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來自圣波尼法爵阿爾布萊切森研究中心和加拿大曼尼托巴大學(xué)的研究者在《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上發(fā)布的研究發(fā)現(xiàn)，從土豆中提取的抗性淀粉可以緩解便秘癥狀，還可以增加人體內(nèi)丁酸鹽水平。丁酸鹽是一種短鏈氨基酸，也是結(jié)腸細(xì)胞的主耍能源物質(zhì)。在這項(xiàng)隨機(jī)雙盲安慰劑對(duì)照試驗(yàn)中，研究者總共征集了42名70歲以上的老年志愿者和42名30-50歲的中年志愿者。這些志愿者被隨機(jī)分成兩組，一組每天攝入30克的MSPrebiotic,一組攝人等最的玉米淀粉，試驗(yàn)為期3個(gè)月。
研究結(jié)果顯示，在試驗(yàn)初期，和中年志愿者相比，老年志愿者腸道中的變形菌數(shù)母(大腸桿菌志賀氏菌)明顯偏多，但是在老年志愿者攝人抗性淀粉12周之后，變形菌數(shù)量已無明顯不同。和對(duì)照組相比，攝入抗性淀粉的中年志愿者和老年志愿者體內(nèi)的雙歧桿菌數(shù)量都明顯增加了。
研究者表示，該臨床研究系首次證明每天30克的抗性淀粉MSPrebiotic具有益生元的功用;研究數(shù)據(jù)證明MSPrebiotic可以改變中老年志愿者腸道菌群的組成(增加雙歧桿菌數(shù)量，政變厚壁菌和擬桿菌的數(shù)量比率),這意味著MSPrebiotic可以直接作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，而無需增加額外的益生菌來增強(qiáng)腸道健康。
研究數(shù)據(jù)還表明，和對(duì)照組相比，MSPrebiotic可以增加老年志愿者體內(nèi)的丁酸鹽水平。研究者表示，丁酸鹽水平的增加和雙歧桿菌的增加并沒有聯(lián)系，因?yàn)檫@類微生物不會(huì)產(chǎn)生短鏈氨基酸。也就是說，所謂的益生菌和益生元之間的“互養(yǎng)”，可能是發(fā)生在抗性淀粉和其它微生物之間。
研究人員還認(rèn)為，雙歧桿菌產(chǎn)生的乳酸鹽和醋酸鹽會(huì)和厚壁菌(優(yōu)桿菌和瘤胃球菌)發(fā)生互養(yǎng)。其它的一些研究數(shù)據(jù)則證明，抗性淀粉更像是一種I型互養(yǎng)益生元。研究者最后透露，尚需進(jìn)行的研究來評(píng)估MSPrebiotic和雙歧桿菌以及其它一些微生物之間的關(guān)系。腸道菌群和腸道健康在人體健康中扮演著非常重要的角色，腸道健康本身在近幾年也一直是很熱的話題。
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