|
美國俄亥俄大學食品科學與技術(shù)學院最新發(fā)布的一項對老鼠的研究顯示，在食品中添加10%的脫水西紅柿粉末即可令雄性老鼠UVB型皮膚癌的風險降低50%。但是對雌性老鼠沒有顯著的作用效果。該研究結(jié)果已經(jīng)發(fā)表在《Scientific Reports》上。
來自俄亥俄大學食品科學與技術(shù)學院的Jessica Cooperstonc表示，本次的研究表明在制定預防UVB導致的皮膚問題時，應(yīng)當依據(jù)性別制定不同的防護策略。對男性表現(xiàn)良好的產(chǎn)品未必適合女性使用;反之亦然。此前的動物研究也已經(jīng)顯示，雄性老鼠置于UVB照射下，患上腫瘤的時間早于雌性，且雄性的腫瘤更大、更多、更具擴散性。這種針對性別的不同結(jié)果，可能是由于雄性體內(nèi)的抗氧化劑含量更低，同時皮膚內(nèi)的氧化DNA損傷更大，且免疫細胞抑制和癌細胞新陳代謝水平更高。
非黑素瘤腫瘤
本次研究中的腫瘤類型被稱為角化細胞瘤(keratinocyte tumours(KCs))，通常被稱為基底細胞癌和鱗狀細胞皮膚癌，二者分別占據(jù)總KCs發(fā)生率的80%和20%，日均為非黑素瘤型腫瘤。據(jù)美國癌癥協(xié)會的數(shù)據(jù)，KCs是所有癌癥中最常見的，盡管正常來說其不具有致命性，但會極大的影響患者的容貌，且治療成本很高。
防曬
此前的人類研究表明，長期食用西紅柿有助于防曬。這引起了一個問題，即長期的食用是否具有預防癌癥的作用效果。Cooperstone聲稱，西紅柿中的類胡蘿卜素能夠富集在皮膚中，從而預防UV的損傷。番茄紅素是西紅柿中的主要類胡蘿卜素，且具有最有效的抗氧化效果。不過，在將從西紅柿中提取的番茄紅素與合成的番茄紅素進行對比時發(fā)現(xiàn)，西紅柿來源在預防紫外線照射引起的紅斑方面更有效果，表明西紅柿中的其他成分與番茄紅素具有協(xié)同增效的作用。
番茄堿
西紅柿中的其他成分包括番茄堿(tomatidine)。番茄堿是一種生物堿，體外細胞研究顯示其具有抗癌特性。本次的研究也證實，飼喂了西紅柿的小鼠，其皮膚中富集了番茄堿，而對照組則沒有。
Cooperstone表示，這是首次在活體研究中報道了西紅柿中生物堿的作用。此前認為，這些成分是不能被機體吸收的。還需耍更多的研究繼續(xù)探索西紅柿以及西紅柿中的化學組分在角化細胞瘤中發(fā)揮的作用。
|
