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西蘭花提取物
西蘭花目前可謂是最受歡迎的綠葉類產(chǎn)品了。Innova 數(shù)據(jù)顯示，在新推出的膳食補充劑中綠葉類補充劑越來越受到歡迎，在2017年推出的綠葉類新品中，有61.3%的產(chǎn)品使用了西蘭花。西蘭花可能最具防癌抗癌的蔬菜之一，而西蘭花提取物(包括西蘭花提取物，西蘭花芽提取物，西蘭花籽提取物)的有效活性成分一蘿卜硫素則是抗癌的關(guān)鍵，有提高解毒酶活性的作用。此外，西蘭花富含維生素C和硒元素，具有阻止癌前病變細胞形成的作用，可抑制癌腫生長。
目前美國Brassica公司的truebroc西蘭花種子水提取物在歐美主要用于營養(yǎng)補充劑,銷售增長明顯，并于2017年6月在中國獲得新食品原料批準。而在日本，更受歡迎的是西蘭花芽提取物。
生姜
作為我國藥食同源的品種，生姜近幾年的發(fā)展穩(wěn)定。消費者對于食品飲料的態(tài)度正在變得更健康也更講究，尤其是飲料,消費者更喜歡低糖飲料，并且已經(jīng)對于現(xiàn)有碳酸飲料的口味感?到厭倦。碳酸飲料廠商急需用更抓人眼球和刺激舌頭的口味來挽回意興闌珊的消費者，為了更好的滿足那些口味的獵奇者，創(chuàng)造出更多的重口味，生姜所帶來的辛辣口味以及自身的功效成為眾多企業(yè)的首選,如可口可樂、百事可樂都推出有姜味可樂汽水。
在全球茶飲料市場中，添加生姜或者生姜成分的產(chǎn)品健康聲稱以有助身體放松和解毒為主。此外，生姜根被認為有助消化和控制體重。傳統(tǒng)的生姜被用于碳酸軟飲料和不含酒精的姜汁汽水或者啤酒當中。有些生姜被用于口香糖，而另外一些生姜產(chǎn)品則會暗示它的水果口味。到2015年為止，英國市場上12.7%的碳酸軟飲料中含有生姜提取物，而2010年只有3.3%。
甜菜根
甜菜和甘蔗并列全球兩大糖來源，在中國,素有“南甘蔗,北甜菜”的說法。除了生產(chǎn)蔗糖之外，甜菜及其副產(chǎn)品也有很廣泛的開發(fā)利用前景。如甜菜紅素，可用作天然色素;甜菜硝酸鹽，對消耗大體力的運動員和體力虛弱的老人有很好的幫助。當前的甜菜根提取物，應(yīng)用最廣的就是甜菜堿。
多項研究證實，甜菜堿中的一氧化氮可增強機體的血液循環(huán)，進而可改善各個年齡段人群的運動能量。同時，也有研究表示可通過改善血管功能，降低血壓而降低心臟疾病發(fā)生的風險。Innova 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，運動營養(yǎng)品市場的產(chǎn)品開發(fā)速度穩(wěn)步發(fā)展，2011-2015年的復(fù)合年增長達到了21%。同時，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，43%的美國消費者聲稱喜歡可以提升運動表現(xiàn)的食品或者飲料，45%的消費者則表示對可以加速身體恢復(fù)的營養(yǎng)品比較感興趣。所以未來甜菜堿在運動營養(yǎng)領(lǐng)域?qū)⒂懈蟮陌l(fā)展空間。
肉桂
近年來，對肉桂的應(yīng)用研究主要集中在控制血糖和體重。肉桂補充劑能夠幫助I型糖尿病或前驅(qū)糖尿病患者控制血糖，主要是因為其中的化合物是原花青素(PACs)。肉桂中也含有潛在的有毒和致癌化合物，人們稱其為香豆素。大量的PACs和香豆素通常不會出現(xiàn)在產(chǎn)品的標簽上，這樣是為了促使消費者購買。根據(jù)NBJ (營養(yǎng)商業(yè)期刊)的數(shù)據(jù)，美國市場肉桂補充劑的銷量一直穩(wěn)步上升，在2014 ,年達4000萬美元。但在補充劑中存在PACs含量過低以及香豆素含量過高等問題，補充劑市場需要進一步規(guī)范。
另一方面，與生姜一樣，由于肉桂的健康成分和特殊的味道，它也成為了生產(chǎn)商撬動消費者購買欲和好感度的有利武器。未來在眾多的飲料和零食中，你將會看到更多肉桂的身影。
Omega-7/沙棘提取物
0mega-7脂肪酸是一組單不飽和脂肪酸，主要提取于深海魚類(如鳳尾魚)和部分植物(澳洲堅果;沙棘;海藻)，而沙棘目前是最被看好的植物Omega-7s來源。沙棘中還含有多種不飽和脂肪酸如Omega-3、0mega-6等，還含有豐富的維生素C、抗氧化劑、氨基酸類，具有多種生理作用。這也，是Omega-7脂肪酸市場熱度近幾年升溫的原因之一。
臨床研究正在推動新型脂肪酸0mega-7市場的發(fā)展。《分子營養(yǎng)與食品研究》近日刊登的一項最新研究顯示，0mega-7脂肪酸具有潛在的抗炎癥、代謝健康，該項研究結(jié)果是基,于現(xiàn)有的40多篇棕櫚油酸的免疫和代謝健康文獻而來。
國內(nèi)外多家企業(yè)也致力于沙棘產(chǎn)品的開發(fā)，沙棘0mega-7s被添加到多個產(chǎn)品配方中，包括藥品、食品、保健品、化妝品等。但是其在體內(nèi)的代謝研究還有待完善，而國內(nèi)相關(guān)的產(chǎn)品比較少，市場發(fā)展空間大。
蘆薈提取物
這是一個比較老的品種，化妝品領(lǐng)域知名的就是“蘆薈膠”;食品飲料市場這兩年蘆薈水在國外比較流行，國內(nèi)只有蘆薈丁的酸奶和飲料，日本?和韓國在蘆蒼相關(guān)終端產(chǎn)品方面做得比較好，尤其是日本。但目前市場一直不溫不火，主要原因在于本身的特性不屬于持久性的長跑運動員，研究機理和應(yīng)用研究不透徹，當然和市場認知也有關(guān)。國內(nèi)保健品蘆蒼的作用，就是通便，這兩年關(guān)于它的新研究有很多。
2008年我國批準庫拉索蘆薈凝膠為新資源食品，這也是我國允許唯一用于普通食品中的蘆薈產(chǎn)品。未來，蘆薈產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，但在產(chǎn)品的作用機理研究、食品安全性研究及市場認知等方面還有待進一步開發(fā)。
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