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“藥食同源”，又稱為“醫(yī)食同源”，是中醫(yī)學(xué)自古以來就有的理論，其最初萌芽可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我國(guó)第一本醫(yī)學(xué)專著《黃帝內(nèi)經(jīng)》，提出“不治已病治未病”的防病養(yǎng)生謀略，包括未病先防、已病防變、已變防漸等內(nèi)容。如今，“治未病”的理念已深人人心，“藥食同源”的養(yǎng)生理念也得到了我國(guó)政府在政策上的支持。
近年來，數(shù)量龐大的肥胖癥、糖尿病、高血壓等各種“富營(yíng)養(yǎng)病”，以及現(xiàn)代社會(huì)普遍存在的亞健康現(xiàn)象，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康和生活質(zhì)量，飲食已經(jīng)成為人們自我保健的主要手段。趙教授指出保健產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健理論，充分利用我國(guó)特有生物資源和技術(shù)，開發(fā)具有民族特色的保健食品。
藥用蔬菜一苦瓜
苦瓜又稱涼瓜或癩瓜，屬于葫蘆科植物。能清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。有效成分三萜類、植物甾醇、甾體類和肽類具有降血糖作用;而所含苦瓜皂苷、α-苦瓜素、β-苦瓜素、苦瓜素I等具有抗腫瘤等作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)苦瓜保健食品共26項(xiàng)，其中輔助降血糖功能的有24項(xiàng)，增強(qiáng)免疫力有1項(xiàng)，清咽潤(rùn)喉1項(xiàng)。與苦瓜配伍的保健品有152項(xiàng)。
趙教授對(duì)苦瓜提取物中有效成分苦瓜皂苷進(jìn)行了深入的研究，分離得到57個(gè)葫蘆烷型化合物，其中23個(gè)為新化合物; 1個(gè)新齊敦果烷型化合物; 5個(gè)甾體化合物，其中1個(gè)為新化合物，并對(duì)一些新化合物進(jìn)行了體外降血糖、減肥等功效研究，作用顯著。
藥食同源品-紫蘇子
紫蘇子，入藥始載于魏晉《名醫(yī)別錄.卷第二》:“蘇”，味辛，溫。主下氣，除寒中，其子尤良。紫蘇子味辛、性溫，無毒，具有降氣消痰、平喘、潤(rùn)腸之功效。中醫(yī)長(zhǎng)期用來治療痰壅氣逆、咳嗽氣喘和腸道便秘等疾病。紫蘇子中的含油率最高可達(dá)50%以上，其中α-亞麻酸含量高達(dá)60%以上，是含α-亞麻酸最高的植物之一，油質(zhì)顏色透明，氣味芳香，并且油質(zhì)中不含膽固醇，是一種優(yōu)良的保健食品油，具有較好的抗過敏、抗炎、抗菌、抗抑郁、降血脂、提高記憶力等功效。
趙教授著重以紫蘇子油抗哮喘活性為指導(dǎo)進(jìn)行藥品開發(fā)，因哮喘是由多種細(xì)胞(包括氣道的炎癥和結(jié)構(gòu)細(xì)胞)和炎癥介質(zhì)參與的變態(tài)反應(yīng)氣道慢性炎癥性疾病，氣道炎癥是其發(fā)病機(jī)制的基礎(chǔ)和核心。而紫蘇子油中的迷迭否酸能夠抑制炎癥部位炎癥因子的合成或釋放、抑制肺中嗜酸細(xì)胞活化趨化因子并可抑制嗜酸性粒細(xì)胞以及特異性過敏原gG1的表達(dá)等，因此是抗哮喘的主要功效成分。
甘草殘?jiān)倮?/p>
甘草，又名國(guó)老、靈通、甜草、美草、蜜草等，為豆科蝶形化亞科多年生草本植物，是一種常用的中藥，也是食品;而甘草提取物也可作為抗氧化劑、甜味劑等用作食品添加。
趙教授針對(duì)甘草殘?jiān)隽松钊说难芯浚什萏崛「什菟岷透什荽嗡岷螽a(chǎn)生大量的甘草殘?jiān)?，甘草殘?jiān)卸喾N化學(xué)成分，其中黃酮類物質(zhì)十分豐富，包含具有較高含量、活性較好的化合物，如甘草查爾酮A(含量最高)、甘草查爾酮C、甘草查爾酮D、甘草查爾酮E、甘草黃酮A、甘草黃酮B等。甘草總黃酮可降低糖尿病大鼠血糖，調(diào)節(jié)脂代謝紊亂，升高血清SOD活性，降低血清丙二醛水平以及清除自由基、抑制炎性細(xì)胞因子產(chǎn)生等功效。而目前我國(guó)以甘草黃酮為藥效成分的藥品和保健食品迄今尚未被開發(fā)。
生發(fā)專家一生姜
生姜為中藥解表劑中的一味常用藥。味辛，性微溫。中醫(yī)認(rèn)為辛能散、能行，有發(fā)散、行氣、行血等作用?，F(xiàn)代藥理表明，生姜可加速皮膚血液循環(huán)，促進(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防治脫發(fā)。因此，民間常用生姜治療脫發(fā)。
針對(duì)生發(fā)這一功效，趙教授通過水蒸氣蒸餾和冷凍析晶的方法提純生發(fā)有效成分，純度>99%，并對(duì)該成分進(jìn)行了詳盡的藥理毒理等體外實(shí)驗(yàn)。證明該成分生發(fā)作用明顯，安全無毒。以此為例，指明育發(fā)類產(chǎn)品的研發(fā)思路,即應(yīng)當(dāng)先根據(jù)古代及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)背景、功能范圍,確定選題思路;然后采用現(xiàn)代技術(shù)對(duì)原料藥的有效部位/有效成分進(jìn)行分析評(píng)價(jià);最后根據(jù)特殊化妝品評(píng)價(jià)方法及評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行育發(fā)類特殊化妝品的開發(fā)。
最后趙教授再次強(qiáng)調(diào)未來大健康產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)理念依然是天然、健康與回歸自然，而天然提取物安全、有效、質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)符合發(fā)展趨勢(shì);政策上又迎來”雙軌制”的特色管理，植提企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，提高科技水平，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，加工高品質(zhì)產(chǎn)品素材，研制出更科學(xué)、更合理、更有效的保健食品，滿足不同消費(fèi)者需求，才能為植提物未來市場(chǎng)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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