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中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古代的行酒令到現(xiàn)代的酒桌文化，酒自始至終在生活中都扮演著重要的角色。目前，我國(guó)已經(jīng)成為產(chǎn)酒和酒類消費(fèi)大國(guó)?！尔溈襄a解讀中國(guó)》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的酒民已經(jīng)接近2億人群，加上普通飲酒者，飲酒人數(shù)或超5億。隨著當(dāng)代消費(fèi)需求的更新,酒類產(chǎn)品也開始向功能性和保健性方面發(fā)展，國(guó)內(nèi)的“勁酒”就是典型之一。
常言道，酒喝多了會(huì)上頭，現(xiàn)代研究證實(shí)長(zhǎng)期過度飲酒會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害影響,肝臟的代謝受影響最為明顯?！熬撇蛔砣巳俗宰怼?，如何更好的解酒醉自古至今都在被人們提及，古代醫(yī)學(xué)典籍中記載了數(shù)百種解決醉酒的藥方。時(shí)至今日，為了滿足人們喝酒的樂趣，又不至于醉酒，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也陸續(xù)出現(xiàn)了一些解酒類產(chǎn)品，但真正拿得出手的品牌沒有幾個(gè)。目前，全球的解酒市場(chǎng)已經(jīng)步入正軌化的發(fā)展階段，歐美、日韓、中國(guó)解酒市場(chǎng)具有相同性也有差異性，以下是幾款解酒產(chǎn)品。
枳懼子解酒飲料
上海輥力食品有限公司推出的“枳懼子植物飲料”可增加人體對(duì)酒精的新陳代謝作用，具有預(yù)防宿醉的效果。產(chǎn)品的主產(chǎn)品的主要原料為枳懼子、葛根、陳皮和山楂，積棋子在古代就備受推崇，大文豪蘇東坡更是將其譽(yù)為“解酒良方”。
解酒產(chǎn)品原料“區(qū)域性”明顯
隨著人們健康意識(shí)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新，解酒類產(chǎn)品也從保健產(chǎn)品過渡到功能性產(chǎn)品方面，尤其以飲料為主。從全球市場(chǎng)推出的產(chǎn)品可知，目前歐美等國(guó)家是以水飛薊為主要原料的解酒產(chǎn)品，比如Swiss的推出的酒精保肝產(chǎn)品主要原料為水”飛薊，而日本和韓國(guó)是以姜黃素為主，日本的姜黃之力就是最典型的代表。在中國(guó)，市場(chǎng)上的解酒產(chǎn)品大多是以中藥草為主流，其中葛根和積懼子最為顯著，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也有二者復(fù)配的解酒茶產(chǎn)品。
目前，尚不能確切的說哪種原料的解酒產(chǎn)品是最好的，因?yàn)榫凭谌梭w的代謝情況是因人而異的，因此衡量解酒產(chǎn)品的優(yōu)劣需要考慮諸多因素，未來原料的復(fù)配趨勢(shì)或許會(huì)成主流。解酒新原料的探索也是人們需要關(guān)注的點(diǎn)，一方面可以避免市場(chǎng)同質(zhì)化產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，另一方面也能緩解消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品產(chǎn)生的視覺疲勞,
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球大約15%的人群受到酒精反應(yīng)的影響，而這其中又尤其以亞洲人居多，大約70%的亞洲人會(huì)受到酒精反應(yīng)的影響。亞洲地區(qū)酒類產(chǎn)品的主要消費(fèi)市場(chǎng)，包括中國(guó)、日本和韓國(guó)，國(guó)內(nèi)解酒市場(chǎng)幾乎為空白，未來市場(chǎng)的發(fā)展空間會(huì)隨若消費(fèi)者保健意識(shí)的增加而爆發(fā)。國(guó)外解酒產(chǎn)品已經(jīng)紛紛進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)解酒產(chǎn)品如何借助傳統(tǒng)的酒文化和草藥資源文化搶占市場(chǎng)，這一點(diǎn)值得人們的深思。
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