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近日，中國西北農(nóng)林科技大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，和傳統(tǒng)熱水提取方式相比，微波輔助萃取和超聲波浸提方式可有效改善紅棗性能，最大化維持紅棗中多糖的結(jié)構(gòu)，極大增加紅棗的提取產(chǎn)量。
眾所周知，中國紅棗(Z.jujube)具有多種健康功效，其中含有的活性物質(zhì)多糖可促進免疫健康、抗氧化、抗腫瘤、保護肝臟和降低血糖以及胃腸道保護等，植物化學(xué)和藥理學(xué)研究也證實了這一點。
熱水或沸水提取是常規(guī)提取方式，也是實驗室常見的一種方式，目前在工業(yè)界被廣泛使用。但是，這種傳統(tǒng)的提取技術(shù)會破壞細(xì)胞壁的外層。據(jù)植提橋媒體了解，熱提方法還存在些許弊端，如費時間、溫度要求高、效率低、多糖活性受損等。
對于超聲波浸提來說，研究人員表示最有效的提取工藝為:超聲波功率120W、提取時間15min、提取溫度55度，最終的產(chǎn)量會提高4.47%。此外，提取參數(shù)的改變也會影響最終的效果，比如溫度降低、超聲波功率降低，但超聲波處理時間延長，最終的多糖產(chǎn)量會增加8.11%。
研究人員還指出，微波輔助萃取最佳的提取工藝參數(shù)如下:微波輔助400W、微波處理時間60min、提取溫度70度、水和物質(zhì)的比例為30比1。采用這種提取方式，可將伊朗東部南呼羅珊省紅棗粗多糖增加902%?？偟膩碚f，這些輔助技術(shù)可優(yōu)化紅棗多糖的有效提取物，縮短處理時間，減少溶劑的使用和能量的需求。
紅棗是中藥中常見的一味藥，具有滋陰補陽，補血之功效。最近幾年，研究人員在分離紅棗多糖時，還對紅棗的結(jié)構(gòu)特征、多糖活性進行了廣泛的研究，體內(nèi)動物試驗和臨床試驗均證實多糖對人體健康有效。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生物醫(yī)學(xué)研究表示，紅棗多糖在未米具有很重要的藥用價值。
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