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推動力之研發(fā)驅(qū)動
近年來，我國的研究人員對其進行了大量的研究。郝鵬等P統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2010年 及以前，我國牡丹籽油的專利申諸總計只有16項，在2011年底獲得法規(guī)審批后，到2014年，專利申請數(shù)量即達(dá)到14項，2015年仍近百項。尤其是，牡丹籽油的專利申請主要是企業(yè)推動的，占比超過70%，科研院所僅占16%。此外，專利的含金量也在提高，已經(jīng)從專利申請初期的簡單食品加工擴展到化妝品、醫(yī)藥、更先進的提取工藝等領(lǐng)域。
另外前端研究獲得大幅進步。目前在牡丹籽油的前端研究如新品種的培育、種植工藝研究以及牡丹籽油的加工等，我國已經(jīng)取得了長足的發(fā)展。如培育出了適合北方干旱地區(qū)種植的紫斑油牡丹新品種;國家油用牡丹工程技術(shù)研究中心通過研究選育出油用牡丹新品種“祥豐”，并通過了陜西省林木品種審定委員會的審定，該品種平均單位面積產(chǎn)量較注明的“鳳丹”牡丹高28%，出油率提高了33個百分點。在牡丹籽油的加工方面，壓榨法、水酶法、索氏提取法、超聲輔助提取法、超臨界CO2萃取法、水代法、亞臨界萃取法等均已經(jīng)被分析應(yīng)用，其優(yōu)缺點也已經(jīng)被企業(yè)所了解，并選擇適宜的方法。
終端應(yīng)用方面也獲得多項突破
在牡丹籽油抗氧化方面，目前也進行了多個研究。如，針對牡丹籽油的不飽和脂肪酸氧化問題，目前已經(jīng)有多種解決方案。楊鹿等研究發(fā)現(xiàn)使用0.02%的特J基對苯二酚+0.01%的檸檬股可使牡丹籽油保存期延長近27倍。閑天然抗氧化劑對牡丹籽油的保護作用也得到研究。如石翼等的研究發(fā)現(xiàn)，迷迭香提取物，葡萄籽提取物和茶多酚三種天然抗氧化劑對牡丹籽油的抗氧化性有很大的影響，可延長牡丹籽油的存儲期。單一使用時的葡萄籽提取物抗氧化效果最好，而復(fù)配使用更加穩(wěn)定和可罪。
在產(chǎn)品應(yīng)用方面，截止2016年9月，已經(jīng)公開的牡丹籽油的應(yīng)用專利就超過了70項，涵蓋多個領(lǐng)域，如牡丹籽油復(fù)方制劑、牡丹籽油軟膠囊、牡丹籽油漱口水等醫(yī)藥制劑;牡丹籽油唇膏、面膜、防曬霜、美白霜等化妝品;添加有牡丹籽油的肉制品、豆制品、茶等功能食品;以及將牡丹籽油作為化工添加劑用于常用飲料瓶、管材、牙刷、玩具、保鮮盒、紡織面料、小家電等配件中。
牡丹籽油產(chǎn)業(yè)化不足之一:功效研究，嚴(yán)重缺位
如上所述，牡丹籽油的研究開發(fā)取得了長足的進展,但也存在著缺陷。主要問題在于，科研水平參差不齊、重復(fù)試驗和研究等。尤其，這些研究更多的集中于應(yīng)用方面，而功效功能臨床研究缺失，這也是我國功能原料行業(yè)的現(xiàn)狀。
我國植物功能原料領(lǐng)域普遍存在的問題是:關(guān)心市場，忽視科學(xué)。不單牡丹籽油存在這個問題，幾乎所有的植物功能原料都存在這個問題，即功效研究進行的不多，已經(jīng)進行的也往往是體外研究或者動物研究，人用臨床更是鮮有。然而，隨著功能化已經(jīng)成為未來食品和飲料的發(fā)展方向，并逐漸成為消費者防病于未然、健康變老、自然美容等新方向。未來的人們，將會更加注重產(chǎn)品的確實效果和科學(xué)依據(jù)，依靠理論研究以及體外研究等將不足以獲得消費者的認(rèn)可。
另一方面，消費者喜愛嘗試新鮮事物，會不斷的被新的內(nèi)容吸引。一旦產(chǎn)品失去了新意，那么這個產(chǎn)品的發(fā)展將從增長，轉(zhuǎn)人平穩(wěn)，然后逐步的萎縮。因此，產(chǎn)品開發(fā)商需要不斷的創(chuàng)新，不管是新品開發(fā)，還是產(chǎn)品復(fù)配，甚至僅僅只是換個包裝和宣傳語。對于牡丹籽油而言，當(dāng)前仍然處于以市場為主導(dǎo)的發(fā)展階段，這一問題尚不明顯。但若保持長久的競爭力和消費者的關(guān)注，功能功效研究必成為重點。我國牡丹籽油的研究開發(fā)方面,我們看到已經(jīng)顯露出了問題。還以專利申請為例，在2014年達(dá)到頂峰之后，2015年明顯下降，2016年進一步的萎縮，截止2016年9月18日，當(dāng)年的專利申請不足30件。究其原因，一部分可能是研究項目尚未公開，但另一部分原因也不能排除，即企業(yè)為主導(dǎo)的專利申請，在解決了應(yīng)用問題，滿足了企業(yè)當(dāng)前的需求之后，企業(yè)失去了進一步開發(fā)的動力。
總體看，我國牡丹籽油的研究方面，前端研究取得進步，終端應(yīng)用獲得突破。但在保障產(chǎn)品持久獲得關(guān)注的功能功效研發(fā)方面，相差甚遠(yuǎn)。
牡丹籽油產(chǎn)業(yè)化不足之二:綜合利用仍欠缺落地
牡丹籽油的來源牡丹籽，本身就是傳統(tǒng)上的牡丹種植和加工業(yè)的廢棄物，可以說是本身就是廢棄物再利用。不過目前不管是研究還是應(yīng)用，均是圍繞牡丹籽油展開，而其加工后的渣滓，除了少母作為飼料使用外，有待進一步的開發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，在2014年全國的牡丹籽產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到5.78萬噸，以其產(chǎn)油率20%計算，每年產(chǎn)生的廢渣約為4.6萬噸。尤其是，我國油牡丹的種植和加工呈現(xiàn)較為集中的模式，有利于廢渣的再利用。值得注意的是，有研究人員已經(jīng)注意到了牡丹籽渣滓再利用的問題。河南科技大學(xué)的牛亞琪等圍繞牡丹籽渣中的低聚芪類和單萜苷類化合物的提取工藝展開了研究。藥理實驗已發(fā)現(xiàn)，低聚芪類化合物具有抗氧化、抗癌、抑菌、延緩衰老等多種生物活性;牡丹籽餅粕提取物也具有非常強的抑菌作用。同時也展開了低聚芪類化合物的富集和提取研究，并發(fā)現(xiàn)牡丹籽殼低聚芪類化合物可以有效延緩牡丹籽油的過氧化反應(yīng)，其抗氧化性明顯優(yōu)于維生素C，是一種很有潛力的天然、安全、高效的抗氧化劑。
總而言之，我國牡丹籽油的開發(fā)方面，政府的推動、前端的研究、終端的應(yīng)用等圍繞經(jīng)濟和市場方面，做的比較好;但在提高產(chǎn)品附加值、功能原料的科學(xué)研究方面，做的不多。這還需要更多行業(yè)同個轉(zhuǎn)變思維，加大研發(fā)投入，開發(fā)出自己特色的研究、品牌和價值，提高產(chǎn)品的附加值。畢竟，僅以當(dāng)前牡丹籽油的主要應(yīng)用而言，其成本和價格已經(jīng)意味著中高端的產(chǎn)品定位，未來產(chǎn)品的市場也將不僅僅局限于國內(nèi)，而將走向海外市場。對于注重科學(xué)研究的海外市場，再好的產(chǎn)品如果沒有相關(guān)科學(xué)證據(jù)的支撐，充其量也就是個低附加值的普通產(chǎn)品！
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