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生物利用度一直都是衡量產(chǎn)品品質(zhì)的指標(biāo)之一，但影響功能原料生物利用度的因素太多，如原料化學(xué)結(jié)構(gòu)、生理特性、分配系數(shù)、劑型特性和工藝條件等。相比常規(guī)的增溶技術(shù)，以腸道微生態(tài)為靶向改善人體對(duì)功能原料的代謝吸收能力，進(jìn)而提高原料的生物利用度是一種不走尋常路的思路，而水蘇糖正是這條道路上的領(lǐng)先者!
你不了解的“腸道菌群”
對(duì)于部分天然功能原料來說，常規(guī)的改善技術(shù)并不是萬能的，如環(huán)糊精包埋、固體分散體、超微粉碎技術(shù)、改變吸收途徑和胃內(nèi)滯留制劑等，上述方法多適用于結(jié)構(gòu)單一，純度高的合成藥物，有些天然成分通過此方法提高生物利用度會(huì)加大成本，破壞其“天然”屬性?？茖W(xué)試驗(yàn)顯示，腸道菌群的代謝活性與天然功能性原料療效之間存在著密切的聯(lián)系。首先，部分天然功能原料能夠促進(jìn)腸道有益菌的增殖，抑制有害菌的生長(zhǎng)，維持腸道微生態(tài)平衡;其次，人體的腸道菌群通過脫甲基、脫羥基、水解反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)等將天然原料(如黃酮類、生物堿、有機(jī)酸、苷類)轉(zhuǎn)化為相對(duì)分子母更小，極性降低，脂溶性增強(qiáng)的活性成分，便于人體的吸收利用。
腸道微生態(tài)，提高生物利用度新思路
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群的失衡或某種菌群的缺失都會(huì)影響人體對(duì)部分天然功能原料的代謝吸收。以動(dòng)物試驗(yàn)為依據(jù)，向參會(huì)代表講述了腸道菌群對(duì)天然功能原料在人體代謝吸收的調(diào)節(jié)作用，包括人們熟知的人參皂節(jié)、鞣花單寧、大豆異黃酮、芍藥苷、甘草甜素、木酚素和黃芩苷等。
1.人參皂苷:由糖和苷元相連而成的糖苷類化合物，是人參發(fā)揮抗腫瘤作用的主要活性成分，包括人參皂苷Rb1、Rb2、Rh2、Rg3等，但人體對(duì)人參皂苷的吸收微乎其微。比如，人參皂苷Rb1是人參二醇系皂苷，在肝臟內(nèi)基本不會(huì)被代謝，但其在腸道菌群的協(xié)同作用下，可被逐漸分解，為活性最強(qiáng)的20(S)-原人參二醇。 整體來看，對(duì)人參皂苷代謝能力強(qiáng)的腸道內(nèi)，產(chǎn)堿桿菌科等占主要部分，還包括雙歧桿菌。
2.鞣花單寧:一種天然酚類抗氧化劑，不僅能以游離的形式存在，而且更多的是以縮合形式(如鞣花單寧、背等)存在于果蔬中，包括黑莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、石榴、枸杞等。鞣花單寧和鞣花酸在胃腸道的吸收較差，生物利用率較低，但在生理pH的作用下，前者會(huì)被腸道微生物轉(zhuǎn)化為鞣花酸，鞣花酸再經(jīng)過腸道菌群的作用下，裂解、脫羧、脫羥基，最終轉(zhuǎn)變?yōu)楦孜盏哪蚴?最初為尿石素M-5)。
在整個(gè)過程中，大部分人的體內(nèi)代謝并未表現(xiàn)出明顯的差異性，但尿石素M-5向尿石素A的轉(zhuǎn)變，卻只有部分人能正常完成。體內(nèi)、體外研究證明，尿石素A和糞便中的戈登氏菌屬呈正相關(guān)，而與尿石素A的排泄呈負(fù)相關(guān)，這說明腸道菌群在鞣花單寧(鞣花酸)的生物活性利用度上十分重要。
3.大豆異黃酮:大豆異黃酮主要為黃豆苷、染料木苷、黃豆黃素苷等成分，微生物產(chǎn)生的β-葡萄糖苷酶可將其轉(zhuǎn)變?yōu)檐赵镔|(zhì)如黃豆苷元、染料木黃酮、黃豆黃素等，其生物活性才能得以發(fā)揮。此外，若經(jīng)過腸道菌群的進(jìn)一步代謝，這些苷元物質(zhì)還會(huì)被某些腸道細(xì)菌(如乳球菌)分解成為活性更強(qiáng)的雌馬酚，提高其生物利用度。同時(shí)，小鼠試驗(yàn)也驗(yàn)證了良好腸道微生態(tài)在提高大豆異黃酮生物利用度過程中非常重要。
4.芍藥苷:主要提取自芍藥和牡丹的根部，具有擴(kuò)張血管、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、抗炎抗?jié)?、解熱解痙、利尿作用。芍藥苷經(jīng)腸道菌群作用后產(chǎn)生4種新的代謝產(chǎn)物芍藥苷代謝素I-W，其中芍藥苷I含量最高，研究發(fā)現(xiàn)類便中分離出的不同菌株對(duì)芍藥苷的代謝能力也不相同，其中厭氧消化鏈球菌對(duì)其作用最強(qiáng)。同時(shí)，脆弱擬桿菌和短擬桿菌共同培養(yǎng)后可產(chǎn)生芍藥苷代謝素I，這些都表明芍藥苷經(jīng)
腸道菌群代謝后活性增強(qiáng)。
5.甘草甜素:甘草中一種有效成分，也是一種天然甜味劑。相比甘草甜素，其代謝產(chǎn)物甘草次酸的抗肝毒活性不論是體內(nèi)和體外都顯著高于前者。研究發(fā)現(xiàn)，擬桿菌J-37可將甘草甜素或其中間代謝產(chǎn)物單糖甘草皂苷轉(zhuǎn)化為甘草次酸，從而增強(qiáng)其活性;人體糞便中分離出的瘤胃球菌P01-3能將甘草甜素或3-脫氫-甘草次酸分解成為H草次酸,而梭狀芽胞桿菌ES24-06可以將3-脫氫-甘草次酸分解為3-表-甘草次酸;真桿菌能在水解H草甜素的同時(shí)產(chǎn)生β-D-葡糖隘酸苷酶，可將甘草皂苷分解為甘草次酸。綜合來看，腸道菌群對(duì)甘草甜素在人體代謝中起到關(guān)鍵的作用。
此外，腸道微生物對(duì)術(shù)酚素、黃芩苷、番瀉苷、柴胡皂苷等成分在人體中的代謝具有積極的促進(jìn)作用。同時(shí)，腸道微生物還對(duì)抗腫瘤藥物在人體中發(fā)揮療效具有重要的調(diào)節(jié)作用?？偟膩碚f，針對(duì)性的調(diào)節(jié)腸道菌群能有效解決大部分天然功能性成分和大類物質(zhì)無法通過已有手段提高其生物利用度，可達(dá)到增效、減毒、降低成本的效果，胡總表示后續(xù)還將開展更多的試驗(yàn)研究。
水蘇糖的創(chuàng)新應(yīng)用
上述多項(xiàng)研究已經(jīng)提及，某些菌株可以增加特定天然功能原料的生物利用度，但考慮到腸道菌群的嚴(yán)格厭氧性，僅憑口服益生菌去改善腸道微生態(tài)環(huán)境不太現(xiàn)實(shí)，且大部分菌株很難大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)。相比之下，補(bǔ)充腸道有益菌食糧“益生元”，可達(dá)到增殖有益菌、抑制有害菌，腸道微生態(tài)達(dá)到平衡、健康的狀態(tài)，從而對(duì)很多天然產(chǎn)物腸道代謝產(chǎn)生促進(jìn)作用。
作為一種新型天然益生元，水蘇糖具有良好的理化性質(zhì)和生理特性，比如穩(wěn)定性好、水溶性好、口感清爽，甜度為蔗糖的22%，可應(yīng)用在多個(gè)領(lǐng)域如烘焙食品、液體食品、醫(yī)藥、特殊食品，其中乳制品是水蘇糖的最佳載體，目前市場(chǎng)上已經(jīng)推出多款含水蘇糖的商業(yè)化產(chǎn)品。西安天美水蘇糖在制造工藝、產(chǎn)品質(zhì)量和專利保護(hù)方面擁有核心的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，如工藝更為先進(jìn)、口感更加優(yōu)良、產(chǎn)品使用方式的專利保護(hù)等。
多項(xiàng)研究指出，水蘇糖可快速增殖腸道中的雙歧桿菌，同時(shí)還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)及游離膽汁酸，改善消化道內(nèi)環(huán)境，從而快速調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，最快30分鐘即可起效。作為一種普通食品，其安全性已經(jīng)得到國(guó)家認(rèn)可。和常規(guī)益生元相比，水蘇糖的適用范圍人群更廣，幾乎適用于所有人，尤其適用于嬰幼兒和老年人。
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