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接骨木是忍冬科接骨木屬中一種落葉灌木，其在歐洲已經有數百年的應用歷史，主要用來對抗感骨和流感癥狀。接骨木漿果發(fā)生作用的主要原因在于其中含有的類黃酮物質，它是多酚類物質中的第二種代謝物，其具有抗氧化效果。研究已經證實，接骨木可通過增加和調節(jié)免疫系統(tǒng)中的細胞因子方式增加機體的免疫力，比如早先文獻顯示接骨木可增加1-1、i1-6、i1-8等 細胞因子的分泌，這些都是流感細菌和病毒的終結者。
多酚類原料也喜歡腸道菌
近年來，多項研究顯示多酚類原料和腸道微生物之間存在錯綜復雜的關系。比如，2015年的一項研究顯示，244名受試者攝入多酚混合物可改善胃腸道相關的多種疾病，包括脹氣、腹瀉等。另一項最新的回顧性研究顯示，雖然多酚類物質在體內的生物利用率較低，約10%的分子會被人體吸收通過腸道屏障進人血液，但是該化合物對腸道菌群的政善具有明顯的作用。
2017年，美國華盛頓大學開展的一項研究證實，類黃酮和腸道菌群的聯(lián)手可降低流感癥狀的程度，主要的原因在于黃酮類和腸道中細菌的結合會產生一種名為脫氨基酪氨酸(DAT)的代謝物質，其可幫助機體抵抗流感的侵襲(Steed et al. 2017)。因此，健康的腸道菌群加上類黃酮豐富的食品/膳食補充劑如接骨木對人體免疫健康會產生積極的影響，越來越多的研究顯示漿果類原料具有增加免疫力的效果是通過腸道菌群實現的。
生物利用度的另一扇門
多年來，生物利用度一直都是功能原料跨不過的坎，整個產業(yè)界也為此進行大量的科研和實踐，同時輔以技術手段去提高人體對功能原料的吸收。在生物利用度方面，一個比較鮮明的特點是盡管部分原料的代謝物在血液中檢測不到，但是卻發(fā)揮了相關的健康作用，最典型的就是中草藥。北京大學蔡少青開展的藥物動力學研究發(fā)現，植物成分之間的“顯效形式”或“疊加作用”是藥效的核心物質基礎，各個顯效形式的血藥濃度的疊加作用是藥效作用機制之一。
近年來，研究者在提高多酚原料生物利用度方面做了很多的嘗試和努力，部分研究發(fā)現這些原料發(fā)揮健康效果是在腸道粘膜層中實現的，還可調節(jié)腸道菌群的組成部分。腸道菌群是提高部分功能原料生物利用度的另一扇大門，比如美國華盛頓大學研究顯示，類黃酮物質在體內發(fā)揮作用的前提是腸道中需要存在合適的細菌,梭狀芽胞桿菌(Clostridium orbiscindens)和類黃麗的結合才會產生DAT,這種細菌會作用于類黃酮物質從而控制機體的免疫反應。
該項研究也為未來產品研發(fā)提供新的思路，從腸道微生物的角度入手去研究可能會在腸道粘膜層產生協(xié)同作用的特定產品。這也很好的解釋了，不同人群攝人相同食物的結果會存在差異性，其中的原因之一在于腸道菌群的差異性。總而言之，腸道菌群和免疫健康之間的關聯(lián)性為黃酮類原料的發(fā)展提供新的市場機遇。
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