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水果中富含多種營養(yǎng)成分，如抗氧化劑、纖維素和維生素等，同時具有諸多健康功效，如抗老化和預(yù)防癌癥等。從2005年起，超級水果依次開始流行。超級水果原本是一個營銷用語，在朱利安梅樂廷與卡爾克勞福德合著的、被視為“超級水果產(chǎn)業(yè)圣經(jīng)”的《成功超級水果戰(zhàn)略》一書中，提出了衡量一種水果是否可能成為成功的超級水果的六要素:感官誘人，新奇，方便，供應(yīng)量可控，有潛在健康益處和全方位的市場營銷。
因為藍莓、蔓越橘和櫻桃等水果滿足.上述六個標準，而被人們冠以“超級”之名。此外，巴西莓、石榴、智利酒果、枸杞和猴面包樹，也滿足超級水果的評判標準。盡管有些水果被冠以超級之名以后除了短暫的光輝，很快就消失在了公眾的視野，但是Nutritional Oulook觀察之后發(fā)現(xiàn)，從2015年開始，很多水果一旦被稱之為超級水果，其再也不會如縣花一現(xiàn)，而是長久存在于市場和媒體的記憶之中。
超級水果的超級明星路
自從石榴、藍莓、巴西莓和貸越橘在多年前因營養(yǎng)豐富、抗氧化效果顯著而贏得超級水果之名，現(xiàn)在已經(jīng)算得上是功成名就了。但是市場上對原生態(tài)超級水果的需求量仍然居高不下，其中一些超級水果供應(yīng)商做出了不小的貢獻，是他們和公眾進行持續(xù)的交流，給消費者普及超級水果的營養(yǎng)功效。
Innova Market Insights的市場分析師指出，在美國，石櫥是2016年最受寵的超級水果，該年美國新推出的超級水果相關(guān)產(chǎn)品中，石榴占了43%。與此同時，SPINS調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，和2015年相比，總的超級水果銷售額下降了30%，天然產(chǎn)品市場的超級水果銷售額則增長了7%。石榴是食品補充劑中最受歡迎的超級水果，而且這類食品補充劑的銷量增長顯著。
食品補充劑供應(yīng)商BI Nutraceuticals的食品科學家表示，其仍然對石榴有很大的需求量，原因是消費者很喜歡這種水果。緊隨石榴之后的暢銷超級水果是巴西莓，InnovaMarket Insights調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年巴西莓相關(guān)產(chǎn)品的銷售額增長了17%。SPINS則透露，巴西莓所有零售渠道的銷售額在2016年達到了1.353億美元。據(jù)了解，巴西莓在運動飲料和功能性飲料領(lǐng)域的增長趨勢最為顯著。
藍莓仍然在超級水果領(lǐng)域占有一席之地，2016年3月，辛辛那提大學學術(shù)健康中心的研究者分享了兩個小型人體臨床研究，研究結(jié)果表明，攝入藍莓可降低阿爾茨海默癥風險。這項研究結(jié)果之后得到了廣泛的報道。有意思的是，盡管2016年藍莓在食品補充劑領(lǐng)域的銷售額出現(xiàn)了下降，但是總的銷售額增長明顯(增長104%)。
蔓越橘是一種原產(chǎn)自北美的超級水果，當?shù)厝嗽?5世紀就開始采摘蔓越橘，并將其當做一種食物。時至今日,蔓越橘仍然很受人們的喜愛，因為其中含有豐富的原花青素，具有很強的抗氧化特性，可以預(yù)防細菌感染，尤其是必尿道感染。SPINS調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，莫越橘在2016年的銷售量增加了20%，銷售額從2015年的8500萬美元增長到了2016年的1.02億美元。蔓越橘是美國銷量最高的泌尿道健康產(chǎn)品，食品補充劑占據(jù)其最大的市場份額。
超級水果未來增長趨勢
來自歐睿國際的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超級水果果汁飲料的銷量增長迅速，而且在未來的4年內(nèi)這一增長勢頭不會停止。這些超級水果果汁被歐容國際定義為天然健康飲料:富含天然抗氧化劑，具有廣泛的健康功效。歐睿國際表示，超級水果應(yīng)該還包括椰子、枸杞、諾麗果、山竹果、蘆薈和沙棘。
歐谷國際2017年1月中旬的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年美國所有超級水果果汁的銷售額達到了21億美元，年增長率比前一年高出了9.5%。歐睿國際預(yù)測，美國超級水果果汁的銷售額在2021年將達到29億美元，在此期間，該市場增長率將達5.7%。
除了石榴、藍莓和蔓越橘這些廣受好評的超級水果，猴面包樹水果可謂是超級水果中的后起之秀。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年猴面包在美國天然市場中的銷量翻了一番;相比2015年，2016年猴面包的總銷售額增長了81%以上。據(jù)了解，猴面包如今在食品、飲料、食品補充劑和冷麥片中都有廣泛的應(yīng)用。另外，刺番荔枝、菠蘿蜜和火龍果等超級水果也很受美國消費者的喜愛。其它較有市場潛力的超級水果還包括羅望子和印度醋栗。
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