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辣木是誰?
辣木原產(chǎn)于印度北部和非洲東北部。目前全世界種植面積4.7萬公頃，主要分布于亞洲、非洲、中美洲等30多個國家和地區(qū)。
辣木屬于“超級食品”，辣木葉含有多種抗氧化劑如類胡蘿卜素、硒;多種氨基酸如亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸、賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸，以及大量的維生素如維生素B,E和K;辣木粉含有鋅、鉻、銅、葉綠素、鉀，鈣，鎂，0mega-3、Omega-6和Omega-9脂肪酸、硫和其它許多有用的物質(zhì)。有監(jiān)測分析顯示，辣木葉中的鈣含量是牛奶的17倍;維生素C含量是柑橘的7倍以上;維生素A的含量是胡蘿卜的4-10倍;鉀含量是香蕉的15倍;鐵含量比菠菜多出25倍;鎂比雞蛋多36倍。尤其是，辣木有一個令人驚異的特征一生長速度快:種植10個月，高度就能超過3米。
在印度和東南亞等地，當(dāng)代人早已經(jīng)將辣木應(yīng)用于食品，以及處理多種健康問題，包括:
辣木茶:辣木葉片制作，有助于穩(wěn)定血壓;并可用于制作頭痛藥膏;
辣木花:有助于消炎;
辣木果莢;有助于緩解關(guān)節(jié)疼痛，可用于治療風(fēng)濕病;辣木根和樹皮:可用于消化健康;且辣木根的汁液可用于緩解，皮膚的刺激，也被用于祛痰、利尿，對癲癇和癔癥具有刺激作用。
辣木籽油:在美容方面具有良好的作用。研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，辣木籽油具有良好的保濕性能，并具有清潔痤瘡、抑制皮膚炎癥和皺紋出現(xiàn)等功效，且可完全被皮膚吸收。在頭發(fā)護(hù)理上，辣木油是一種頭發(fā)修復(fù)的佳品，可以完全的清潔頭皮污垢，抑制各種皮膚疾病。辣木還可有效的清理毛孔，滋潤和修復(fù)受損肌膚。
現(xiàn)代研究也表明:辣木葉粉可促進(jìn)哺乳期女性的乳汁分泌，有助于預(yù)防哺乳期女性貧血的發(fā)生;辣木葉還可刺激人的新陳代謝過程，有益于HIV患者;辣木提取物富含的抗氧化劑有助于女性的腫瘤控制，尤其是子宮肌瘤和乳腺瘤;有助于保持心血管健康;可通過利尿作用等政善腎功能，抑制尿路感染和結(jié)石;
2014年發(fā)表于histochemica雜志的一項研究發(fā)現(xiàn)，辣木提取物可在細(xì)胞水平上減慢糖的吸收，從而可抑制血液中的葡萄糖、谷胱甘肽和丙二醛的水平，具有良好的血糖控制作用。
辣木在提高生育能力、緩解女性如更年期的問題以及減肥方面，也具有有益功能。
除了人用，辣木在動物中的健康功效也已經(jīng)獲得證實:研究發(fā)現(xiàn)，在豬飼料中添加辣木葉粉末，可顯著的提高育肥豬的生長性能和抗氧化能力，改善肉品質(zhì)。習(xí)次云等的研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞的飼料中添加辣木葉粉，對蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、蛋黃營養(yǎng)成分和血清生化指標(biāo)無不良影響，同時能顯著提高蛋黃顏色和降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度。這表明，辣木葉粉對改善蛋品質(zhì)，開發(fā)飼料資源具有積極意義。此外，辣木對反芻動物、水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康益處也已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)和研究。
辣木的市場
國際市場上，辣木日益受到各國的關(guān)注，近年來美國、歐盟、日本等國家和地區(qū)對果莢等制品的需求量呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。據(jù)市場調(diào)查公司TechNavio不久前發(fā)布的市場研究報告認(rèn)為，2018年至2022年，全球辣木產(chǎn)品市場的年復(fù)合增長率將達(dá)到近10%。消費(fèi)者健康意識的上升是推動辣木產(chǎn)品增長的主要因素。
分析認(rèn)為，不斷增長的全球人口對營養(yǎng)物質(zhì)的需求更多，尤其是千禧一代已經(jīng)成為推動全球辣木產(chǎn)品市場發(fā)展的新型趨勢。調(diào)查顯示，與老一代人尤其是嬰兒溯一代相比，千禧一代的人群更傾向于嘗試新的產(chǎn)品，這也是辣木增長的推力。另一個方面，大多數(shù)的千禧一代人群尚沒有家庭責(zé)任的負(fù)擔(dān)，因而比較開放，也愿意嘗試新事物。對于發(fā)展中國家，經(jīng)濟(jì)的增長和可支配收入的增加，也為包括辣木在內(nèi)的新品發(fā)展提供了市場機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，發(fā)展中國家如印度和中國的千禧一代的比率分別占總?cè)丝诘?9%和27%，將成為辣木產(chǎn)品增長最快的市場。
從產(chǎn)品類型和地區(qū)看，辣木籽油占據(jù)了2017年辣木市場的最大份額，占比達(dá)到48%。盡管如此，辣木籽油的需求仍在增加，預(yù)計到2022年，辣木籽油的市場份額將超過50%。從地區(qū)看，亞太地區(qū)是2017全球辣木產(chǎn)品市場的主導(dǎo)地區(qū)，市場占比達(dá)到78%;其次是歐洲和北美。不過，從增長速度看，歐美地區(qū)居首。
辣木在中國，會有什么樣的空間?
1910年，我國臺灣地區(qū)最早引進(jìn)辣木并栽培試種;從20世紀(jì)60年代云南省開始對辣木進(jìn)行系統(tǒng)研究"。其實，我國最早種植辣木可追溯到800年前的南宋時期。史載南宋時，被皇帝封為“紫清明道真人”的瓊籍傳奇式人物白玉蟾，在儋州松林嶺修道、煉丹時，最愛吃辣木(當(dāng)?shù)厝朔Q木菜)、木瓜和木豆做的“三木湯”。數(shù)百年來，每逢農(nóng)歷5月11-17日和農(nóng)歷6月12日前后3天時間，松林嶺周邊村莊的群眾便用“三木湯”祭拜白玉蟾。
自1960s以來，我國對辣木的裁培及其營養(yǎng)價值進(jìn)行了大量的研究，目前栽培的區(qū)域已經(jīng)覆蓋了兩廣、海南、云貴、閩南等地區(qū)，甚至甘肅也有關(guān)于辣木裁培研究的報道。截止2014年，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國辣木種植面積約4000公頃，其中云南省約2800公頃，占全國70%，四川、福建、廣東、重慶、湖南、廣西等地也有種植。
在法規(guī)方面，2012年底，衛(wèi)生部已批準(zhǔn)了辣木葉的新資源食品身份，為辣木的應(yīng)用掃清了法律障礙。在產(chǎn)品應(yīng)用方面，目前我國關(guān)于辣木在酸奶、蛋糕、面條、鮮花餅等方面已經(jīng)進(jìn)行了大量的研究并有相關(guān)新產(chǎn)品推出，但主要的應(yīng)用仍然是辣木籽(生食)、辣木籽油(烹飪)和作為配料應(yīng)用于日常食品等。相比之下，國外的應(yīng)用則比較豐富，如辣木葉粉、辣木茶、辣木籽油(烹飪、護(hù)膚精油)、化妝品、辣木飲料等。
總體而言，我國辣木的開發(fā)仍然處于初級階段，產(chǎn)品仍然以初級農(nóng)產(chǎn)品和初級加工品如干果、辣木茶、辣木粉等為主，產(chǎn)品的附加值相對較低。具有更高附加值的產(chǎn)品如保健品、藥品和化妝品等的研究應(yīng)用和開發(fā)尚不足。不過，從科學(xué)研究看，近幾年關(guān)于辣木健康益處和工藝開發(fā)的研究增長迅速，配方開發(fā)和終端新品的研究已有報道，預(yù)計未來幾年，我們將看到多種國產(chǎn)辣木高附加值商品如保健品、化妝品等進(jìn)入市場。
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