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南極磷蝦又名南極大磷蝦(Euphausia superba)，是南大洋中的一種甲殼類動(dòng)物，同時(shí)也是南大洋生態(tài)系統(tǒng)中的關(guān)鍵物種。南極磷蝦平均體長(zhǎng)4-6.5cm,體重1-2克，壽命5-7年。南極磷蝦是目前已知的全球生物儲(chǔ)量最大的一種天然無污染的動(dòng)物蛋白資源，也是地球上數(shù)量最大單重生物資源。生物量估計(jì)約6.5-10億噸。
南極磷蝦分布在南緯50度以南水域，呈環(huán)南極分布，密集區(qū)常出現(xiàn)于陸架邊緣、冰邊緣及島嶼周圍。最高密度是在大西洋區(qū)域，主耍聚集于南極半島的威德爾海。南極48-62區(qū)為不規(guī)則圓圈，帶圈內(nèi)外水溫、鹽分差異大，是海流、水溫、鹽度及生物的躍變帶，稱為南極輔合帶，目前南極磷蝦的探捕主要集中在威德爾海48區(qū)。
南極磷蝦的捕撈史
目前從事南極磷蝦漁業(yè)的國(guó)家主要有:挪威、智利、韓國(guó)、中國(guó)、日本、烏克蘭、波蘭、俄羅斯等，截止2016年6月捕撈國(guó)家已經(jīng)增加到14家。
CCAMLR每年對(duì)南極磷蝦捕撈的上限約為62萬(wàn)噸。據(jù)了解，目前全球每年南極磷蝦捕撈量約為該區(qū)域南極磷蝦，總量的0.3%。
根據(jù)中國(guó)國(guó)家海洋局的數(shù)據(jù)，我國(guó)于2009年末進(jìn)入南極磷蝦漁業(yè)，截止2016年11月底，中國(guó)平均磷蝦產(chǎn)量為3萬(wàn)噸。
南極磷蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南極磷蝦富含蛋白質(zhì)、人體所必需的全部氨基酸及鈣、鉀、鎂、鍶等多種礦質(zhì)元素，還含有磷酸化蛋白肽、EPA/DHA磷脂、蝦青家等功能成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
作為海洋優(yōu)質(zhì)蛋白和活性脂質(zhì)的新資源寶庫(kù)，南極磷蝦已經(jīng)成為世界遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)最重要的開發(fā)對(duì)象。南極磷蝦油是目前南極磷蝦產(chǎn)業(yè)最重要的高附加值產(chǎn)品形式，是拉動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。
南極磷蝦油的國(guó)內(nèi)外應(yīng)用現(xiàn)狀
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委2013年10號(hào)公告，批準(zhǔn)南極磷蝦油為新食品原料。
2016年4月14日，歐盟發(fā)布委員或事實(shí)條例(EU)2016/598，根據(jù)歐洲議會(huì)和歐盟委員會(huì)條例(EC)No258/97,批準(zhǔn)以南極磷蝦中提取的脂類作為新型食品配料投放市場(chǎng)。普通人群的每天最大攝人母為3克，孕期和哺乳期婦女每天450毫克。
南極磷蝦油的主要營(yíng)養(yǎng)功能
南極磷蝦油富含磷脂型omega-3(EPA、DHA)，同時(shí)與超強(qiáng)天然抗氧化物蝦青素結(jié)合形成的一種天然活性多效能脂類食品原料。磷脂型omega-3(EPA、DHA)相較于甘油三酯型或乙酯型w-3(EPA、DHA)具有更好的生物利用度。對(duì)機(jī)體的免疫力、血脂血糖水平、輔助改善記憶力，減輕炎癥反應(yīng)、抗氧化、緩解經(jīng)前綜合癥、輔助改善記憶力，預(yù)防老年癡呆等均有幫助作用。
全球磷蝦油市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)
Persistance調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2015年全球磷蝦油市場(chǎng)價(jià)值為3.007億美元;預(yù)計(jì)2020年底全球磷蝦油市場(chǎng)價(jià)值達(dá)到7億3百萬(wàn)美金。維系健康的生活方式將繼續(xù)成為刺激全球磷蝦油市場(chǎng)增長(zhǎng)的最主要因素。
從地域看，西歐預(yù)測(cè)將成為主導(dǎo)市場(chǎng)，預(yù)計(jì)達(dá)到最高復(fù)合年增長(zhǎng)率14.4%。亞太地區(qū)預(yù)計(jì)將成為磷蝦油的強(qiáng)勁市場(chǎng)，這主要是因?yàn)榱孜r油產(chǎn)品的快速普及。APAC市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)到13.6%。
相此其它相似海洋油類，磷蝦油更健康、更安全、吸收率更好，更有效，對(duì)功能性食品、飲料和糖果產(chǎn)品增加的需求，將繼續(xù)加劇磷蝦油作為必要成分的消耗。
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