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膠原蛋白是人體的重要組成部分。人體總蛋白中約有30%是膠原蛋白。膠原蛋白對形成靈活自如的關節(jié)、穩(wěn)定的骨骼、健康的肌肉、強健的韌帶和肌腱、光滑的皮膚、光澤的頭發(fā)和健康的指甲至關重要。它是結締組織中的主要結構蛋白質之一，也大量存于血管、椎間盤、血腦屏障、角膜、牙本質和腸壁中，是整個人體中的重要組成部分。
膠原蛋白肽即膠原蛋白經水解后的產物，在美容護膚的領域里，憑借其延緩衰老、強韌指甲、補充頭發(fā)營養(yǎng)等功效，長期以來在美容行業(yè)中占據(jù)一席之地，人們使用有膠原蛋白成分的面霜、注射劑、補充劑等美容產品已是司空見慣，同時關于膠原蛋白肽到底是否有用也一直爭論不休。但膠原蛋白受歡迎程度并沒有減弱，而且愈演愈烈，支撐膠原蛋白益處的研究正不斷建立，所以體重管理、運動營養(yǎng)、關節(jié)健康等領域都可讓膠原蛋白肽大顯身手。如今膠原蛋白肽一躍成為食品飲料行業(yè)中深受歡迎的“超級食品”。它成功的秘密是什么呢?
不斷創(chuàng)新的原料開發(fā)
膠原蛋白按功能可分為兩組，第一組是成纖維膠原，主要包括第I、II、XI型等膠原;其余是第二組，非成纖維膠原。其中成纖維膠原約占膠原總數(shù)的90%。而I型膠原蛋白和II型膠原蛋白也是最為常見的膠原蛋白類型。I型膠原蛋白主要存在于牛羊魚豬等動物表皮、骨骼和動物皮、骨、筋、腱中,也是目前膠原蛋白產品的主要原料。而型膠原蛋白卻存在于雞肉，在無血條件下與透明質酸和硫酸軟骨素共存。蛋白肽進入體內，可觸發(fā)新膠原蛋白纖維的合成，交替增加皮膚供給并減少皺紋的出現(xiàn)。此外，透明質酸的合成也受到刺激，進而導致皮膚水合作用增加，這些機制已經被證實。
如BioCel膠原蛋白是一種水合雞胸骨軟骨提取物，主要含有三種成分，包括I型膠原蛋白、硫酸軟骨素和透明質酸。通過水解加工工藝，該產品具有適宜的生物活性，較低的分子量，更容易被吸收利用。
羅賽洛在2018年的Vitafoods Europe上展出了Peptan系列的最新成員一天然來源的水解I型膠原蛋白肽，其與I型膠原蛋白肽不同之處在于，它是從軟骨中提取的，含有水解膠原和葡萄糖氮基聚糖的天然基質，這意味著它含有硫酸軟骨素和透明質酸，是一種純天然、生物活性、多功能綜合原料，可為關節(jié)健康這一重要領域帶來多重健康益處，包括保護軟骨,為關節(jié)提供潤滑和緩沖，以及消炎。
還有海洋來源膠原蛋白肽，以其具體的氨基酸構成為特征，即高濃度的甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸。如來自法國維薩德公司的Naticol,其包含I型與II型膠原蛋白。從魚膠原中獲得，變性并部分水解為明膠，然后由分解酶活性的特早性酶分解成氨基酸的小序列。就健康和美容而言，Naticol經過臨床試驗證明，能促進皮膚保濕、皮膚緊致/平滑(減少皺紋)。同時對于膝關節(jié)骨性關節(jié)炎和體重管理的臨床研究正在進行中。
膠原蛋白肽，發(fā)力功能食品
膠原蛋白作為一種關鍵的美容成分，市場認知度和地位一直很高。在世界范圍內已經擁有廣泛的消費群體，從年輕人到中年人再到老年人。老年人較為關注的是美容，健康老化和延緩退化進程，而年輕消費者的興趣在于預防運動相關的損傷，以維持積極的生活方式，并有助于體重的管理控制。這就使得膠原蛋白除了美容食品，在運動營養(yǎng)、關節(jié)健康以及體重控制領域可以大展拳腳。
而隨著新經濟消費體驗的發(fā)生，膠原蛋白肽正突破傳統(tǒng)的片劑和膠囊形式，取而代之的是更加便捷和簡單的產品元素，膠原蛋白粉、膠原蛋白冰激凌、膠原蛋白布丁、膠原蛋白脆片、膠原蛋白含片...如今，市面上這些形形色色的膠原蛋白食品，已經成為人見人愛的美味。
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