健康聲稱。美國FDA早在2000年就已經(jīng)認(rèn)定其為GRAS，我國也已經(jīng)批準(zhǔn)其為新資源食品，關(guān)于菊粉纖維的健康聲稱和試驗(yàn)研究還在繼續(xù)....
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