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相比2016年度美國零售業(yè)市場而言，2017年整體市場在持續(xù)增加，尤其是天然有機產(chǎn)品零售市場。本次調(diào)查的零售總額為18.43億美元，相比上一年的15.9億美元增加16%。Readex Research公司開展的本次調(diào)查數(shù)據(jù)時間截止為2017年6月30日前12個月里，但此次數(shù)據(jù)未收錄亞馬遜2017年8月對全食超市收購的影響波動，以及其對零售商的連鎖反應，這種影響將會在下一年度市場業(yè)績中體現(xiàn)。
相比上一年，本年度的調(diào)查吸引了27%的獨立零售商參與，其中多數(shù)擁有小規(guī)模商店，易腐產(chǎn)品銷售額處于中低等規(guī)模，主要分布于第2組到第5組之間。根據(jù)易腐產(chǎn)品銷售額占比不同，所有商店依次劃分為不同的類型，從第1組到第5組。此外，易腐產(chǎn)品主要包括:冷藏產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品、生鮮產(chǎn)品和預制產(chǎn)品。
此次參與者均對整個市場發(fā)展前景比較樂觀，其中74%的參與者表示銷售額出現(xiàn)增長或與上一年持平，96%的參與者表示今年的銷售額依舊會增長或持平。零售商把資本基本上用于“吃”上面了，16%零售商表示相比上一年銷售額有所增加，21%零售商計劃今年增加商店的規(guī)模。
盡管本年度獨立零售商的市場銷售額達18.4億美元,但其僅占美國2017年天然獨立零售商總銷售額114.8億美元的16%。同時，2017年美國天然有機產(chǎn)品總銷售額達790億美元，目前在8個零售和食品商店渠道均有售出，這些渠道包括會員店如BJ's、好市多、山姆會員店等;連鎖藥店CVS、來愛德、沃爾格林、獨立藥商等;大賣場如Target、沃爾瑪;傳統(tǒng)大型超市包括Kroger、Publix、Safeway、Wegmans等;大型天然零售店如Fresh Thyme、Sprouts Farmers Markets和全食超市等;維生素連鎖店如健安喜(GNC)和Vitamin Shoppe;Compact雜貨店(該類商店面積為20000平方英尺以下，包括Trader Joe's和NaturalGrocers by Vitamin Cottage);獨立天然零售商和合作社。
獨立天然有機商店出售的生鮮食品較少，更多的是維生素和膳食補充劑。本年度的調(diào)查數(shù)據(jù)也驗證了這一趨勢，第1組(高易腐商店)銷售額的7%來源于維生素和膳食補充劑，而第5組(出售少量生鮮食品)銷售額的72%則來自于維生素和膳食補充劑。
市場銷售增長1%-3%
截止到2017年6月30日前12月，本年度調(diào)查的參與者市場銷售額平均增加1.33%。第1、2、3組商店的易腐產(chǎn)品銷售額占比為18%，增長率為1.27%-3.18%，而第4、5組易腐產(chǎn)品銷售額占比為7%，市場銷售分別出現(xiàn)0.13%和0.30%的降低。該數(shù)據(jù)表明，小型維生素和膳食補充劑導向的第4、5組商店在日?？土鞯奈Ψ矫孢h不如規(guī)模更大，食品導向的天然零售商店，這兩組商店每平方GLA的平均尺寸是3248和2673平方英尺。
此外，線上維生素和補充劑產(chǎn)品的價格競爭異常激烈。第2組和第3組易腐產(chǎn)品的銷售額占比分別為33%，同時該類商店中維生素和膳食補充劑產(chǎn)品也出現(xiàn)明顯增加，第2組商店的銷售額增加24%，第3組商店的銷售額增加40%。第2和第3組商店大多屬于中等規(guī)模，每平方GLA約為5500-6500平方英尺，其可提供多個種類的食品和膳食補充劑產(chǎn)品，以吸引更多消費者的關(guān)注。
本次調(diào)查的商店銷售額包括9個品類:膳食補充劑、個人護理品(HBA)、干貨、冷藏、冷凍、生鮮產(chǎn)品、預制食品、散裝食品和非食品類?？傮w而言，膳食補充劑占據(jù)主要的市場份額，占總銷售額的23%，其次是干貨產(chǎn)品(21%)、生鮮食品(12%)、預制食品(10%)、冷藏產(chǎn)品(10%)和冷凍產(chǎn)品(7%)。同時，易腐產(chǎn)品的銷售額占本年度總銷售額的39%，散裝食品和非食品類的總銷售額的占比分別為5%，屬于比較小眾的品類。
本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，推動膳食補充劑產(chǎn)品銷售增加的原料包括姜黃/姜黃素、益生菌等，干貨產(chǎn)品主要是無麩質(zhì)甜食和風味零食，而康普茶在冷藏產(chǎn)品中有重要的角色。沒有單一的產(chǎn)品占據(jù)著冷凍產(chǎn)品，盡管冰淇淋的替代品和無麩質(zhì)產(chǎn)品被多次提及。植物精油、膠原蛋白和肥皂等在HBA領域的發(fā)展速度很快。
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