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隨著消費者對肥胖、糖尿病和其他健康問題的擔(dān)憂，越來越多的消費者開始意識到需要降低飲食中的糖攝人，并開始尋求清潔標(biāo)簽原料產(chǎn)品。英諾華市場觀察公司的調(diào)查顯示，在美國，57%的消費者的采購決定受到糖含量的影響，英國則達(dá)到60%。盡管蔗糖仍然是傳遞產(chǎn)品的甜味和良好口感的主要原料(占甜味劑市場的80%以上)，但消費者正在需求其它的替代原料。

在這一趨勢的影響下，近年來，全球替代甜味劑的需求快速增長。作為蔗糖和高果糖漿的替代品，替代甜味劑已經(jīng)從被用于食品和飲料，擴展至各種個人護(hù)理品乃至藥品等領(lǐng)域。

良好的味道和健康意識正在推動著低糖/無糖新產(chǎn)品的開發(fā)，行業(yè)也正面臨著平衡消費者的低糖需求和確立良好的體驗，并在同時實現(xiàn)清潔標(biāo)簽的目的。借此機遇，過去幾年間，天然甜味劑市場快速發(fā)展，清潔標(biāo)簽也已經(jīng)從飲料行業(yè)的趨勢變成了標(biāo)準(zhǔn)模式。天然來源的甜味劑如甜菊糖苷和羅漢果提取物等主導(dǎo)著這一市場。