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近日，美國(guó)南佛羅里達(dá)大學(xué)開(kāi)展的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，Plasma Nutrition公司使用的成分優(yōu)化技術(shù)可提高乳清蛋白的生物利用率，其超過(guò)高DH水解乳清蛋白。
研究人員開(kāi)展了一項(xiàng)雙育、隨機(jī)隊(duì)列、交叉設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，對(duì)比了25g非水解ioProtein乳清蛋白分離體(WPI)和25g高DH水解乳清蛋白的生物利用率情況。研究結(jié)果顯示，ioWhey蛋白質(zhì)的生物利用率高于水解乳清蛋白，其中亮氨酸的吸收率提高58%，支鏈氨基酸的吸收率提高60%。
該公司使用的專(zhuān)利成分優(yōu)化技術(shù)可將蛋白質(zhì)的生物利用率提高，水解乳清蛋白被視為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的黃金標(biāo)準(zhǔn)，因此以其為標(biāo)準(zhǔn)去衡量該項(xiàng)技術(shù)更加有說(shuō)服力。該項(xiàng)獨(dú)特的加工技術(shù)融合了大氣等離子技術(shù)，和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的高DH水解乳清蛋白分離補(bǔ)充劑相比，等離子體技術(shù)生產(chǎn)的非水解乳清蛋白分離物的生物利用率更高。
作為一家科技公司，該企業(yè)一直以科學(xué)技術(shù)為發(fā)展支撐，其最新推出的ioWhey蛋白質(zhì)產(chǎn)品生物利用率比那些非優(yōu)化乳清蛋白質(zhì)更高。提高蛋白質(zhì)的生物利用率為其在多個(gè)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用開(kāi)拓了新的思路。不管一個(gè)品牌是否關(guān)注運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、體重管理、年齡相關(guān)營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)食品或其它食品品類(lèi)，生物利用率的提高意味著消費(fèi)者能夠獲取額外的健康益處。
基于此次研究結(jié)果，該技術(shù)可與高DH水解蛋白質(zhì)相比鄰。該技術(shù)生產(chǎn)的乳清蛋白不僅優(yōu)于現(xiàn)有的黃金標(biāo)準(zhǔn)，還為非乳清蛋白的應(yīng)用提供新的思路。目前，該公司已經(jīng)推出三款含Performix的新型ioWhey蛋白質(zhì)產(chǎn)品:蛋白質(zhì)餅干、蛋白質(zhì)煎餅、ioWhey蛋白粉。在整個(gè)市場(chǎng)趨于雷同的情況下，該款產(chǎn)品能夠帶來(lái)些許差異化的亮點(diǎn)，滿足消費(fèi)者和市場(chǎng)的多樣化需求。
本次的研究主要集中在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，該公司下一步目標(biāo)是將高生物利用率的ioWhey蛋白質(zhì)應(yīng)用到體重管理和臨床營(yíng)養(yǎng)方面。Plasma Nutrition的技術(shù)可以幫助制造商在更多種類(lèi)的產(chǎn)品中更好地利用蛋白質(zhì)，從而讓他們?yōu)楫a(chǎn)品引入新的健康聲稱(chēng)而無(wú)需犧牲產(chǎn)品的風(fēng)味或質(zhì)構(gòu)。
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