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近日，《食品國際研究》雜志刊登的一項(xiàng)研究顯示，巴特利特梨(Bartlett)和紅星梨(Starkrimson)具有潛在的健康效果，可用于預(yù)防高血糖、高血壓，重要的是還可幫助腸道內(nèi)有益菌進(jìn)行細(xì)菌反應(yīng)，比如抑制幽門螺旋桿菌的生長，潛在發(fā)揮益生元的效果。
美國北達(dá)科他州立大學(xué)研究人員開展的此次研究為體外(試管)測試，主要評估這兩種梨中含有的復(fù)合物,以及其對慢性疾病的影響。研究結(jié)果顯示，這兩種梨在發(fā)酵后可增加其控制胃部相關(guān)疾病的能力，比如幽門螺旋桿菌，這是人類最常見的一種慢性細(xì)菌感染，同時(shí)也不影響有益菌的生長。
細(xì)菌通常被認(rèn)為是疾病的源頭，然而人體中含有的細(xì)菌大多數(shù)是有益菌。這兩種梨在消化過程中對腸道有益菌的活性會(huì)產(chǎn)生平衡作用。除研究這兩種梨潛在的益生菌效果外，研究人員還評估其在預(yù)防飲食相關(guān)的非傳染性疾病如2型糖尿病，以及和其相關(guān)的心血管疾病并發(fā)癥方面的潛力。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，巴特利特梨和紅星梨含有的酚類物質(zhì)和抗氧化劑可延緩酶相關(guān)的淀粉和葡萄糖代謝，這種代謝與早期高血糖和糖尿病誘發(fā)的高血壓有關(guān)。
梨是世界上最流行的水果之一，其含有豐富的膳食纖維和維生素C,其每份的熱量僅為100卡路里。一個(gè)中等規(guī)格大的梨可提供人體每日所需纖維的24%，其不含鈉、膽固醇、脂肪，含190mg鉀。富含蔬菜水果的均衡飲食可提供微量營養(yǎng)物、維生素、膳食纖維、鉀、抗氧化劑等，其中就包括梨。
該項(xiàng)新研究是建立在早期體外研究基礎(chǔ)之上，前期研究主要評估不同品種梨的果肉提取物在消化過程中如何影響能萄糖的代謝。目前還不確定體外研究是否適用于人類臨床，但是此次研究結(jié)果為未來的人用研究提供了科學(xué)的理論支撐。
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