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從2020到2021,植物基產(chǎn)品依舊會(huì)是全球市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)，無論是 行業(yè)巨頭還是初創(chuàng)企業(yè)都在積極布局該版塊，快消品企業(yè)聯(lián)合利華為此設(shè) 定的銷售目標(biāo)是7年10億歐元。消費(fèi)者基于健康和環(huán)保的理念也在往新 素食方面靠近，整個(gè)行業(yè)不斷在思考如何重新構(gòu)想餐桌上的食物，植物基 食品應(yīng)運(yùn)而生，未來能帶來太多的創(chuàng)新期待和顛覆性創(chuàng)造。 從植物乳制品到植物肉，再到植物蛋、植物海鮮、植物冰淇淋等，整 個(gè)植物基市場(chǎng)不斷在細(xì)分化和專業(yè)化，會(huì)發(fā)現(xiàn)周圍的一切產(chǎn)品似乎都可以 用植物基原料替代，我們進(jìn)入到一個(gè)萬物皆可植物基的時(shí)代。每一個(gè)細(xì)分 化的市場(chǎng)充滿著無限的機(jī)遇和可能，前提是要滿足消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的 需求，帶來更多高品質(zhì)的健康產(chǎn)品。 消費(fèi)者市場(chǎng)的升級(jí)和分級(jí)推動(dòng)細(xì)分化產(chǎn)品市場(chǎng)的崛起，隨著人均可支 配收入的增加和人均消費(fèi)水平的提高，整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、細(xì)分化及 個(gè)性化的消費(fèi)需求。尤其是伴隨互聯(lián)網(wǎng)生長(zhǎng)的年輕一代人群，他們對(duì)產(chǎn)品 的定義和需求更加細(xì)致化，不僅要健康，還要顏值，更重要的是滿足他們 的社交需求，這些都成為本土新品牌崛起的人群紅利。 因此，許多細(xì)分市場(chǎng)品類市場(chǎng)都值得思考構(gòu)建，甚至是推翻原有的規(guī) 則重來一遍。 最后，植物基產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵是“頂端技術(shù)的設(shè)計(jì)”，尤其是以 植物肉為代表的產(chǎn)品類別，研發(fā)的產(chǎn)品的風(fēng)味感官、組織結(jié)構(gòu)成型、整體 質(zhì)感都離不開核心技術(shù)的加持。當(dāng)然，創(chuàng)新的工藝和技術(shù)不光對(duì)植物基產(chǎn) 品有助推作用，對(duì)整個(gè)植物提取物行業(yè)和天然健康產(chǎn)品行業(yè)都有“升級(jí)再 造“的效果。 多年來對(duì)植物提取物行業(yè)和天然健康產(chǎn)品領(lǐng)域的深耕和熱愛，植提橋 將于2021年5月20-21日舉辦中國(guó)植物提取物行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提升論壇， 本次會(huì)議上將重點(diǎn)討論行業(yè)“技術(shù)的改變和架構(gòu)”,這個(gè)行業(yè)是時(shí)候需要 一場(chǎng)自我革命的洗牌了。 作為本年度開篇，我們以“植物性飲食新風(fēng)暴“為主題，匯集了植物 基原料、產(chǎn)品的最新趨勢(shì)，以及創(chuàng)新企業(yè)的動(dòng)態(tài)。讓我們_起走進(jìn)萬物皆 可植物基的時(shí)代。
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