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近日，智利和西班牙研究團隊開展的一項研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加酵母和植物提取物可提高大西洋三文魚的氧化應激能力，該項研究結(jié)果已經(jīng)發(fā)表在《魚類&貝類免疫學》雜志上面。該項研究的主要目的是探討酵母提取物和植物提取物混合物(包括貫葉連翹、蜜蜂花和迷迭香等)對自然狀態(tài)下生長的大西洋三文魚對外界的抗氧化能力和機體的免疫健康效果，進而評估其是否可作為一種功能性飼料添加劑。
在本次試驗中，研究人員對420條三文魚喂養(yǎng)3種不同飲食中的任意一種，持續(xù)時間為30天，之后所有魚類遭受了10天的擁擠壓力。飲食A、B和對照組中均含有魚類和羽毛粉來源的蛋白質(zhì)、魚油，總蛋白質(zhì)、乙醚提取物和灰分的含量分別為55%、18%和12%。飲食A組還含0.5g kg-1酵母提取物和1g kg-1維生素C，而飲食B組還含6g kg-1植物提取物。
在試驗的20天和30天，研究人員對魚類進行取樣，以分析抗氧化和免疫狀態(tài)，同時還對魚類的腸道、肌肉和脾臟進行取樣。研究結(jié)果顯示，飼料添加劑和免疫標記物的表達之間存在關(guān)聯(lián)。在第30天，和對照組相比，飲食A組魚類脂質(zhì)過氧化降低。在壓力之后，兩組魚類的過氧化反應都出現(xiàn)降低。
研究人員在第20、30和40天分別對蛋白質(zhì)羰基化水平進行檢測。在第20天，酵母組魚類的蛋白質(zhì)損傷出現(xiàn)增加，但是在第30天，功能性飼料組魚類的蛋白質(zhì)羰基化水平都出現(xiàn)降低。在第40天，飲食A組和B組蛋白質(zhì)羰基化水平下降更多，分別為94%和95%，然而對照組魚類未發(fā)生變化.
免疫標記物相關(guān)的表達包括:IFy、CD4、L-10、IgMmb、IgMscc、T-B和GATA-3等，這些會隨著魚類面臨的擁擠壓力而發(fā)生改變。在正常的生長情況下，功能性飼料添加劑可控制魚類的促炎癥反應。在整個30天的試驗階段里，在魚類面臨擁擠壓力時，功能性飼料添加劑可增加和體液相關(guān)的免疫標記反應表達(CD4、IL-10和GATA-3)。
總的來說，當三文魚面臨外界擁擠壓力時，功能性飼料添加劑可增加三文魚多個免疫標記的抗氧化反應。該飼料添加劑可提高魚類的抗氧化能力，增加Th2-like相關(guān)的基因表達反應，這表明其可保護魚類在擁擠的情況下細胞的損傷。
近幾年，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，三文魚的產(chǎn)量也在增多，隨之而來的是外界壓力的不斷產(chǎn)生。壓力會影響魚類的生長性能，比如增加病變的易感性和免疫反應的降低，而功能性飼料在魚類健康方面扮演著重要的角色。功能性飼料可為動物提供特定的健康效果和必需的營養(yǎng)物質(zhì)，常見的原料有益生菌、礦物質(zhì)、植物提取物、海藻、酵母和維生素等。
許多研究都集中在功能性飼料促生長、抗壓和免疫反應等方面，很少有人研究其對壓力源的機體反應。作為一種免疫刺激劑，酵母可降低氧化應激和脂質(zhì)過氧化水平。貫葉連翹含有的金絲桃素、單寧酸和黃酮類等活性物質(zhì)具有抗氧化的效果。蜜蜂花具有鎮(zhèn)靜、抗痙攣、抗細菌、抗病毒、抗炎癥、神經(jīng)保護等效果，迷迭香提取物也具有抗細菌、抗真菌和抗炎癥的效果。
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