|
大勢(shì)所趨造就新寵
酵母β-葡聚糖作為一種新型的食品配料，具有免疫調(diào)節(jié)、抗過(guò)敏、抗感染、抗輻射和抗腫瘤等功效，同時(shí)其來(lái)源也符合企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)原料“天然”、“營(yíng)養(yǎng)”、“健康”的要求，逐漸成為市場(chǎng)和消費(fèi)者的寵兒。
伴隨著“十三五”規(guī)劃綱要將“健康中國(guó)”戰(zhàn)略納入其中，全球人口老齡化、亞健康趨勢(shì)的來(lái)臨，大氣污染、水污染、癌癥發(fā)病率增高、過(guò)敏性疾病發(fā)病率爆發(fā)等健康問(wèn)題，使人們對(duì)醫(yī)療健康的關(guān)注也日益上升，中國(guó)的大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了高速發(fā)展的良機(jī)。同時(shí)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)一批相關(guān)的法律法規(guī)，如保健食品“備案注冊(cè)制”，嬰幼兒配方奶粉的“注冊(cè)制”等相繼實(shí)施，相關(guān)法律法規(guī)愈加的嚴(yán)格和完善。隨著大眾健康意識(shí)的提升和消費(fèi)觀念升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)各種功能性食品原料的來(lái)源和使用也提出了更高的要求。
酵母β-葡聚糖最早的研究起源于歐美，早在上世紀(jì)中葉，圖倫大學(xué)Diluzio博士就發(fā)現(xiàn)，酵母細(xì)胞璧中含有一種提高免疫力的物質(zhì)一β-葡聚糖，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。2009年，美國(guó)FDA批準(zhǔn)酵母β-葡聚糖為GRAS食品原料，2010年SFDA批準(zhǔn)酵母β-葡聚糖為新食品原料，2011年歐盟批準(zhǔn)酵母β-葡聚糖為食品配料，2012年，SFDA又將酵母β-葡聚糖應(yīng)用范圍擴(kuò)大到較大嬰兒配方奶粉中。隨著法規(guī)的相繼出臺(tái)和研究的逐漸成熟，酵母β-葡聚糖的應(yīng)用領(lǐng)域和市場(chǎng)規(guī)模也在逐漸的增大。
用途廣泛，由于具有顯著的免疫調(diào)節(jié)、抗感染等功能，酵母β-葡聚糖的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，涉及到食品、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。
食品行業(yè):目前酵母β-葡聚糖在食品中主要應(yīng)用于保健食品、乳制品行業(yè)、功能性飲料、烘培等行業(yè)，作為新型的功能配料，賦予產(chǎn)品多種健康功能。酵母β-葡聚糖在保健品中的使用已經(jīng)相對(duì)比較成熟，保健品具有功能宣傳、高附加值，能更好的支撐酵母β-葡聚糖的使用，目前市面.上相關(guān)產(chǎn)品比較多。普通食品方面，酵母β-葡聚糖目前已經(jīng)應(yīng)用到嬰幼兒配方乳粉、功能飲料、益生菌沖劑、膳食補(bǔ)充劑等多種產(chǎn)品中，賦予產(chǎn)品多種健康聲稱。
隨著法律法規(guī)的愈加完善，供應(yīng)商與終端廠家對(duì)市場(chǎng)的培育，消費(fèi)者健康的渴求，未來(lái)葡聚糖在乳制品、功能飲料等行業(yè)，尤其是中老年配方奶粉、嬰幼兒配方奶粉、功能性發(fā)酵乳與常溫奶方面必將有更大的發(fā)展，越來(lái)越多的使用酵母β-葡聚糖的普通食品和保健品也將出現(xiàn)，如添加酵母β-葡聚糖的蛋白粉、代餐粉、餅干、功能性飲料等。
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng):目前飼料行業(yè)已開(kāi)始限制抗生素的使用量，通過(guò)各種天然成分來(lái)替代以降低抗生素的使用量，酵母β-葡聚糖通過(guò)提高動(dòng)物的自身抗病能力從而可以部分代替抗生素的使用量，目前酵母β-葡聚糖在寵物食品、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，尤其是在歐美、日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家，酵母β-葡聚糖在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用更加廣泛。
化妝品:酵母β-葡聚糖目前在化妝品行業(yè)也有比較廣泛的應(yīng)用，但是主要使用的是其改性的水溶液，既能為產(chǎn)品提供傳統(tǒng)保濕劑，如透明質(zhì)酸等的保濕功能，同時(shí)也能賦予化妝品防曬、修復(fù)等多方面的功能，相對(duì)于傳統(tǒng)的燕麥葡聚糖、真菌類多糖，具有顯著的優(yōu)勢(shì)。
大企業(yè)領(lǐng)跑十三五將達(dá)千噸級(jí)
由于產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較早、消費(fèi)者認(rèn)可度高等原因，目前酵母β-葡聚糖的市場(chǎng)主要還在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，2016年全球酵母β-葡聚糖的市場(chǎng)需求量達(dá)到300噸，預(yù)計(jì)到2020年，市場(chǎng)需求量將達(dá)到1000噸以上。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)量在10噸左右，但經(jīng)過(guò)安琪、kerry等企業(yè)的培育，目前市場(chǎng)增速十分迅猛，預(yù)計(jì)2020年能達(dá)到100噸左右的用量。
目前酵母β-葡聚糖的生產(chǎn)主要分布在美國(guó)、歐洲、中國(guó)等地區(qū)，國(guó)內(nèi)的企業(yè)還是以出口為主，2016年出口量約在30噸左右，并以每年30%的速度逐年增長(zhǎng)。)
酵母β-葡聚糖市場(chǎng)需求量趨勢(shì)是加大功效研究進(jìn)一步提升附加值，目前，酵母β-葡聚糖主要分為可溶性和不可溶兩種規(guī)格，含量均在70%以上，部分企業(yè)也有更高含量的規(guī)格，較高含量的酵母β-葡聚糖由于脂肪、灰分等雜質(zhì)更少的原因，在成本、改善產(chǎn)品配方容量和風(fēng)味等方面更加具有優(yōu)勢(shì)。
未來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)帶求，不同的酵母β-葡聚糖供應(yīng)商將會(huì)提供更多不同規(guī)格或者溶解性的產(chǎn)品，酵母β-葡聚糖的純度也將進(jìn)一步的提高，提高使用的便利性，進(jìn)-步改善風(fēng)味和口感。研究學(xué)者表示，需要繼續(xù)加深對(duì)酵母β-葡聚糖的功效機(jī)理的研究，除去現(xiàn)有的增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗輻射、輔助改善腸道和降低膽固醇等功能之外，探究更多的其他功能和各功能的機(jī)理。
|
